Món ăn gợi nhớ tuổi thơ của nhiều người con Đồng Tháp xa quê, trong đó có cả Hồ Văn Cường

3 giờ trướcBài gốc

Nhắc đến ẩm thực miền Tây, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những món ăn cầu kỳ từ sản vật sông nước. Thế nhưng, với không ít người con Đồng Tháp xa quê, điều gợi nhớ tuổi thơ sâu sắc nhất lại là những món ăn dân dã gắn liền với ký ức đồng ruộng. Trong số đó, cá lóc nướng trui được xem là một trong những món ăn mang đậm hồn quê Nam Bộ.

Ca sĩ Hồ Văn Cường sinh ra tại vùng quê thuộc tỉnh Tiền Giang cũ - địa phương nay thuộc Đồng Tháp sau khi thực hiện sắp xếp đơn vị hành chính. Đây là vùng đất nổi tiếng với những cánh đồng, kênh rạch và nếp sống đậm chất miền Tây. Bởi vậy, những món ăn mộc mạc như cá lóc nướng trui cũng là hình ảnh quen thuộc trong tuổi thơ của nhiều người dân nơi đây.

Ca sĩ Hồ Văn Cường quê cũ ở Tiền Giang - vùng đất sau sáp nhập trở thành 1 phần của tỉnh Đồng Tháp.

Khác với nhiều món ăn cần chế biến công phu, cá lóc nướng trui có cách làm rất giản dị. Cá sau khi bắt từ ao, mương hoặc ruộng đồng được để nguyên con, không đánh vảy, không tẩm ướp cầu kỳ mà chỉ xiên que tre rồi phủ rơm lên nướng. Khi lớp rơm cháy hết, phần da cá cháy xém bên ngoài sẽ được cạo bỏ, để lộ lớp thịt trắng thơm ngọt bên trong.

Điều làm nên sức hấp dẫn của món ăn không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở cách thưởng thức. Cá thường được ăn kèm rau sống, chuối chát, khế chua, dưa leo và chấm nước mắm chua ngọt hoặc mắm me. Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của cá, vị thanh mát của rau và chút đậm đà của nước chấm tạo nên hương vị khó quên.

Với nhiều người miền Tây, cá lóc nướng trui không đơn thuần là món ăn mà còn là một phần ký ức. Đó có thể là những buổi chiều theo cha mẹ ra đồng, những bữa ăn quây quần bên bờ ruộng sau ngày lao động hay những lần tụ tập cùng hàng xóm vào mùa gặt.

Ngày nay, cá lóc nướng trui xuất hiện trong nhiều nhà hàng, quán ăn và trở thành món đặc sản được du khách tìm thưởng thức khi đến miền Tây. Tuy nhiên, với những người con xa quê, giá trị lớn nhất của món ăn này vẫn nằm ở cảm giác thân thuộc mà nó mang lại.

Giữa nhịp sống hiện đại, hình ảnh con cá lóc nướng trên đống rơm vẫn gợi lên một miền ký ức bình dị của vùng đất Đồng Tháp. Và với những người sinh ra, lớn lên ở miền Tây như Hồ Văn Cường, đó có thể là một trong những hương vị quê nhà khó lòng thay thế.

Yến Nguyễn

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/sac-mau-cuoc-song/mon-an-goi-nho-tuoi-tho-cua-nhieu-nguoi-con-dong-thap-que-ho-van-cuong-202606012216351998.html