Một điểm hẹn ẩm thực thú vị nơi phố cổ

7 giờ trướcBài gốc

Từ khởi nguồn ý tưởng đến bước ngoặt cuộc đời

Brunch, một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của phương Tây, vốn là sự kết hợp giữa bữa sáng và bữa trưa, không chỉ là một bữa ăn mà còn là một phong cách sống, nơi mọi người có thể thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng trong không gian thư giãn. Tại Hà Nội, nơi ẩm thực truyền thống luôn giữ vững vị trí đặc biệt, ít ai nghĩ rằng một mô hình brunch phương Tây sẽ có thể tìm được chỗ đứng.

Tuy nhiên, The Hanoi Social Club, ra đời từ một quyết định đầy cảm hứng và táo bạo, đã chứng minh rằng không gian brunch có thể trở thành một “trạm dừng văn hóa” – nơi những khác biệt được tiếp nhận qua ẩm thực và nghệ thuật. Điểm khởi đầu cho câu chuyện ấy không phải là một kế hoạch kinh doanh bài bản, mà là một cảm hứng sống từ chính nhịp thở Hà Nội.

John Sylvan rời Melbourne đến Việt Nam vào năm 2009, trong vai trò kỹ sư của tổ chức phi chính phủ Engineers Without Borders, với dự định ban đầu chỉ lưu lại một năm. Nhưng bằng cách nào đó, Hà Nội đã níu giữ anh ở lại lâu hơn dự kiến. “Lúc ấy, Hà Nội gần như chưa có một không gian brunch đúng nghĩa” anh kể. Một trải nghiệm tại Café 5 trên phố Tạ Hiện – nơi hiếm hoi phục vụ món trứng bác trên bánh mì nướng khiến anh trăn trở: “Tại sao một thành phố lớn như Hà Nội lại không có món ăn đơn giản này ở nhiều nơi hơn?”. Từ câu hỏi ấy, một ý tưởng manh nha thành hình và tạo nên một quán cà phê nơi thực khách có thể thư giãn, thưởng thức đồ ăn chất lượng và quan trọng hơn cả là không gian mở để sẻ chia và kết nối.

Không có kinh nghiệm nhưng với tư duy của một kỹ sư và sự quan sát tỉ mỉ, anh đã lựa chọn một căn nhà cổ ba tầng trên phố Hội Vũ – không gian đủ thân thuộc để gợi nhớ đến một Hà Nội truyền thống. Tầng một của quán được khai trương năm 2011, đánh dấu bước khởi đầu cho hành trình hơn một thập kỉ của The Hanoi Social Club.

Khởi đầu là một quán nhỏ phục vụ chủ yếu cộng đồng sinh sống tại Hà Nội, The Hanoi Social Club dần trở thành một điểm đến được khách quốc tế tìm đến, nhất là sau khi xuất hiện trong các ấn phẩm như Lonely Planet. Hiện tại, khoảng 80% thực khách là người nước ngoài, phần còn lại là người Việt tìm kiếm một trải nghiệm khác biệt – một con số nói lên cách The Hanoi Social Club đã vượt qua ranh giới của một nhà hàng thông thường để trở thành điểm giao thoa của những nền văn hóa.

Chốn dừng chân thi vị giữa phố cổ

Giữa nhịp sống đô thị ngày một vội vã, thật hiếm hoi để bắt gặp một không gian mang đến cảm giác an trú như The Hanoi Social Club. Không biển hiệu rực rỡ, chẳng cần phô trương hình thức, nơi đây hiện lên như một chốn nghỉ chân dành cho những tâm hồn tìm kiếm sự lặng lẽ giữa lòng phố Hội Vũ. Bước vào The Hanoi Social Club, người ta có cảm giác như lạc vào một góc Hà Nội rất riêng – không gian ba tầng cổ điển, yên tĩnh, đượm màu thời gian. Mỗi tầng là một câu chuyện nhỏ, từ những bức tường bong tróc mang vết tích của quá khứ đến ánh sáng tự nhiên tràn ngập qua khung cửa sổ kiểu Pháp. Không cố gắng trở nên quá hoàn hảo, từng chi tiết ở đây đều được giữ nguyên sự thô mộc như chính bản sắc của nó.

Gần 15 năm trôi qua, The Hanoi Social Club vẫn giữ được sức hút không phải nhờ trào lưu hay quảng bá rầm rộ, mà bởi sự chân thực và nhất quán trong từng món ăn. “Chúng tôi tập trung vào chất lượng món ăn, vào trải nghiệm dịch vụ và sự vận hành tỉ mỉ” chủ quán chia sẻ, như một lời khẳng định cho triết lý làm nghề bền vững. Thực đơn là sự giao thoa độc đáo giữa ẩm thực phương Tây hiện đại và hương vị châu Á thân thuộc. Ngoài các món chay như salad quinoa, mì ống sốt bí đỏ hay bánh mì trứng bơ, thực khách có thể thưởng thức mì Quảng với nước dùng thơm mùi sả, lá chanh và ớt đỏ, hay món curry laksa béo cay đặc trưng. Ngay cả món salad đậu que và hạt dẻ cười cũng được chăm chút đến từng chi tiết, mang đến trải nghiệm hài hòa giữa thẩm mỹ và vị giác.

Không chỉ là điểm đến của vị giác, nơi đây còn là “ngôi nhà” của những tâm hồn yêu nghệ thuật. Với các buổi biểu diễn của nghệ sĩ trong nước và quốc tế, The Hanoi Social Club mang đến cơ hội hiếm có để khám phá sự giao thoa giữa âm nhạc và văn hóa toàn cầu. Những đêm nhạc không chỉ giới hạn ở một thể loại nhất định mà luôn đa dạng, từ những giai điệu acoustic mộc mạc đến những âm thanh jazz lôi cuốn, thậm chí là những buổi biểu diễn nghệ thuật mang đậm màu sắc địa phương. “Mỗi đêm nhạc đều được thưởng thức một cách trọn vẹn, nơi âm nhạc trở thành tâm điểm. Thay vì trò chuyện hay uống rượu, khách đến đây như đắm chìm trong phép màu của những giai điệu” - John chia sẻ.

Sự hòa quyện giữa ẩm thực, không gian và nghệ thuật tại The Hanoi Social Club là lựa chọn có chủ đích, mang đậm bản sắc riêng của quán. Trong nhịp sống hiện đại, nơi đây vẫn giữ nét mộc mạc, tinh tế – đủ để níu chân những ai tìm kiếm một khoảng lặng để lắng mình.

Nơi du khách chạm vào nhịp sống Hà Nội

Có lẽ điều níu chân du khách tại The Hanoi Social Club còn là cảm giác được ‘ngắt nhịp’ khỏi những ồn ào thường nhật – như cách mà Liam Johnson, một du khách đến từ Canada, đã cảm nhận trong lần ghé thăm: "Đây là nơi mà tôi cảm thấy như được thoát khỏi nhịp sống hối hả của Hà Nội, thư giãn với một tách cà phê và tận hưởng những bản nhạc indie đầy cảm xúc". Không cần lời giới thiệu hoa mỹ, chính âm nhạc, không gian và sự mộc mạc của quán đã gây thương nhớ đến những vị khách phương xa.

Cũng trong không gian ấm cúng và nhẹ nhàng ấy, chị Mai và chị Ofek – hai du khách đến từ Israel đã có một buổi sáng đầy cảm hứng, không chỉ bởi món ăn ngon mà còn bởi cảm giác kết nối với nhịp sống Hà Nội theo cách rất riêng. Sau khi thưởng thức bữa sáng đơn giản nhưng đậm chất địa phương và phảng phất tinh thần phương Tây, họ chia sẻ: “Chúng tôi vừa thưởng thức món trứng bác và ngũ cốc Bircher ở đây, bọn tôi đều ăn rất ngon miệng và cà phê ở đây thực sự rất đậm đà và dễ uống.”

Hành trình gần 15 năm của The Hanoi Social Club không chỉ vẽ nên câu chuyện về một không gian ẩm thực độc đáo mà còn khắc họa một Hà Nội cởi mở, dung hòa những sắc màu văn hóa. Từ cảm hứng cá nhân, anh John Sylvan đã kiến tạo nên một "trạm dừng văn hóa", nơi ẩm thực tinh tế và nghệ thuật đa dạng trở thành ngôn ngữ chung.

Câu chuyện của The Hanoi Social Club là minh chứng sống động cho sức hút của Việt Nam - nơi "đất lành chim đậu", một điểm đến lý tưởng để ươm mầm những khát vọng khởi nghiệp. Sự đa dạng, phong phú trong lựa chọn cùng với những chính sách khuyến khích và môi trường đầu tư tiềm năng đang từng bước tô điểm cho bức tranh Việt Nam thêm tươi đẹp, thu hút bạn bè quốc tế đến khám phá và trải nghiệm.

Diệu Anh - Quý Khanh

Nguồn Đại Đoàn Kết : https://daidoanket.vn/mot-diem-hen-am-thuc-thu-vi-noi-pho-co-10308434.html