Một nhà hàng của Việt Nam vào Top Những nhà hàng mới tốt nhất thế giới năm 2025

19 giờ trướcBài gốc

Một số món ăn nổi tiếng của Nhà hàng Ciel Dining.

Bảng xếp hạng các nhà hàng mới tốt nhất thế giới luôn được giới sành ăn và lữ hành trên toàn thế giới mong chờ bởi không chỉ phản ánh thị hiếu đương đại mà còn mở ra những xu hướng tương lai của ẩm thực toàn cầu.

Theo Condé Nast Traveller, các biên tập viên đã dành 12 tháng qua để rong ruổi vòng quanh thế giới, khám phá các địa điểm ẩm thực đặc sắc: Từ quán bar ẩm thực cao cấp nằm giữa rừng thông Girona cho đến nhà hàng được mở trong một gara ô tô cũ ở Thành phố Mexico; đi cáp treo thưởng thức bữa tối ở Maldives…

Cảm hứng xuyên suốt của danh sách Những nhà hàng mới tốt nhất thế giới năm 2025 năm nay là niềm vui trong cuộc sống, đến từ những trải nghiệm, thưởng thức các món ăn, không gian…

Danh sách Những nhà hàng mới tốt nhất thế giới năm 2025 không chỉ tạo nên bản đồ của những trải nghiệm ẩm thực xuất sắc, mà còn là bằng chứng sống động cho một thế giới đang ngày càng tôn vinh bản sắc địa phương trong tư duy toàn cầu.

Mô tả về Ciel Dining (TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam), Condé Nast Traveller viết: Tọa lạc trong một khu vườn xanh mướt của tại một khu phố của Quận 2 mang đậm phong cách quốc tế ở TP. Hồ Chí Minh, nhà hàng này đại diện cho tinh hoa ẩm thực tiên phong mới nổi của Việt Nam.

Đầu bếp Lê Việt Hồng, 34 tuổi, từng là một trong những thành viên sáng lập Monkey Gallery - nhà hàng tiên phong trong làn sóng fine dining tại Việt Nam.

Đầu bếp Lê Việt Hồng nhận giải Đầu bếp trẻ Xuất sắc tại Michelin Guide 2025

Sau hành trình trau dồi tay nghề tại những biểu tượng ẩm thực như: Noma (Đan Mạch), Disfrutar (Tây Ban Nha) và Sézanne (Nhật Bản), Lê Việt Hồng trở về quê hương và khai sinh Ciel Dining, một nhà hàng theo mô hình tasting menu (thực đơn nếm thử) mang đậm triết lý cá nhân.

Không gian nhà hàng là một căn nhà hai tầng pha trộn giữa tinh thần Nhật Bản và phong cách tối giản Bắc Âu, với quầy bếp hình móng ngựa nhìn ra khu vườn nhiệt đới. Những bức tường được nhóm nghệ sĩ - bạn bè của anh vẽ tay như một lời chào táo bạo của Sài Gòn năng động.

Mỗi món ăn ở Ciel Dining là một biến tấu tinh tế giữa truyền thống và hiện đại. Trong chuyến thăm của phóng viên CN Traveller, đầu bếp đã phục vụ món tôm sú sốt tartare phủ nước mắm và cốt dừa, thịt cừu non ăn kèm sốt pesto rau mùi Việt Nam cay nồng, những kết hợp nghe có vẻ liều lĩnh nhưng lại hài hòa kỳ lạ.

Năm 2025, lần đầu xuất hiện trong danh sách, Ciel Dining lập tức được gắn một sao Michelin - kỳ tích hiếm có với một tân binh. Lê Việt Hồng cũng được Michelin trao giải Đầu bếp trẻ xuất sắc nhất năm.

Thẩm định viên Michelin đánh giá Ciel Dining cao không chỉ bởi chất lượng món ăn mà còn bởi cách kể chuyện đầy cảm xúc qua từng đĩa ăn - nơi từng nguyên liệu như: Cá, tôm, rau củ đều được khai thác tối đa về hương vị và cảm xúc.

Dưới lớp vỏ kỹ thuật tinh xảo và mỹ học tối giản, Ciel Dining mang đậm chất “Việt Nam trong kỷ nguyên mới”: Cởi mở, tự tin và sẵn sàng bước vào cuộc chơi toàn cầu.

Trong Top Những nhà hàng mới tốt nhất thế giới năm 2025 còn có những cái tên như: 19 Saint Roch (Paris, Pháp); Acamaya (New Orleans, Mỹ); AngloThai (London, Anh); Arami (La Paz, Bolivia); Clandestina (São Paulo, Brazil); Clara (Quito, Ecuador); Saint Peter (Grand National, Sydney); Banng (Dehli, Ấn Độ); Quầy ba Vitrine (Copenhagen); Bungalow (New York, Mỹ); Calena (Avila, Tây Ban Nha); Esperit Roca (Girona, Tây Ban Nha); Notori (Núi Phú Sĩ, Nhật Bản); Rua Kigali (Rwanda); Somma (Singapore)…

Minh Anh

Nguồn Tài Chính : http://tapchitaichinh.vn/mot-nha-hang-cua-viet-nam-vao-top-nhung-nha-hang-moi-tot-nhat-the-gioi-nam-2025.html?source=cat-84