Một số mẹo bảo quản thực phẩm ngày Tết

16 giờ trướcBài gốc

Thức ăn sống cần được rửa sạch trước khi bảo quản trong tủ lạnh.

Đối với thực phẩm tươi sống như thịt, cá, tôm... cần làm sạch ngay sau khi mua về để giữ được sự tươi ngon. Sau đó chia đủ khẩu phần cho mỗi bữa ăn, rồi cho vào hộp đựng hoặc túi đựng thực phẩm, buộc kín và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.

Việc bảo quản đông lạnh nhanh chóng giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon trong nhiều ngày. Khi cần chế biến, chỉ nên lấy lượng vừa đủ và rã đông.

Bên cạnh đó, khi lựa chọn rau, củ, quả, cần chú ý về độ tươi mới, màu sắc tự nhiên, không bị dập nát hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Khi mua về cần sơ chế ngay để loại bỏ bụi bẩn, đất cát, lá úa... Nếu cần rửa sạch một số loại củ quả rồi để ráo nước trước khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Để rau củ quả giữ được độ ẩm và tươi lâu, không bị héo, có thể chia thành từng phần bọc trong giấy báo hoặc túi bảo quản thực phẩm trước khi cất vào tủ lạnh.

Đối với một số loại rau củ như bắp cải, cải thảo, cà rốt, khoai tây… với thời tiết lạnh trong ngày Tết, có thể không cần bảo quản trong tủ lạnh, nhưng phải để ở nơi thoáng mát, khô ráo.

Bánh chưng có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 15-20 ngày.

Cách bảo quản thức ăn đã chế biến trong dịp Tết

Bánh chưng là loại thực phẩm không thể thiếu trong ngày Tết. Để bảo quản bánh chưng không bị mốc, chua, hỏng, cần lưu ý bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh bụi bẩn và ẩm ướt. Cách làm này sẽ giúp bánh giữ được độ ngon và sử dụng trong thời gian dài hơn.

Ở môi trường tự nhiên, bánh chưng thường để được 5 ngày. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh nhiệt độ 5-10 độ C, có thể bảo quản trong 15-20 ngày. Vì vậy, để bảo quản bánh chưng lâu hơn, cần để nguyên lá gói vào tủ lạnh, ăn đến đâu cắt đến đó, phần mặt cắt lấy màng bọc thực phẩm bao kín lại. Nếu bánh có hiện tượng lại gạo nên luộc, chiên hoặc hấp lại và tiếp tục dùng.

Lưu ý, khi thấy bánh bị mốc trắng, lên men mùi chua (nhất là ở phần góc bánh do phần này khi gói hay bị rách) ở lớp vỏ bánh bên ngoài thì không nên tiếc mà cần mạnh dạn vứt bỏ cả cái bánh. Các chuyên gia khuyến cáo, những thực phẩm đã bị nấm mốc tuyệt đối không ăn. Tốt nhất là nên gói lượng bánh vừa đủ để ăn trong những ngày Tết.

Để giữ cho giò chả luôn thơm ngon, nên gỡ bỏ lớp bọc bên ngoài để tránh tình trạng đổ nhớt, dễ bị ôi thiu. Với thời tiết lạnh, có thể đặt giò chả trong rổ có lỗ nhỏ để thông thoáng, nhưng tránh nơi có gió lùa trực tiếp vì sẽ gây khô.

Chỉ nên sử dụng giò chả trong vòng 2 ngày sau khi chế biến để đảm bảo hương vị tươi ngon. Nếu chưa dùng hết, bạn có thể hấp/luộc lại để tăng thời gian bảo quản. Trường hợp để lâu hơn, cần cho vào túi đựng thực phẩm chín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Đặc biệt, muốn bảo quản thực phẩm đã nấu chín trong tủ lạnh, cần để nguội hẳn trước khi cho vào tủ lạnh. Trường hợp cho thức ăn còn nóng vào tủ lạnh có thể làm ngưng tụ hơi nước, gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và các thực phẩm khác trong tủ.

Cùng với đó, hãy cho thức ăn vào hộp nắp đậy kín hoặc túi đựng thực phẩm chín giúp món ăn giữ được hương vị đặc trưng. Để riêng thực phẩm chín và thực phẩm sống nhằm ngăn ngừa sự lây nhiễm từ thực phẩm sống, giúp đảm bảo an toàn thực phẩm.

Nguồn: Tổng hợp

Trang Linh

Nguồn Công dân & Khuyến học : https://congdankhuyenhoc.vn/mot-so-meo-bao-quan-thuc-pham-ngay-tet-179250129154159567.htm