Mùa bấc đi câu cá đối

2 ngày trướcBài gốc

Câu được cá đối bằng bột mì tại cảng Phú Hài (Phan Thiết).

Vừa giải trí, vừa có thu nhập

Người dân gồm người già, trẻ em đều có thể câu cá đối. Dụng cụ được chuẩn bị khá đơn giản, rẻ tiền. Đó là 1 khoanh dây cước, tận dụng chai nhựa (nước ngọt) sau khi uống, cắt bỏ 1/3 cái chai nhựa (từ miệng chai đến cổ chai), cột dây cước và thanh chì nhỏ vào 2 phần chai còn lại. Thế là người dân đã sẵn sàng hóa thân thành những "ngư phủ chuyên nghiệp". Bí quyết câu cá nằm ở mồi – một thứ vô cùng đơn giản nhưng đặc biệt là bột mì.

Nhiều người câu cá đối bằng bột mì tại cảng Phú Hài (Phan Thiết)

Để câu được nhiều cá đối, người dân thường chọn loại bột mì thơm đặc trưng dùng làm bánh mì. Loại bột mì này khác với bột mì làm từ củ khoai mì, vì bột khoai mì không có mùi thơm đậm và kém thu hút cá. Khi trộn bột mì với nước trong chai, mùi hương lan tỏa nhanh trong nước, kích thích đàn cá đối tìm đến. Đây là điểm mấu chốt khiến cá đối, vốn rất nhạy cảm với mùi thơm từ thức ăn, không thể cưỡng lại mà cắm đầu vào chai để ăn mồi. Khi vào chai rồi, cá đối không thể bơi lùi ra, nhưng quẩy rất mạnh. Cứ thế, người dân kéo cá lên.

Vợ chồng anh Trần Văn Hai, thường câu ở cảng Phú Hài, chia sẻ: “Mỗi buổi chiều, 2 vợ chồng câu trung bình 15 - 20 kg cá đối. Một lượng cá như thế, gia đình anh không thể nào ăn hết, nên làm món cá khô tẩm gia vị, hoặc phơi lạt muối bán với giá 200.000 đồng/kg. Nhờ vậy, không ít gia đình có nguồn thu nhập trang trải hàng ngày, vì mùa bấc tàu thuyền ra khơi đánh bắt ít hơn so với mùa gió nam”.

Món ngon đậm vị biển

Một số ngư dân cho biết: Cá đối ở đây có nhiều loại như cá đối gành, cá đối nhồng, cá đối vảy to, cá đối nhọn, cá đối bạc, cá đối cỏ, cá đối cồi… Nếu câu hoặc đánh bắt được cá đối cồi, cá đối nhồng, cá đối lá, thì giá bán cao hơn so với các loại cá đối khác. Cá đối bắt đầu xuất hiện dày hàng năm từ tháng 10 âm lịch đến tháng giêng, tháng hai năm sau; bơi dạt vào gần bờ, thích sống nước mặn gần bờ và vùng nước lợ. Khi thủy triều từ biển đẩy nước vào sông, đàn cá đối cũng theo dòng nước men vào cửa sông tìm thức ăn.

Cá đối không chỉ dễ câu mà còn dễ chế biến. Những món ăn từ cá đối khiến người ta không khỏi xuýt xoa. Nào cá đối kho dưa cải, kho hành ớt thêm chút mỡ heo; cá đối nấu canh dưa; cá đối hấp cuốn bánh tráng rau thơm; cá đối nướng chấm mắm me… Đặc biệt là chế biến thành món khô cá đối. Cá tươi, đánh vảy, lấy xương, hết phần nội tạng cá và rửa sạch. Tiếp đó, tẩm gia vị vào cá cho thấm, phơi khô. Khi ăn, thịt cá đối khô dai, ngọt từ thịt cá hòa quyện với gia vị cay cay. Một món ăn tiện lợi, nhiều người ưa chuộng cho những ngày không đi chợ, những ngày mưa, những ngày muốn đổi hương vị. Ông Nguyễn Văn Hồng hào hứng bộc bạch: “Mùa này, cá đối béo, thơm thịt lắm. Cứ cuối tuần, tôi thả dây câu, được vài chục con cá đối. Về nhà làm sạch phần bụng, đơn giản chiên xù hoặc nấu phớt với cà chua. Cả nhà đều khen ngon!”

Có thể nói rằng, câu cá đối không chỉ dừng lại ở việc giải trí mà còn mang lại giá trị kinh tế, là nguồn cảm hứng cho những bữa cơm ấm cúng, đậm vị biển cả. Người dân Phan Thiết gọi đây là món quà của thiên nhiên, món quà từ dòng nước lợ mang lại hương vị quê hương trong từng miếng cá. Câu cá đối, đơn giản mà ý nghĩa, như một cách để kết nối con người với biển, với những dòng sông hiền hòa của mảnh đất Phan Thiết nói riêng, Bình Thuận nói chung.

TRANG MINH

Nguồn Bình Thuận : https://baobinhthuan.com.vn/mua-bac-di-cau-ca-doi-127067.html