Mùa sen đến, đài sen tươi 'hái bạc' cho tiểu thương chợ Việt

9 giờ trướcBài gốc

Sôi động thị trường từ chợ truyền thống đến chợ mạng

Những ngày này, trên các con đường, tuyến phố của Thủ đô Hà Nội, không khó để bắt gặp những chiếc xe đẩy chất đầy hoa sen, từ Thụy Khuê, nơi có đầm sen nổi tiếng Hồ Tây cho đến các ngõ nhỏ quanh khu chợ Thành Công, chợ Đồng Xa, chợ Long Biên.
Mùa sen đến, không chỉ hoa sen là tâm điểm, một mặt hàng khác được săn lùng chính là đài sen tươi. Khác với hình ảnh thơ mộng của những bó hoa sen e ấp trong lớp lá xanh, đài sen lại trông mộc mạc hơn, là phần lõi còn sót lại sau khi hoa nở, chứa đầy hạt tươi bên trong.

Chị Thúy Hạnh, một người bán hoa lâu năm trên phố Nghĩa Tân (Hà Nội) cho biết: “Trước đây mình chỉ bán hoa sen cắm lọ, chứ ít ai hỏi mua đài. Nhưng 2 - 3 năm gần đây, khách bắt đầu chuộng mua đài sen để tự bóc hạt nấu chè, làm sữa hoặc hấp ăn liền. Vậy là từ đầu tháng 6, mỗi ngày mình nhập hơn 300 đài sen, chia theo bó 10 bông, mà sáng ra đã hết veo”. Chị bảo, nếu có thêm người phụ giúp, chắc còn bán được nhiều hơn nữa.

Ở chợ Thành Công, chị Thu Hường, tiểu thương gắn bó gần 20 năm với sạp rau củ chia sẻ: “Khách ở đây thích hạt sen tươi nhưng không muốn mua loại đã bóc vỏ vì sợ không rõ nguồn gốc. Nên đài sen lại là lựa chọn an toàn: khách tự tay tách hạt, ăn đến đâu biết đến đấy. Lúc nào có hàng ngon, đài đều, mình để dành cho khách quen”.

Theo ghi nhận, giá đài sen bán lẻ tại các chợ truyền thống thường dao động từ 35.000 - 45.000 đồng mỗi bó 10 bông, tùy kích cỡ và độ “mẩy” của hạt. Còn nếu mua buôn từ các mối lớn ở Mê Linh, Quốc Oai, hay thậm chí đặt hàng từ Hưng Yên, giá có thể rẻ hơn, chỉ khoảng 2.000 đồng một bông nếu lấy từ vài trăm bông trở lên.

Đài sen được bán trên các nhóm chợ mạng. Ảnh chụp màn hình

Không chỉ dừng lại ở kênh bán hàng truyền thống, đài sen năm nay còn lên “chợ mạng”. Trên Facebook, TikTok, Zalo, các tiểu thương online đua nhau đăng ảnh đài sen xanh mướt, tròn đều, kèm lời quảng cáo như: “Đài tươi vừa hái trong ngày, hạt đều, ngọt bùi, ship toàn Hà Nội”, hay “Sen Mê Linh chính gốc, không thuốc, ăn ngay”. Giá bán online không chênh nhiều so với ngoài chợ, thậm chí còn có dịch vụ bóc sẵn hạt và hút chân không, phục vụ khách đặt qua app.

Chị Mỹ Anh, một người bán hàng online tại Tây Hồ (Hà Nội) chia sẻ: “Mỗi ngày mình bán khoảng 50 - 70 bó đài sen, có hôm khách đặt số lượng lớn để đãi tiệc hoặc biếu người thân. Hàng này không tồn được lâu nên cứ sáng sớm là phải tranh thủ gom rồi ship ngay. Đài sen tuy không lời nhiều như hoa, nhưng bán đều và quay vòng vốn nhanh”.

Góp phần gia tăng giá trị cây sen

Mùa sen chỉ kéo dài khoảng 2 tháng, từ đầu tháng 6 đến cuối tháng 7, nhưng những tiểu thương nhanh nhạy có thể tận dụng quãng thời gian ngắn ngủi ấy để thu lãi đáng kể. Nếu như trước đây lợi nhuận chủ yếu đến từ hoa, thì hiện nay, đài sen đang dần trở thành mặt hàng chủ lực, “hốt bạc” cho các tiểu thương Hà Nội.

Tại đầm sen Vĩnh Quỳnh (Tây Hồ, Hà Nội), chị Mai, chủ đầm cho biết: “Khi hoa bắt đầu tàn là lúc đài sen rộ nhất. Mỗi sớm mình ra cắt cả nghìn đài, phần để bán lẻ, phần gom cho các bạn online đặt trước. Có ngày trúng mối lớn là mình thu về cả triệu đồng tiền hàng, chưa kể khách đến chụp ảnh cũng mua mang về làm quà”.

Không chỉ bán đài thô, nhiều tiểu thương đã nhanh chóng nghĩ đến các cách “chế biến” để tăng giá trị. Một số người kết hợp đài sen với hoa và lá sen, gói thành bó đẹp mắt để bán làm quà biếu. Có người đầu tư máy hút chân không, bóc sẵn hạt từ đài rồi đóng gói sạch sẽ, bảo quản lạnh để giao cho nhà hàng hoặc cửa hàng thực phẩm sạch. Những sản phẩm ấy dễ dàng bán được giá cao hơn từ 30 - 50%, lại tránh được rủi ro hỏng trong quá trình vận chuyển.

Đài sen trở thành mặt hàng hot những ngày này. Ảnh: NVCC

Anh Đức Nam, đầu mối bán sỉ đài sen tại khu vực Long Biên chia sẻ: “Khách sỉ thường là các bạn bán online, mỗi lần lấy từ 300 - 500 đài. Nếu khách cần bóc sẵn hạt thì mình tính thêm công, nhưng đổi lại hàng ra rất nhanh. Tính ra mỗi mùa sen chỉ cần chăm chỉ khoảng 2 tháng là đủ bù cho cả nửa năm bán rau ế ẩm”.

Không thể không nhắc đến một yếu tố quan trọng tạo nên sức hút của đài sen chính là tâm lý chuộng hàng tươi, hàng theo mùa. Trong bối cảnh người tiêu dùng Hà Nội ngày càng quan tâm đến nguồn gốc thực phẩm, đài sen, với hình ảnh “vừa hái từ đầm”, “tự bóc được hạt”, “không qua xử lý công nghiệp”, mang đến cảm giác tin cậy và gần gũi. Sản phẩm ấy không những phục vụ nhu cầu ẩm thực, mà còn đánh trúng thị hiếu tiêu dùng xanh, sạch theo mùa, vốn đang ngày càng được chú trọng tại đô thị.

Tuy nhiên, để khai thác tốt cơ hội từ đài sen, tiểu thương cũng cần linh hoạt về hình thức kinh doanh. Thay vì chỉ trông chờ vào khách đến chợ, nhiều người đã đầu tư chụp ảnh sản phẩm đẹp, giao hàng tận nơi, thậm chí livestream bóc đài, tách hạt để tạo sự tin tưởng. Việc sử dụng mạng xã hội như một kênh bán hàng chính giúp đài sen đến tay người tiêu dùng nhanh hơn, mở rộng thị trường ra ngoài khu vực nội đô.

Chị Ngọc, người bán đài sen qua TikTok chia sẻ: “Mình quay video hướng dẫn tách hạt, nấu chè, rồi gắn kèm mã đặt hàng. Có hôm livestream 2 tiếng mà bán hết 500 đài. Khách xem thấy tự nhiên, thấy thật thì họ mua nhanh lắm”.

Sau hoa, hạt, nay đài sen tươi cũng thành mặt hàng được săn đón nhờ nhu cầu ăn hạt tươi, hàng theo mùa, trở thành một mặt hàng "hái bạc" cho tiểu thương.

Theo các tài liệu y học cổ, hạt sen trong đài sen (liên nhục) có vị ngọt tính bình, bổ dưỡng an thần; tim sen vị đắng tính hàn, trị sốt cao mê sảng, huyết áp cao, chứng mất ngủ; gương sen vị đắng sáp, tính ôn, dùng trị các chứng băng lậu ra máu...

Quốc Việt

Nguồn Công Thương : https://congthuong.vn/mua-sen-den-dai-sen-tuoi-hai-bac-cho-tieu-thuong-cho-viet-409428.html