Mua vải thiều về đừng vội cho vào tủ lạnh: Thêm một bước nhỏ, giữ quả tươi ngon cả tháng

3 giờ trướcBài gốc

Mỗi khi vào mùa, vải thiều trở thành loại trái cây được nhiều gia đình ưu tiên lựa chọn nhờ vị ngọt thanh, mọng nước và hương thơm đặc trưng. Không chỉ hấp dẫn về hương vị, vải còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Tuy nhiên, đây cũng là một trong những loại trái cây có thời gian bảo quản khá ngắn. Chỉ sau vài ngày ở điều kiện không phù hợp, lớp vỏ bên ngoài có thể chuyển màu sẫm, phần cùi giảm độ giòn và hương vị không còn thơm ngon như lúc mới mua.

Vì vậy, việc nắm được cách bảo quản đúng sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng, đồng thời hạn chế tình trạng phải bỏ đi khi chưa kịp ăn hết.

Vì sao không nên cho vải vào tủ lạnh ngay?

Nhiều người có thói quen mang vải từ chợ hoặc siêu thị về rồi đặt ngay vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, theo các chuyên gia thực phẩm, đây không phải cách tối ưu.

Vải thiều là loại quả nhiệt đới, khá nhạy cảm với môi trường nhiệt độ thấp. Khi vừa thu hoạch và đột ngột được đưa vào môi trường lạnh sâu, quả có thể bị ảnh hưởng bởi hiện tượng sốc nhiệt. Kết quả là vỏ nhanh chuyển sang màu nâu hoặc đen, trong khi phần thịt bên trong mất dần độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

Không chỉ vậy, lớp vỏ của vải có nhiều lỗ nhỏ li ti nên rất dễ hút hơi ẩm và hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Nếu không được đóng gói cẩn thận, quả có thể nhanh mềm, lên men hoặc xuất hiện nấm mốc.

Đó cũng là lý do nhiều người nhận thấy vải chỉ mới bảo quản trong tủ lạnh vài ngày đã có dấu hiệu xuống chất lượng.

Cách giữ vải tươi ngon trong vài ngày

Nếu chỉ mua một lượng vừa phải để sử dụng trong thời gian ngắn, người nội trợ có thể áp dụng phương pháp đơn giản.

Trước tiên, cần kiểm tra và loại bỏ những quả bị dập nát, nứt vỏ hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Chỉ một vài quả không đạt chất lượng cũng có thể làm ảnh hưởng đến cả chùm vải.

Sau đó, dùng khăn giấy hoặc giấy sạch bọc từng phần nhỏ. Việc này giúp hút bớt hơi ẩm và hạn chế tình trạng đọng nước.

Tiếp theo, cho vải vào túi zip hoặc hộp kín rồi đặt trong ngăn mát ở nhiệt độ khoảng 6–8 độ C. Với cách làm này, vải có thể duy trì độ tươi ngon từ 3 đến 5 ngày mà không bị mất quá nhiều chất lượng.

Bí quyết kéo dài thời gian bảo quản lên đến nửa tháng

Đối với những gia đình mua số lượng lớn để ăn dần, việc sơ chế trước khi bảo quản là bước rất quan trọng.

Hãy cắt bớt phần cuống dài, sau đó ngâm vải trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Bước này giúp làm sạch bụi bẩn, hạn chế vi khuẩn bám trên bề mặt vỏ.

Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước sạch và để ráo hoàn toàn. Đây là công đoạn không nên bỏ qua vì độ ẩm còn sót lại có thể khiến quả nhanh bị mốc.

Tiếp đó, xếp vải vào hộp kín, xen kẽ thêm vài lớp khăn giấy khô để hút ẩm. Khi bảo quản đúng cách trong ngăn mát, thời gian sử dụng có thể kéo dài từ 10 đến 15 ngày.

Muốn giữ vải cả tháng, hãy cấp đông đúng cách

Đông lạnh hiện được xem là phương pháp hiệu quả nhất nếu muốn bảo quản vải trong thời gian dài.

Sau khi rửa sạch và để khô hoàn toàn, chia vải thành từng phần nhỏ vừa đủ cho mỗi lần sử dụng. Sau đó cho vào túi zip hoặc hộp bảo quản chuyên dụng, ép bớt không khí rồi đặt trong ngăn đông.

Khi cần dùng, chỉ việc chuyển xuống ngăn mát vài giờ hoặc để ở nhiệt độ phòng cho rã đông tự nhiên.

Nhiều người cho biết vải sau khi cấp đông vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng, thậm chí còn tạo cảm giác mát lạnh như một món tráng miệng rất phù hợp trong những ngày nắng nóng.

Chọn vải ngon ngay từ đầu để bảo quản hiệu quả hơn

Muốn bảo quản lâu, trước hết cần chọn được quả chất lượng.

Những chùm vải tươi thường có màu đỏ hồng tự nhiên, xen lẫn chút sắc xanh ở phần cuống. Vỏ quả căng, sần nhẹ và không xuất hiện vết thâm đen.

Khi cầm trên tay, quả phải có độ chắc nhất định và đàn hồi nhẹ. Nếu thấy mềm nhũn hoặc khô quắt, đó có thể là dấu hiệu vải đã để lâu.

Ngoài ra, vải mới thu hoạch thường có mùi thơm dịu đặc trưng. Những quả có mùi chua hoặc lên men không nên lựa chọn.

Ăn vải thế nào để tốt cho sức khỏe?

Dù là loại trái cây giàu dinh dưỡng, vải thiều cũng không nên ăn quá nhiều trong một lần.

Theo quan niệm Đông y, vải có tính nóng. Việc tiêu thụ quá mức có thể khiến cơ thể dễ nổi mụn, nóng trong hoặc đau họng.

Bên cạnh đó, không nên ăn vải khi bụng đang đói bởi hàm lượng đường khá cao có thể gây cảm giác mệt mỏi hoặc khó chịu.

Đặc biệt, những quả có dấu hiệu lên men, mốc hoặc hư hỏng cần được loại bỏ ngay để tránh nguy cơ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Chỉ với một vài thao tác đơn giản trước khi cất vào tủ lạnh, người tiêu dùng hoàn toàn có thể kéo dài thời gian bảo quản vải thiều từ vài ngày đến cả tháng, vừa tiết kiệm chi phí vừa thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của loại quả nổi tiếng mỗi dịp hè về.

Vi An

Nguồn Tiếp thị & Gia đình : https://tiepthigiadinh.vn/mua-vai-thieu-ve-dung-voi-cho-vao-tu-lanh-them-mot-buoc-nho-giu-qua-tuoi-ngon-ca-thang-d32634.html