Nâng cao giá trị sản xuất và chế biến ở 'thủ phủ muối' Bạc Liêu

8 giờ trướcBài gốc

Festival nghề muối Việt Nam - Bạc Liêu năm 2025 là dịp để tri ân diêm dân, những người “cõng nắng, gánh mưa” để kết tinh nên những "hạt ngọc" từ biển. Ảnh: Phan Bình

Từ ngày 6 đến ngày 8/3, UBND tỉnh Bạc Liêu đã phối hợp với Bộ Nông nghiệp và Môi trường tổ chức Festival nghề muối Việt Nam - Bạc Liêu năm 2025: “Hành trình 100 năm nghề muối - Đời người”. Đây là sự kiện được kỳ vọng góp phần đưa hạt muối Việt Nam nói chung và hạt muối Bạc Liêu nói riêng phát huy và nâng cao giá trị kinh tế, mở rộng thị trường xuất khẩu; nhất là đối với diêm dân, vừa tạo ra thu nhập, việc làm, vừa tạo ra nguồn lực mới để bảo tồn, phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể này...

Trong những ngày diễn ra Festival nghề muối Việt Nam - Bạc Liêu năm 2025, chúng tôi về huyện Đông Hải, Hòa Bình - nơi có diện tích muối lớn nhất tỉnh Bạc Liêu đang vào cao điểm thu hoạch. Dưới cái nắng rực lửa, người làm muối nơi đây tất bật cào, vác muối, cánh đồng muối trở nên nhộn nhịp.

Ông Hồ Minh Chiến, Chủ tịch Hội đồng quản trị, kiêm Giám đốc Hợp tác xã sản xuất và chế biến muối công nghệ cao Đông Hải (ở xã Long Điền Đông, huyện Đông Hải) cho biết: Đầu vụ ít nắng lại có mưa trái mùa nên việc sản xuất muối của bà con gặp nhiều khó khăn. Giá muối hiện đang ở mức 1.500 đồng/kg đối với muối trắng (trải bạt) và khoảng 1.200 đồng/kg đối với muối đen. Với mức giá này, diêm dân có lãi khá, đây là động lực để bà con có thêm vốn đầu tư cho các vụ muối tiếp theo.

“Để tạo điều kiện thuận lợi cho bà con diêm dân sản xuất muối, ngành nông nghiệp địa phương đã tiến hành nạo vét các tuyến kênh dẫn nước, hỗ trợ trang thiết bị, kỹ thuật canh tác mới để diêm dân sản xuất thuận lợi, giảm công và tăng năng suất, lợi nhuận sau mỗi vụ. Bên cạnh đó, địa phương cũng tạo điều kiện để diêm dân thành lập hợp tác xã, quy hoạch quỹ đất xây dựng các ụ chứa để tích lũy muối...” – ông Hồ Minh Chiến nói.

Khoảng 1 tháng trở lại đây, nắng nhiều, thời tiết ổn định, diêm dân đẩy mạnh cải tạo ruộng muối đưa nước vào để phơi. Ông Trần Văn Thưa, Chủ tịch Hội đồng quản trị Hợp tác xã dịch vụ nuôi trồng thủy sản Doanh Điền (xã Điền Hải, huyện Đông Hải) chia sẻ: “Với diêm dân chúng tôi, nghề muối không chỉ tạo ra thu nhập, mà còn góp phần bảo tồn, phát triển Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Những năm gần đây, một số diêm dân đã áp dụng tiến bộ khoa học - kỹ thuật trong sản xuất muối nhằm nâng cao chất lượng hạt muối và tăng năng suất thu hoạch bằng phương pháp trải bạt. Giá thành thu mua muối trải bạt cao hơn so với muối sản xuất truyền thống”.

Muối Bạc Liêu không có vị đắng, chát mà có vị mặn thanh, dịu, các yếu tố này đã làm nên thương hiệu muối Bạc Liêu mà không địa phương nào có được. Ngoài ra, nghề làm muối tại Bạc Liêu còn gắn liền với những giá trị lịch sử, văn hóa, tâm linh, thơ ca...

Diêm dân Hợp tác xã sản xuất và chế biến muối công nghệ cao Đông Hải thu hoạch muối. Ảnh: Phan Bình

Phát biểu khai mạc Festival nghề muối Việt Nam - Bạc Liêu năm 2025, Chủ tịch UBND tỉnh Bạc Liêu Phạm Văn Thiều cho biết: Những cánh đồng muối trắng bạt ngàn như những “tấm lụa khổng lồ” là minh chứng cho sự cần cù, chịu khó và tinh thần lao động sáng tạo của diêm dân Bạc Liêu. Nghề làm muối không chỉ gắn bó sâu sắc với đời sống của người dân nơi đây, mà còn mang ý nghĩa kinh tế và văn hóa quan trọng. Hạt muối Bạc Liêu nổi tiếng với chất lượng vượt trội, trắng tinh, vị mặn đậm đà, được thị trường trong và ngoài nước ưa chuộng.

“Bạc Liêu đã tăng cường liên kết, hợp tác giữa các tác nhân sản xuất, chế biến, kinh doanh muối với các lĩnh vực khác như du lịch, y tế, ẩm thực; đồng thời khẳng định quyết tâm cao để bảo tồn và phát triển nghề làm muối truyền thống, đưa muối Bạc Liêu nói riêng, muối cả nước nói chung được vươn xa hơn nữa trong thời gian tới” - ông Thiều chia sẻ.

Phát biểu chỉ đạo tại Festival nghề muối Việt Nam - Bạc Liêu năm 2025, Ủy viên Trung ương Đảng, Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà nhận định: Festival nghề muối Việt Nam - Bạc Liêu năm 2025 là dịp để tôn vinh những diêm dân “cõng nắng, gánh mưa” để làm ra những hạt muối kết tinh hương vị mặn mòi, những "hạt ngọc" của biển; quảng bá những giá trị văn hóa truyền thống; xúc tiến, thu hút đầu tư, liên kết, phát triển sản xuất muối, nâng cao giá trị hạt muối Việt Nam trên thị trường quốc tế.

“Festival là ngày hội, cũng là sự ghi nhận, tôn vinh của Chính phủ, các bộ, ngành, địa phương trong việc cam kết đồng hành với bà con, cùng nhau tìm ra hướng đi mới để hạt muối trở thành sản phẩm mang giá trị kinh tế cao, là niềm tự hào của người Việt Nam” - Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà nhấn mạnh.

Thực hiện Đề án nâng cao giá trị sản xuất và chế biến muối giai đoạn 2021-2030, Bạc Liêu xây dựng các mô hình trải nghiệm nghề làm muối gắn kết với du lịch sinh thái và những cánh đồng điện gió thành một chuỗi sản phẩm du lịch, các sản phẩm lưu niệm từ muối, dược liệu từ muối; thu hút du khách đến tham quan, thưởng thức các món ăn được chế biến từ muối Bạc Liêu. Ông Lê Đình Minh Thy, Giám đốc Vietravel Chi nhánh Cần Thơ khẳng định: Bạc Liêu có tiềm năng du lịch lớn với thế mạnh về nghề muối truyền thống. Việc đưa nghề muối vào phát triển du lịch không chỉ giúp bảo tồn làng nghề, mà còn tạo ra sản phẩm du lịch độc đáo. Qua đó, góp phần nâng cao thu nhập cho người dân.

Nghề làm muối Bạc Liêu trải qua hơn 100 năm với biết bao giai đoạn thăng trầm, hạt muối gắn bó với đời sống lao động sản xuất đã ăn sâu vào tâm thức và lưu truyền qua nhiều thế hệ, nhiều diêm dân vẫn quyết tâm bám trụ lấy nghề với niềm hy vọng, nghề muối sẽ luôn khởi sắc.

Phan Bình

Nguồn Biên Phòng : https://bienphong.com.vn/nang-cao-gia-tri-san-xuat-va-che-bien-o-thu-phu-muoi-bac-lieu-post487534.html