Nghệ nhân ủ bia Đức: 'Sun KraftBeer Phú Quốc mang phong cách bia đẳng cấp thế giới'

5 giờ trướcBài gốc

Chuyên gia ủ bia người Đức - Oliver Wesseloh, đến từ hãng Camba từng đạt nhiều giải thưởng thế giới và nước Đức về kỹ thuật ủ bia thủ công của mình. Với kinh nghiệm dày dặn của mình ở Bavaria, Đức cũng như nhiều vùng đất nổi tiếng nhất thế giới về bia thủ công, ông cùng cộng sự đến Phú Quốc, với khát vọng chia sẻ văn hóa bia thủ công và tạo nên những mẻ bia thượng hạng, độc đáo, mang hương vị đặc trưng của địa phương.

Mỗi ly Sun KraftBeer Phú Quốc được sản xuất tại Phu Quoc Brew House theo như cách ông chia sẻ: "Sẽ mang đến khoảng thời gian và cảm giác tuyệt vời nhất mà du khách không thể tìm được ở bất cứ đâu trên thế giới".

Ông Oliver Wesseloh - Nhà vô địch thế giới Sommelier Bia 2013-2015.

Thưa ông, điều gì tạo nên sự đặc biệt của Sun KraftBeer Phú Quốc?

Tại xưởng bia Phu Quoc Brew House, chúng tôi ủ bia theo công thức hàng trăm năm tuổi của vùng Bavaria, Đức. Chúng tôi chỉ sử dụng 4 thành phần cơ bản: nước tinh khiết, mạch nha, hoa bia và men. Song với nghệ thuật ủ bia, nguyên liệu thượng hạng, công nghệ và máy móc hiện đại của Braukon, chúng tôi có thể kết hợp 4 thành phần này tạo nên điều kỳ diệu.

Chúng tôi đang có mọi thứ trong tay để tạo ra các loại bia có hương vị thượng hạng nhất mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ đâu trên thế giới.

Thưa ông, có bí mật nào trong những nguyên liệu tạo nên Sun KraftBeer Phú Quốc?

Chúng tôi nhập khẩu hầu hết các thành phần từ Đức và một số loại hoa bia đến từ Mỹ. Bởi ở Đức, vụ mùa luôn cho ra những nguyên liệt tốt nhất, được đánh giá là hàng đầu thế giới.

Có một câu nói trong nghề: "Người thợ nấu bia tạo ra mạch nha và men bia để biến nó thành bia". Nghĩa là độ tinh khiến của men sẽ là chìa khóa chính cho quá trình nấu bia. Hệ thống Vita Prop của chúng tôi luôn đảm bảo rằng men sẽ có trạng thái hoàn hảo nhất cho mỗi mẻ bia và phòng thí nghiệm cũng được trang bị để kiểm soát sức sống và độ tinh khiết mỗi mẻ bia.

Phu Quoc Brew House được trang bị dây chuyền hiện đại của Braukon.

Chúng tôi sử dụng cùng một công thức, cùng một nhà máy bia, để đưa Camba, Bavaria - nhà máy ủ bia đạt nhiều giải thưởng thế giới, tạo ra bia thủ công ở Phú Quốc. Nhưng ở Phú Quốc, loại bia này tươi ngon nhất có thể, vì chúng không cần vận chuyển đến bất kỳ đâu và thậm chí người uống có thể xem cách chúng được sản xuất. Tôi tin rằng hương vị của bia Phú Quốc còn tuyệt vời hơn nữa vì điều đó.

Ngay tại Phú Quốc, với đội ngũ của chúng tôi, người uống sẽ được thưởng thức bia thủ công thượng hạng nhất thế giới với những thành phần đẳng cấp nhất.

Thưa ông, 6 hương vị bia Sun KraftBeer Phú Quốc là gì và có khác biệt như thế nào giữa mỗi loại?

Tôi luôn cho rằng mỗi hương vị bia sẽ có vẻ đẹp và đặc trưng riêng, phù hợp với từng cá nhân. Không có hương vị bia nào là lý tưởng. Vì vậy chúng tôi không chỉ tạo ra 1 mà là 6 vị bia khác nhau và trong tương lai có thể nhiều hơn nữa, để đáp ứng sở thích khác nhau của đa dạng thực khách.

6 hương vị mà chúng tôi đang ủ hiện tại là: Helles Lager - một trong những loại bia Bavaria cổ điển - loại bia gốc; Dark Lager, Wheat Beer là 2 phong cách bia Bavaria rất cổ điển, truyền thống.

Chúng tôi có thêm 3 loại bia hiện đại: Một là Dry Hop Pale Ale - hương trái cây nhiệt đới, dễ uống. Đây là hương vị mà tôi thích, hoàn hảo để uống dưới ánh nắng mặt trời Phú Quốc. Còn lại là Dry Hop Lager, nhẹ hơn, dễ uống hơn và Dry Hop Wheat beer - với tất cả các hương vị tuyệt vời.

Đối với du khách đến với Phú Quốc để thưởng thức những hương vị này, tôi tin chắc rằng họ sẽ có khoảng thời gian tuyệt vời và thưởng thức những ly bia hấp dẫn nhất trong đời.

Thưa ông, sự có mặt của Sun KraftBeer Phú Quốc có ý nghĩa như thế nào đối với việc phát triển du lịch Phú Quốc?

Ngày càng có nhiều xưởng bia xuất hiện trên toàn thế giới, bia thủ công đang thay đổi thị trường bia ở rất nhiều địa phương. Thị trường bia tại Việt Nam cũng không ngoại lệ, khi rất nhiều dòng bia mới xuất hiện, đặc biệt là dòng bia thủ công.

Sun KraftBeer được phục vụ tại nhà hàng Sun Bavaria GastroPub, nơi du khách kết hợp ăn tối và xem show trình diễn quốc tế đẳng cấp.

Những người uống bia và yêu bia tin rằng bia tin rằng bia không đơn thuần là thức uống, họ có thể uống ít hơn về định lượng nhưng sẽ nhiều hơn những niềm vui. Bia còn được kết hợp với các loại thực phẩm nhất định và được phục vụ trong những sự kiện đặc biệt của cuộc sống. Thời điểm này, tôi thấy giá trị của thị trường bia đang phát triển, đặc biệt là ở Việt Nam, và Sun KraftBeer đang bổ sung thêm lớp trên cùng vào đó.

Phú Quốc vốn đã là thiên đường cho những người yêu thích bia bởi đây là một nơi tuyệt đẹp, có khí hậu và thiên nhiên tuyệt nhất trên thế giới. Mà những gì Sun Group đang đầu tư tại đây đang biến vùng đất thành điểm đến giải trí, nghỉ dưỡng tuyệt vời. Trong tương lai, các lễ hội bia được tổ chức tại đây, hấp dẫn tất cả mọi người. Với những người yêu bia, yêu nắng và yêu bãi biển, thì chẳng có nơi nào tuyệt vời hơn hòn đảo này.

Đỗ Hiếu

Nguồn Phụ Nữ VN : https://phunuvietnam.vn/nghe-nhan-u-bia-duc-sun-kraftbeer-phu-quoc-mang-phong-cach-bia-dang-cap-the-gioi-20250213154252227.htm