Nghe tên tưởng trái cây, 'mãng cầu' này lại là cá biển hiếm, giá tới nửa triệu đồng/kg

4 giờ trướcBài gốc

Cá mãng cầu còn có các tên gọi khác như cá sơn gai, cá hiệp sĩ, cá chiến binh hay cá quả dứa. Sở dĩ mang những cái tên mạnh mẽ này bởi thân cá tròn, mình dày, lớp vảy lớn xếp đều như áo giáp. Màu sắc vàng cam pha viền đen khiến chúng nổi bật giữa các loài cá rạn san hô thông thường.

Loài cá này sinh sống chủ yếu tại vùng biển nhiệt đới thuộc khu vực Ấn Độ – Tây Thái Bình Dương, ở độ sâu từ 2 đến 100 m. Cá trưởng thành dài khoảng 17 cm, không quá lớn nhưng thân dày, thịt chắc nên được đánh giá cao về giá trị ẩm thực.

Cá mãng cầu còn có các tên gọi khác như cá sơn gai, cá hiệp sĩ, cá chiến binh hay cá quả dứa - Ảnh: Internet

Tại Việt Nam, cá mãng cầu được ghi nhận xuất hiện ở một số địa phương như Khánh Hòa và Đắk Lắk. Tuy nhiên, sản lượng khai thác không nhiều, chủ yếu bắt ngẫu nhiên trong quá trình đánh bắt hải sản khác. Do chưa thể nuôi nhân tạo, nguồn cung hoàn toàn phụ thuộc tự nhiên, khiến loài cá này luôn trong tình trạng “có bao nhiêu hết bấy nhiêu”.

Trên thị trường, cá mãng cầu có giá khoảng 300.000 – 500.000 đồng/kg. Mức giá này cao hơn nhiều loại cá biển phổ biến, song không làm giảm sức hút. Ngược lại, yếu tố hiếm và lạ khiến cá mãng cầu thường được “chốt” nhanh khi vừa cập bến.

Giới ẩm thực đánh giá cao phần thịt của loài cá này: chắc, dai nhẹ nhưng vẫn giữ độ mềm và vị ngọt tự nhiên. Khi nấu, thịt cá không bở, không tan mà giữ được kết cấu rõ ràng, phù hợp với nhiều cách chế biến.

Dù mức giá cao, cá mãng cầu vẫn được giới sành ăn săn lùng - Ảnh: Internet

Chỉ cần hấp cùng gừng, hành là đã đủ làm nổi bật vị biển. Nếu nướng, lớp da hơi xém tạo mùi thơm, bên trong thịt trắng và săn chắc. Một số đầu bếp còn biến tấu thành món áp chảo hoặc súp để tăng giá trị món ăn.

Từ chỗ ít người biết đến, cá mãng cầu đang dần có vị trí riêng trong nhóm hải sản “độc – lạ – hiếm”. Sự khác biệt về ngoại hình, cái tên gây tò mò cùng chất lượng thịt nổi bật chính là những yếu tố giúp loài cá này ghi điểm trên bàn tiệc.

Tiểu Châu (T/h)

Nguồn Góc nhìn pháp lý : https://gocnhinphaply.nguoiduatin.vn/nghe-ten-tuong-trai-cay-mang-cau-nay-lai-la-ca-bien-hiem-gia-toi-nua-trieu-dongkg-33397.html