Nhà hàng dùng AI nhận biết ly sắp cạn, robot nhắc nhân viên chăm khách

2 giờ trướcBài gốc

Trong bối cảnh ngành dịch vụ ăn uống Nhật Bản thiếu nhân lực, chi phí tăng và yêu cầu phục vụ nhanh, Công ty USEN ra mắt hai dịch vụ mới cho nhà hàng. Đó là dịch vụ phát hiện lượng đồ uống còn lại trong ly bằng camera AI và “AI quản lý cửa hàng”.

Sự xuất hiện của AI quản lý nhà hàng, camera nhận biết ly sắp cạn và robot phục vụ cho thấy chuyển đổi số ngành ăn uống đang đi vào nhu cầu cụ thể.

Điểm đáng chú ý là hệ thống camera cảm biến AI có thể nhận biết khi đồ uống trong ly của khách sắp cạn. Thay vì nhân viên phải liên tục quan sát từng bàn, hệ thống sẽ tự động gửi thông báo đến máy tính bảng gọi món tại bàn hoặc thiết bị cầm tay của nhân viên. Nhờ đó, nhà hàng có thể chủ động mời khách gọi thêm đồ uống đúng thời điểm, vừa cải thiện trải nghiệm, vừa tăng cơ hội bán hàng.

AI quản lý nhà hàng bắt đầu từ chiếc ly sắp cạn

Dịch vụ phát hiện lượng đồ uống còn lại được USEN giới thiệu như giải pháp giúp nhà hàng phục vụ khách đúng lúc hơn. Hệ thống dùng camera cảm biến AI có bộ xử lý chuyên dụng, ghi nhận hình ảnh tại bàn ăn và phân tích lượng nước còn lại trong ly theo thời gian thực. Khi đồ uống xuống mức đã cài đặt, hệ thống lập tức thông báo để nhân viên xử lý.

Dịch vụ có hai cách triển khai. Cách thứ nhất là gắn camera AI lên robot phục vụ KettyBot Pro để robot di chuyển trong nhà hàng và quan sát nhiều khu vực khác nhau. Cách thứ hai là lắp camera cố định tại bàn hoặc tường. Nhà hàng có thể lựa chọn tùy theo diện tích, mô hình phục vụ và mức độ đông khách.

Kết quả nhận diện từ camera AI kết nối với hệ thống POS/thu ngân USEN. Thông báo sau đó được gửi tới máy tính bảng gọi món tại bàn hoặc thiết bị cầm tay của nhân viên. Quy trình này rút ngắn thời gian từ khi khách sắp hết đồ uống đến khi nhân viên nhận biết và đề nghị phục vụ thêm.

Theo USEN, camera AI phát hiện lượng đồ uống, ít bị ảnh hưởng bởi loại đồ uống, màu sắc hay độ sáng trong cửa hàng. Nhà hàng có thể cài đặt ngưỡng phát hiện ở các mức 0%, dưới 10%, dưới 20% hoặc dưới 40%. Hệ thống cũng cho phép giới hạn phát hiện theo thực đơn uống không giới hạn hoặc theo khung giờ.

Với quán ăn, nhà hàng, quán nhậu hoặc mô hình uống không giới hạn, việc nắm đúng thời điểm khách cần thêm đồ uống là chi tiết nhỏ nhưng quan trọng. Nếu nhân viên đến quá muộn, trải nghiệm của khách giảm. Nếu tiếp cận đúng lúc, nhà hàng có thể tăng sự hài lòng và mở thêm cơ hội bán hàng.

USEN cho biết việc kết hợp camera cảm biến AI, robot phục vụ và hệ thống POS để nhận biết lượng đồ uống còn lại theo thời gian thực là mô hình đầu tiên trong ngành dịch vụ ăn uống. Để sử dụng, nhà hàng cần ký hợp đồng với hệ thống POS/thu ngân USEN, dịch vụ phát hiện lượng đồ uống, thiết bị gọi món hoặc gọi món qua di động và thiết bị cầm tay cho nhân viên. Nếu gắn camera lên robot phục vụ, cần thêm hợp đồng với KettyBot Pro.

“AI quản lý cửa hàng” hỗ trợ phân tích doanh thu

Song song với camera AI, USEN tung ra dịch vụ“AI quản lý cửa hàng”. Đây là dịch vụ tùy chọn của hệ thống POS/thu ngân USEN, dùng AI tạo sinh để phân tích dữ liệu bán hàng, dữ liệu cửa hàng và tài liệu vận hành. Nếu camera AI tập trung vào khu vực phục vụ khách, AI quản lý cửa hàng lại hỗ trợ công việc phía sau quầy.

Dịch vụ có ba nhóm chức năng chính. Thứ nhất là trò chuyện, cho phép người quản lý hỏi AI về xu hướng doanh thu, tình hình bán hàng hoặc vấn đề vận hành. Thay vì tự dò từng bảng số liệu, chủ nhà hàng có thể đặt câu hỏi bằng ngôn ngữ tự nhiên và nhận phân tích dễ hiểu.

Thứ hai là chức năng tự động tạo báo cáo theo ngày, tuần hoặc tháng. Với nhà hàng nhỏ, nơi chủ quán thường kiêm nhiều việc, tính năng này giúp tiết kiệm thời gian tổng hợp số liệu, tạo thói quen quản trị bằng dữ liệu thay vì cảm tính.

Thứ ba là chức năng trợ lý kiến thức chuyên ngành. AI được học các thông tin liên quan đến lĩnh vực ăn uống, bao gồm cả hướng dẫn của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản. Nhờ đó, hệ thống hỗ trợ nhân viên tra cứu quy trình, kiến thức vận hành hoặc nội dung liên quan đến an toàn và dịch vụ.

USEN cho biết trong mùa thu năm nay, dịch vụ dự kiến được mở rộng thêm chức năng quản lý sàn phục vụ. Khi kết nối với hệ thống liên lạc nội bộ, AI có thể đánh giá tình hình toàn bộ khu vực nhà hàng theo thời gian thực và tự động gửi chỉ dẫn bằng giọng nói.

Sự xuất hiện của AI quản lý nhà hàng, camera nhận biết ly sắp cạn và robot phục vụ cho thấy chuyển đổi số ngành ăn uống đang đi vào nhu cầu cụ thể: phục vụ nhanh hơn, giảm áp lực nhân sự, tăng doanh thu và cải thiện trải nghiệm khách hàng.

Nguyễn Tuyết

Nguồn Một Thế Giới : https://1thegioi.vn/nha-hang-dung-ai-nhan-biet-ly-sap-can-robot-nhac-nhan-vien-cham-khach-252439.html