Nhiều người thường xuyên ăn trứng vào bữa sáng nhưng không biết 4 lưu ý quan trọng này

4 giờ trướcBài gốc

Trứng – lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng nhưng cần ăn đúng cách

Trong danh sách những thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao, trứng luôn nằm ở vị trí hàng đầu. Chỉ với một quả trứng gà cỡ vừa, cơ thể đã được bổ sung khoảng 6–7g protein chất lượng cao cùng nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin A, vitamin D, vitamin B12, choline, selen và các khoáng chất thiết yếu khác.

Nhờ khả năng tạo cảm giác no lâu, cung cấp năng lượng ổn định và dễ kết hợp với nhiều món ăn, trứng thường xuất hiện trong thực đơn buổi sáng của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng loại thực phẩm này sao cho tận dụng được tối đa lợi ích mà nó mang lại.

Dưới đây là 4 lưu ý quan trọng dành cho những người thường xuyên ăn trứng vào đầu ngày.

Đừng vội bỏ lòng đỏ chỉ vì lo ngại cholesterol

Trong nhiều năm, lòng đỏ trứng từng bị xem là “thủ phạm” làm tăng cholesterol máu. Chính vì vậy, không ít người chỉ ăn lòng trắng và bỏ đi phần giàu dinh dưỡng nhất của quả trứng.

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại đã chỉ ra rằng với người khỏe mạnh, lượng cholesterol có trong thực phẩm không ảnh hưởng quá lớn đến cholesterol máu như nhiều người vẫn nghĩ. Thay vào đó, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa mới là những yếu tố đáng lo ngại hơn đối với sức khỏe tim mạch.

Lòng đỏ trứng thực chất chứa phần lớn các vi chất có giá trị. Đây là nguồn cung cấp choline dồi dào – dưỡng chất quan trọng đối với hoạt động của não bộ, hệ thần kinh và chức năng gan. Ngoài ra, lòng đỏ còn chứa vitamin D, omega-3, lutein và zeaxanthin, những thành phần có lợi cho thị lực, xương khớp và hệ tim mạch.

Với người trưởng thành khỏe mạnh, việc ăn từ 1–2 quả trứng mỗi ngày, bao gồm cả lòng đỏ, thường được xem là phù hợp trong chế độ ăn cân bằng.

Trứng lòng đào hấp dẫn nhưng không phải lựa chọn an toàn nhất

Nhiều người yêu thích trứng lòng đào vì phần lòng đỏ mềm mịn, béo ngậy và giữ được hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, từ góc độ an toàn thực phẩm, đây không phải cách ăn được khuyến khích cho mọi đối tượng.

Khi trứng chưa được nấu chín hoàn toàn, nguy cơ tồn tại vi khuẩn Salmonella vẫn có thể xảy ra. Loại vi khuẩn này là nguyên nhân gây ra các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, sốt hoặc ngộ độc thực phẩm.

Nguy cơ sẽ cao hơn đối với trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người cao tuổi hoặc những người có hệ miễn dịch suy giảm.

Để hạn chế rủi ro, các chuyên gia khuyến nghị nên chế biến trứng chín hoàn toàn, đặc biệt khi sử dụng thường xuyên trong bữa sáng hằng ngày.

Ăn trứng cùng xúc xích, thịt xông khói

Một đĩa trứng ốp la ăn kèm xúc xích hoặc thịt xông khói là lựa chọn quen thuộc của nhiều người bận rộn. Dù tiện lợi và ngon miệng, sự kết hợp này lại làm tăng đáng kể lượng natri, chất béo bão hòa và các thành phần không có lợi cho sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên.

Nhiều nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn có liên quan đến nguy cơ tăng huyết áp, bệnh tim mạch và các rối loạn chuyển hóa.

Thay vì kết hợp với các loại thịt chế biến công nghiệp, trứng sẽ trở thành bữa sáng cân bằng hơn khi ăn cùng bánh mì nguyên cám, rau xanh, cà chua, dưa leo hoặc trái cây tươi. Sự kết hợp này giúp bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất, đồng thời hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.

Bảo quản trứng sai cách có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn

Một sai lầm khá phổ biến là rửa sạch trứng trước khi cho vào tủ lạnh với suy nghĩ sẽ giúp thực phẩm sạch hơn.

Thực tế, trên bề mặt vỏ trứng tồn tại một lớp màng bảo vệ tự nhiên có tác dụng ngăn vi khuẩn xâm nhập vào bên trong. Khi rửa trước khi bảo quản, lớp màng này có thể bị phá vỡ, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn và khiến trứng nhanh hỏng hơn.

Ngoài ra, vị trí bảo quản cũng rất quan trọng. Trứng nên được đặt ở ngăn bên trong tủ lạnh thay vì khu vực cánh tủ. Nguyên nhân là cánh tủ thường xuyên chịu tác động từ việc đóng mở, khiến nhiệt độ thay đổi liên tục.

Một mẹo đơn giản khác là đặt đầu nhỏ của quả trứng hướng xuống dưới. Cách này giúp giữ lòng đỏ ổn định ở vị trí trung tâm, góp phần duy trì chất lượng trứng trong thời gian dài hơn.

Ăn trứng đúng cách để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với nhiều độ tuổi. Tuy nhiên, để phát huy hết lợi ích của loại thực phẩm này, người dùng cần chú ý từ khâu lựa chọn cách chế biến cho tới bảo quản.

Không bỏ lòng đỏ một cách vô lý, hạn chế ăn trứng chưa chín kỹ, kết hợp với thực phẩm lành mạnh và bảo quản đúng cách là những nguyên tắc đơn giản nhưng rất quan trọng. Chỉ cần điều chỉnh một vài thói quen nhỏ, bữa sáng với trứng không chỉ ngon miệng mà còn trở thành nguồn dinh dưỡng chất lượng giúp cơ thể khởi đầu ngày mới hiệu quả hơn.

Vi An

Nguồn Tiếp thị & Gia đình : https://tiepthigiadinh.vn/nhieu-nguoi-thuong-xuyen-an-trung-vao-bua-sang-nhung-khong-biet-4-luu-y-quan-trong-nay-d32925.html