Nhiều quán ăn ở Hà Nội điều chỉnh giá bán do chi phí tăng

2 giờ trướcBài gốc

Theo ghi nhận của phóng viên, một quán phở trên đường Tam Trinh, phường Vĩnh Hưng đã điều chỉnh giá mỗi bát từ 35.000 đồng lên khoảng 40.000–45.000 đồng kể từ đầu năm. Chủ quán cho biết việc tăng giá được cân nhắc kỹ bởi quán chủ yếu phục vụ khách quen trong khu vực. Tuy nhiên, nhiều nguyên liệu dùng để chế biến phở gần đây tăng giá, khiến chi phí nấu mỗi nồi nước dùng cao hơn trước.

Không chỉ thịt bò và xương hầm, các loại gia vị như gừng, quế, hồi cùng rau ăn kèm cũng đồng loạt tăng giá. Bên cạnh đó, chi phí điện, gas và tiền công nhân viên cũng tăng, khiến việc giữ nguyên mức giá cũ trở nên khó khăn đối với các quán ăn nhỏ.

Một quán bánh mỳ trên đường Liễu Giai cũng đã tăng giá bán.

Tương tự, một số quán bún riêu tại khu vực phố Bách Khoa cũng đã điều chỉnh giá bán. Nhiều quán lâu năm tại đây cho biết mỗi bát bún riêu hiện tăng thêm khoảng 5.000 đồng, lên mức khoảng 45.000 đồng.

Theo các chủ quán, giá nhiều nguyên liệu chính như cua đồng, cà chua, đậu phụ và rau sống đều tăng so với trước. Để đảm bảo chất lượng món ăn và giữ nguyên khẩu phần cho khách, các quán không cắt giảm nguyên liệu mà lựa chọn tăng giá ở mức vừa phải.

Ghi nhận tại một số khu vực cho thấy việc điều chỉnh giá đang diễn ra ở khá nhiều quán ăn bình dân. Dù mức tăng không lớn, xu hướng này phản ánh áp lực chi phí ngày càng tăng đối với các hộ kinh doanh ăn uống nhỏ lẻ. Một số chủ quán cho biết họ vẫn cố gắng giữ mức tăng ở mức thấp để không ảnh hưởng nhiều đến lượng khách quen. Tuy nhiên, nếu giá nguyên liệu tiếp tục tăng, khả năng các quán sẽ phải tiếp tục điều chỉnh giá bán trong thời gian tới.

Theo khảo sát, giá mặt hàng thực phẩm thiết yếu tại các chợ dân sinh trong thời gian qua cũng có biến động tăng giá nhẹ.

Theo ông V.T.Q, chủ một chuỗi quán bún riêu tại Hà Nội, các quán ăn bình dân chịu tác động trực tiếp từ biến động giá thực phẩm. Khi giá nguyên liệu tăng, chi phí vận hành của quán cũng tăng theo.

Ông Q cho biết biên lợi nhuận của các quán ăn bình dân thường không cao. Vì vậy, khi chi phí đầu vào tăng khoảng 10–15%, nhiều cơ sở buộc phải điều chỉnh giá bán để duy trì hoạt động.

Trong khi đó, ông L.H.T, nhân viên Công ty T.T Food, cho biết giá xăng dầu tăng trong thời gian gần đây đã khiến chi phí vận chuyển tăng, kéo theo giá một số mặt hàng thực phẩm như rau, củ, quả nhích lên. Tuy nhiên, do các hợp đồng cung cấp hàng hóa với đối tác đã được ký trước khi giá xăng dầu biến động nên hiện nay công ty vẫn giữ nguyên mức giá cũ. Theo ông L.H.T, nếu chi phí đầu vào tiếp tục duy trì ở mức cao, doanh nghiệp có thể sẽ xem xét điều chỉnh giá bán trong thời gian tới để phù hợp với thực tế và đảm bảo hiệu quả kinh doanh.

Theo các chuyên gia, để hạn chế việc tăng giá quá nhanh, các quán ăn có thể tìm cách tối ưu chi phí vận hành, chủ động nguồn cung nguyên liệu hoặc cải thiện quy trình chế biến nhằm tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng món ăn.

Bảo Bảo

Nguồn Công Lý : https://congly.vn/nhieu-quan-an-o-ha-noi-dieu-chinh-gia-ban-do-chi-phi-tang-514860.html