Nho đỏ hay nho xanh: Loại nào giàu chất chống oxy hóa và thực sự tốt hơn?

3 giờ trướcBài gốc

1. Nho đỏ và nho xanh tương đồng về giá trị dinh dưỡng cơ bản

Về mặt năng lượng và các chỉ số đa lượng, nho đỏ và nho xanh không có sự chênh lệch đáng kể. Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100 g mỗi loại cung cấp:

Năng lượng: 69 - 70 calo.
Carbohydrate: 18 g (với khoảng 1 g chất xơ).
Vi chất: Đáp ứng 18% nhu cầu vitamin K (hỗ trợ xương và đông máu) và 5% vitamin C hàng ngày.
Khoáng chất: Giàu kali, hỗ trợ ổn định huyết áp và chức năng tim mạch.

Ngoài ra, hàm lượng đường trong nho phụ thuộc vào giống nho và độ chín hơn là màu sắc của nho. Dù có mật độ năng lượng thấp, đường tự nhiên trong nho tích lũy khá nhanh. Do đó nên kiểm soát khẩu phần không quá một chén (khoảng 150 g) mỗi lần ăn. Việc ăn cả vỏ giúp hấp thụ trọn vẹn chất xơ và resveratrol.

Các chất chống oxy hóa có trong nho đỏ và nho xanh có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ.

2. Sự khác biệt về chất chống oxy hóa

Đây là điểm mấu chốt tạo nên sự khác biệt giữa hai loại quả:

Nho đỏ có ưu thế anthocyanin và resveratrol: Sắc đỏ đậm đến tím được hình thành từ anthocyanin – nhóm chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp kháng viêm và bảo vệ tế bào não. Đặc biệt, nho đỏ chứa hàm lượng resveratrol cao hơn hẳn ở vỏ quả, hỗ trợ bảo vệ nội mô mạch máu và chống lão hóa hiệu quả.

Nho xanh - Đột biến di truyền đặc trưng: Do một đột biến tự nhiên ngăn chặn sản sinh anthocyanin nên nho xanh có màu sắc nhạt hơn. Dù nồng độ polyphenol tổng thể thấp hơn nho đỏ, nho xanh vẫn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu bền vững.

3. Tác động cụ thể đến tim mạch và thị lực

Sức khỏe tim mạch: Cả hai đều chứa flavonoid giúp giảm cholesterol LDL. Tuy nhiên, sự kết hợp giữa quercetin và resveratrol giúp nho đỏ có phần nhỉnh hơn trong việc cải thiện chức năng mạch máu.

Bảo vệ thị lực: Cả hai loại đều sở hữu bộ đôi lutein và zeaxanthin. Chúng đóng vai trò "màng lọc" ánh sáng xanh, bảo vệ võng mạc và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.

4. Vậy nên chọn nho xanh hay nho đỏ?

Nếu ưu tiên khả năng chống oxy hóa mạnh, nho đỏ là lựa chọn tốt hơn nho xanh. Mặc dù có hàm lượng chất chống oxy hóa thấp hơn một chút nhưng nho xanh có thể là lựa chọn tốt hơn với người muốn kiểm soát lượng đường hoặc carbohydrate.

Tuy nhiên, việc kết hợp đa dạng cả hai loại trong chế độ ăn sẽ giúp cơ thể tiếp nhận phong phú nhất các hợp chất sinh học có lợi.

BS. Nguyễn Hà

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/nho-do-hay-nho-xanh-loai-nao-giau-chat-chong-oxy-hoa-va-thuc-su-tot-hon-169260324220212553.htm