Phương pháp mới giúp bảo quản xoài tươi 1 tháng

một ngày trướcBài gốc

Phương pháp mới giúp bảo quản xoài tươi 1 tháng

Theo Tiến sĩ Mekhala Vithana, chủ nhiệm đề tài, xoài được hái ở giai đoạn xanh và bảo quản ở nhiệt độ 13 độ C trong tối đa 14 ngày. Khi xoài chưa chín không nên bảo quản dưới 12,5 độ C do loại quả này rất nhạy cảm với nhiệt độ lạnh.

Nếu ngâm xoài trong nước ozon (nước ozon hay công nghệ ozon hóa nước) trong 10 phút trước khi bảo quản lạnh thì có thể kéo dài thời hạn bảo quản lạnh thêm 2 tuần và giảm đáng kể tỷ lệ hư hỏng do lạnh.

Nghiên cứu của Đại học Edith Cowan được thực hiện trên giống xoài Kensington Pride, được sản xuất rộng rãi tại Australia và mang lại kết quả tốt. Công nghệ ozon hóa nước có thể cải thiện khả năng chịu lạnh trong quá trình bảo quản lạnh.

"Ozon hóa có thể được kiểm soát tại chỗ, tiết kiệm chi phí và được coi là an toàn cho người lao động do tốc độ phân hủy thành oxy nhanh hơn. Ozon hóa nước là phương pháp sục khí ozon vào nước thông qua máy tạo ozon. Ozon là một hợp chất được sử dụng rộng rãi để khử trùng trái cây và rau quả ở quy mô thương mại", Tiến sĩ Mekhala Vithana cho hay.

Nguồn: EO/NSN

Mai Nguyễn

Nguồn Phụ Nữ VN : https://phunuvietnam.vn/phuong-phap-moi-giup-bao-quan-xoai-tuoi-1-thang-20250730120051166.htm