Quán trứng nướng vỉa hè thu hàng trăm triệu đồng mỗi tháng

3 giờ trướcBài gốc

Khoảng 7–8h tối, khu vực ven bờ sông Nhuệ bắt đầu trở nên nhộn nhịp khi nhiều bạn trẻ dừng xe, tụ tập ăn vặt. Những chiếc ghế nhựa nhỏ xếp san sát trên vỉa hè, khói bốc lên nghi ngút từ bếp than nướng trứng, hòa cùng mùi thơm của ngô xào, bánh tráng nướng khiến góc phố về đêm trở nên sôi động.

Trong số các quán ăn vặt tại đây, quán của chị N.T. thu hút đông khách nhờ món trứng nướng - món ăn đơn giản nhưng lại được nhiều bạn trẻ yêu thích.

Theo chia sẻ của chị N.T. với phóng viên Báo Tri thức và Cuộc sống, trứng nướng hiện là món bán chạy nhất tại quán. Mỗi ngày, chị bán được hơn 500 quả trứng, chưa kể những hôm có khách đặt riêng số lượng lớn.

“Trứng được bán với giá 7.000 đồng/quả, riêng tiền trứng mỗi ngày cũng thu về khoảng 3–4 triệu đồng,” chị nói.

Mỗi tháng có thể thu đến hàng trăm triệu đồng

Trước khi mở bán vào buổi chiều, chị N.T. thường dành nhiều giờ chuẩn bị nguyên liệu. Trứng được đục lỗ nhỏ, nêm thêm các loại gia vị rồi đặt lên vỉ nướng trên bếp than cho đến khi dậy mùi thơm.

Theo chị, cách làm món ăn này không quá phức tạp, nhưng điều quan trọng nhất là công thức nêm nếm sao cho vừa miệng.

“Trứng phải có vị béo, thơm và đậm đà thì khách mới thích. Tôi phải điều chỉnh gia vị nhiều lần mới ra được vị như bây giờ,” chị chia sẻ.

Ngoài trứng nướng, quán còn bán nhiều món ăn vặt quen thuộc như ngô xào tép, bánh tráng nướng, cá viên chiên… với mức giá dao động từ 25.000 đến 40.000 đồng.

Thực đơn không quá cầu kỳ nhưng là những món quen thuộc, đa số phù hợp với khẩu vị nhiều người, mỗi tối quán có thể thu về 5-6 triệu đồng, tương đương hàng trăm triệu đồng mỗi tháng nếu duy trì lượng khách ổn định.

Ăn vặt vỉa hè – sức hút khó cưỡng với giới trẻ

Theo quan sát của phóng viên Báo Tri thức và Cuộc sống, khách đến quán chủ yếu là học sinh, sinh viên và các bạn trẻ. Nhiều người ghé qua mua mang đi, nhưng cũng không ít nhóm bạn ngồi lại vỉa hè để trò chuyện, ăn uống.

Ngồi ăn cùng nhóm bạn, Hồng Giang (20 tuổi, sinh viên tại Hà Nội) cho biết quán này là địa điểm quen thuộc sau giờ học.

“Bọn em thường ra đây ăn trứng nướng và ngô xào. Giá rẻ, đồ nóng và không khí rất vui nên gần như tuần nào cũng ghé,” Minh Anh chia sẻ.

Trong khi đó, Khánh Linh (29 tuổi, nhân viên văn phòng) cho biết chị biết đến quán qua mạng xã hội.

“Thấy nhiều người giới thiệu nên tôi đến thử. Trứng nướng khá đậm vị, ăn nóng rất hợp buổi tối, mỗi lần đến tôi phải ăn 3-4 quả mới đã thèm.” chị nói.

Theo chị N.T., quán thường bắt đầu mở bán từ khoảng 17h và phục vụ khách đến gần nửa đêm. Thời điểm đông nhất thường rơi vào khoảng 19–22h, khi nhiều bạn trẻ tụ tập ăn vặt sau giờ học hoặc giờ làm.

“Có hôm đông quá phải nướng liên tục mà vẫn không kịp bán,” chị cười nói.

Không cần không gian rộng rãi hay biển hiệu cầu kỳ, quán ăn vặt nhỏ ven đường vẫn thu hút đông thực khách nhờ hương vị quen thuộc và mức giá bình dân. Chính sự giản dị ấy đã giúp nhiều hàng quán vỉa hè trở thành điểm hẹn quen thuộc của giới trẻ mỗi tối, đồng thời mang lại nguồn thu đáng kể cho người bán.

Không chỉ riêng quán của chị N.T, khu vực ven sông Nhuệ buổi tối còn xuất hiện nhiều xe đẩy bán đồ ăn vặt khác. Những món ăn quen thuộc như cá viên chiên, các loại nước uống như trà tắc, trà chanh dù đơn giản nhưng vẫn thu hút đông thực khách nhờ hương vị đặc trưng và mức giá “dễ chịu”.