Quy định mới nhất về sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe

2 giờ trướcBài gốc

Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 46/2026/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành Luật An toàn thực phẩm; trong đó, quy định rõ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe.

Các cơ sở sản xuất sản phẩm bảo vệ sức khỏe phải đạt tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt (GMP).

Theo Nghị định, cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe phải đáp ứng các điều kiện chung về bảo đảm an toàn thực phẩm theo Luật An toàn thực phẩm cùng những yêu cầu cụ thể. Trong đó, phải thiết lập và duy trì hệ thống quản lý chất lượng theo nguyên tắc Thực hành sản xuất tốt (GMP) nhằm kiểm soát toàn bộ quá trình sản xuất, lưu thông, phân phối, bảo đảm sản phẩm đạt chất lượng đã công bố và an toàn cho người sử dụng đến hết hạn dùng.

Yêu cầu cơ sở có đủ nhân sự chuyên môn phù hợp với vị trí công việc được giao, được đào tạo về GMP, an toàn thực phẩm và kiến thức chuyên ngành liên quan. Trưởng bộ phận sản xuất, trưởng bộ phận kiểm soát chất lượng là nhân sự chính thức làm việc toàn thời gian và độc lập với nhau.

Người phụ trách chuyên môn của cơ sở phải có trình độ đại học trở lên, thuộc các chuyên ngành y dược, dinh dưỡng, an toàn thực phẩm hoặc công nghệ thực phẩm; có ít nhất 3 năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực liên quan.

Hệ thống nhà xưởng thiết bị, tiện ích phụ trợ phải được thiết kế xây dựng, lắp đặt phù hợp với mục đích sử dụng theo nguyên tắc một chiều, dễ vệ sinh nhằm ngăn ngừa nguy cơ nhầm lẫn, ô nhiễm và các yếu tố bất lợi cho sản phẩm. Thực hiện đầy đủ việc ghi chép, lưu trữ hồ sơ về sản xuất, kiểm soát chất lượng và lưu thông phân phối để truy xuất được lịch sử từng lô sản phẩm. Mọi thao tác sản xuất phải tuân thủ quy trình hướng dẫn, đồng thời áp dụng biện pháp giám sát để phòng tránh nhầm lẫn và nhiễm chéo.

Cơ sở phải có bộ phận kiểm soát chất lượng, bảo đảm sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn đã thiết lập. Nguyên vật liệu và sản phẩm chỉ được duyệt xuất khi đạt yêu cầu chất lượng. Trường hợp sản xuất hoặc kiểm nghiệm theo hợp đồng bên nhận hợp đồng phải đáp ứng đầy đủ điều kiện về nhà xưởng, thiết bị và nhân sự theo quy định. Xây dựng quy trình giải quyết khiếu nại, thu hồi sản phẩm và tự kiểm tra; đồng thời lưu giữ đầy đủ hồ sơ liên quan.

Bộ Y tế có trách nhiệm hướng dẫn thực hành GMP thực phẩm bảo vệ sức khỏe để các cơ sở triển khai áp dụng. Các cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe phải thực hiện GMP theo hướng dẫn của Bộ Y tế.

Về cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, Nghị định quy định các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận khi hoạt động trừ các trường hợp không thuộc diện cấp. Điều kiện cấp Giấy chứng nhận thực hiện theo Luật An toàn thực phẩm trong đó cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe phải đáp ứng các yêu cầu nêu trên.

Nguyên Thảo

Nguồn Công Thương : https://congthuong.vn/quy-dinh-moi-nhat-ve-san-xuat-thuc-pham-bao-ve-suc-khoe-440878.html