Rau muống - món rau rẻ tiền nhưng giá trị dinh dưỡng không hề 'rẻ'

3 giờ trướcBài gốc

Rau muống có nhiều chất xơ không?

Rau muống là loại rau xanh chứa lượng chất xơ tự nhiên tương đối tốt, phù hợp để sử dụng thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày. Trung bình, 100g rau muống tươi cung cấp khoảng 2,1-2,5g chất xơ. Dù không quá cao so với một số loại rau chuyên biệt, nhưng nhờ chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, rau muống vẫn giúp thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu khi ăn đều đặn.

Giá trị dinh dưỡng nổi bật của rau muống

Không chỉ giàu chất xơ, rau muống còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, beta-carotene, vitamin C, sắt, canxi, magie và kali, góp phần bảo vệ thị lực, tăng sức đề kháng, hỗ trợ tạo máu, chắc xương và ổn định huyết áp. Là thực phẩm ít năng lượng, giàu vi chất và chứa nhiều nước, rau muống giúp làm mát cơ thể, tạo cảm giác nhẹ bụng, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh, đặc biệt trong những ngày nắng nóng.

Rau muống là loại rau xanh quen thuộc, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Lợi ích của chất xơ trong rau muống đối với sức khỏe

Chất xơ là yếu tố tạo nên nhiều lợi ích sức khỏe của rau muống. Khi được bổ sung hợp lý, chất xơ từ loại rau này mang lại nhiều tác dụng tích cực.

Trước hết, chất xơ giúp tăng khối lượng phân, kích thích nhu động ruột, từ đó hỗ trợ tiêu hóa và hạn chế táo bón, đầy bụng. Ngoài ra, chất xơ còn làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, giúp ổn định đường huyết sau bữa ăn, có lợi cho người cần kiểm soát cân nặng và chế độ ăn uống.

Bên cạnh đó, nhờ giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, rau muống giúp hỗ trợ giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch và tạo cảm giác no lâu, từ đó góp phần kiểm soát cân nặng. Đồng thời, sự kết hợp của vitamin và khoáng chất trong rau muống còn giúp tăng khả năng hấp thu dưỡng chất, nâng cao sức đề kháng và tăng cường miễn dịch.

Một số lưu ý khi sử dụng rau muống

Dù là thực phẩm lành tính, rau muống vẫn cần được sử dụng đúng cách để đảm bảo an toàn. Do thường được trồng ở môi trường ẩm ướt, rau muống cần được rửa sạch nhiều lần, ngâm nước muối loãng trước khi chế biến và nên ăn chín để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn.

Ngoài ra, không nên ăn quá nhiều rau muống trong một ngày, đặc biệt với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, vì có thể gây đầy hơi, khó tiêu. Việc kết hợp đa dạng các loại rau xanh khác sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng tốt hơn.

Một số đối tượng như người mắc bệnh gout, sỏi thận hoặc đang điều trị bệnh lý đặc biệt nên cân nhắc lượng rau muống trong khẩu phần ăn và tham khảo ý kiến chuyên môn khi cần thiết.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)

Nguồn VOV : https://vov.vn/suc-khoe/rau-muong-mon-rau-re-tien-nhung-gia-tri-dinh-duong-khong-he-re-post1263533.vov