Sắc màu cuộc sống: Hành trình ẩm thực độc đáo trên xe đạp của một đầu bếp Đan Mạch

6 giờ trướcBài gốc

Bữa tiệc di động: Đầu bếp Đan Mạch phục vụ hành trình ẩm thực bằng xe đạp. Ảnh: AFP

Ông Wulff, 56 tuổi, từng là một cái tên quen thuộc trong những căn bếp lừng danh khắp châu Âu, từ khách sạn The Savoy ở London (Anh), đến InterContinental tại Geneva (Thụy Sĩ).

Cách đây hơn 20 năm, ông đã ấp ủ một ý tưởng táo bạo: Đưa ẩm thực ra khỏi 4 bức tường nhà hàng, đến với thiên nhiên khoáng đạt. Ông muốn thực khách không chỉ thưởng thức món ăn bằng vị giác, mà còn bằng tất cả các giác quan.

Từ suy nghĩ đó, một tour ẩm thực bằng xe đạp đã ra đời. Ông Wulff, cùng những người bạn đồng hành, sẽ đạp xe quanh Copenhagen, dừng chân tại những địa điểm tuyệt đẹp giữa thiên nhiên để chế biến và phục vụ những món ăn mang đậm dấu ấn Bắc Âu.

Thực đơn của ông Wulff có thể khiến bất cứ ai cũng phải tò mò và muốn nếm thử, với những món ăn như rong biển nướng, kem thì là, đậu hầm kiểu Pháp, pizza phong cách Bắc Âu hay kem lý chua đen... Tất cả đều được trình bày tinh tế và phục vụ ngay trên hành trình từ bến cảng Copenhagen đến công viên thiên nhiên Amager.

Chuyến đi kéo dài khoảng 4 tiếng, với quãng đường từ 3-5 km, được chia thành các chặng đạp ngắn khoảng 15 phút. Sau mỗi chặng, ông Wulff sẽ dừng lại, khéo léo mở bàn làm bếp, bày dụng cụ và bắt đầu chế biến ngay bên lề đường, bên bờ sông hay dưới tán cây rì rào.

Chiếc xe đạp độc đáo của ông – một tác phẩm do chính tay ông thiết kế – nặng đến 130kg và dài hơn 2 mét, được trang bị đầy đủ: Mặt bếp gấp gọn, tủ lạnh mini, bếp gas và mọi nguyên liệu cần thiết. Chị Pernille Martensson, một cư dân Copenhagen tham gia chuyến đi cùng chồng để mừng sinh nhật, không khỏi ấn tượng: "Thật kinh ngạc khi chứng kiến ông ấy nấu ăn từ căn bếp nhỏ xíu đó, mọi thứ được sắp xếp vô cùng gọn gàng và thông minh".

Với ông Wulff, "lộ trình đạp xe cũng là một phần của thực đơn". Những món có cá, tôm hay rong biển thường được ông phục vụ gần các kênh nước hay bến cảng. Tại một bến tàu, ông nhanh tay xào tôm và phục vụ ngay trong lớp vỏ của loài động vật này – món ăn ngon miệng giữa khung cảnh mở, không khí biển tươi mát và tiếng nước vỗ bờ.

Ý tưởng "bếp xe đạp" này nảy sinh từ một kỷ niệm không mấy vui vẻ vào năm 2002, khi ông Wulff bị đuổi khỏi công viên thành phố vì tổ chức tiệc BBQ với bạn bè. Từ đó, ông quyết tâm tìm cách thức hợp pháp để đưa ẩm thực hòa vào thiên nhiên.

Tinh thần bền vững với môi trường và nét đặc sắc của địa phương là linh hồn trong mọi món ăn của ông. Ông Wulff khẳng định: "Tất cả thực phẩm trong tour đều được thu hoạch và mua từ các nhà sản xuất địa phương quanh Copenhagen". Thậm chí, nguồn cung rượu vang cũng là từ vùng lân cận. Ngoài ra, chiếc xe đạp – biểu tượng của Copenhagen, thành phố có hơn 385km đường dành riêng cho xe đạp, một phần không thể thiếu trong bản sắc đô thị từ năm 1892 – cũng chính là tuyên ngôn xanh của ông: "Xe đạp là phương tiện hợp lý và thông minh nhất. Không cần nhiên liệu, chỉ cần đạp. Và bạn vẫn có thể gắn thêm pin nếu muốn".

Không chỉ là một đầu bếp giỏi, ông Wulff còn là một "tín đồ xe đạp chở hàng" thực sự. Ông thường xuyên tham gia giải vô địch xe đạp chở hàng của Đan Mạch và từng được vinh danh là người giao hàng của năm 2016 nhờ dự án bếp lưu động của mình.

Thanh Phương (TTXVN)

Nguồn Tin Tức TTXVN : https://baotintuc.vn/chuyen-la-the-gioi/sac-mau-cuoc-song-hanh-trinh-am-thuc-doc-dao-tren-xe-dap-cua-mot-dau-bep-dan-mach-20250712214117361.htm