Sắc màu mỳ Quảng

4 giờ trướcBài gốc

Festival mỳ Quảng 2025 diễn ra trong ngày 7-8.6 tại làng Đông Khương

Đây là một trong sự kiện điểm nhấn nằm trong chuỗi hoạt động Những ngày Văn hóa, Thể thao và Du lịch Quảng Nam 2025.

Sự kiện được tổ chức tại làng Đông Khương - nơi nổi tiếng với thương hiệu mỳ Quảng Phú Chiêm với nhiều hoạt động đa dạng như: Trình diễn chế biến mỳ Quảng truyền thống và biểu diễn của các đầu bếp chuyên nghiệp đến từ Hiệp hội văn hóa ẩm thực Quảng Nam.

Các hội thi gian hàng ẩm thực ấn tượng, hội thi “Tô mỳ Quảng ngon-đẹp-độc đáo nhất” không gian ẩm thực mỳ Quảng và các món ẩm thực dân gian xứ Quảng, trưng bày không gian làng nghề truyền thống và sản phẩm OCOP...

Không gian ẩm thực mỳ Quảng

Ngoài ra còn có các chương trình biểu diễn nghệ thuật tuồng, hô hát bài chòi, vẽ mặt nạ tuồng, biểu diễn lân-sư-rồng và tinh hoa võ thuật cổ truyền, biểu diễn nghệ thuật dân gian và giao lưu giữa các nghệ nhân,…qua đó tái hiện một bức tranh văn hóa đầy màu sắc của Điện Bàn từ quá khứ đến hiện tại.

Đại diện Sở VHTTDL trao quyết định của Bộ VHTTDL đưa “Tri thức dân gian mỳ Quảng tỉnh Quảng Nam” vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Tại lễ khai mạc Festival Mỳ Quảng 2025 diễn ra vào tối ngày 7.6, thay mặt Bộ VHTTDL, đại diện Sở VHTTDL tỉnh Quảng Nam đã trao quyết định đưa “Tri thức dân gian mỳ Quảng tỉnh Quảng Nam” vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Phát biểu tại sự kiện, bà Nguyễn Thị Minh Châu - Phó Chủ tịch UBND thị xã Điện Bàn khẳng định, mỳ Quảng không đơn thuần là một món ăn mà còn là nét văn hóa đặc trưng trong đời sống tinh thần của người Quảng Nam. Qua bao thăng trầm, mỳ Quảng vẫn giữ trọn hương vị quê nhà, đi cùng ký ức tuổi thơ của mỗi người con xứ Quảng.

Nét đặc sắc trong món ăn này không chỉ là việc ăn uống mà là văn hóa, lịch sử, lễ nghi… thể hiện qua sự đa dạng và phong phú ở sản vật, là kinh nghiệm trải qua hàng trăm năm để tạo nên một hương vị đặc trưng trong cách chế biến riêng có của người Quảng

Đặc biệt, càng tự hào hơn khi “Tri thức dân gian về mỳ Quảng” chính thức được ghi danh vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, thể hiện sự ghi nhận xứng đáng những giá trị văn hóa truyền thống độc đáo của món ẩm thực này, giúp lan tỏa đến bạn bè, thực khách trong nước và quốc tế.

Sự độc đáo trong món ăn này là sự đa dạng trong cách chế biến, là mùa nào thức ấy. Bất kỳ sản vật nào như: tôm, thịt heo, gà, cá lóc, ếch, cá chuồn,… cũng có thể chế biến làm thành mì, chứa đựng đầy đủ các đặc trưng của ẩm thực xứ Quảng, có sự đa dạng trong nguyên liệu và đặc trưng linh hoạt, sáng tạo trong phương thức chế biến, là món ăn xuất phát từ đời sống nông thôn nên có sự chân chất, hương vị đậm đà như tính cách của người xứ Quảng.

Không chỉ giới thiệu ẩm thực mỳ Quảng, Festival còn là không gian trình diễn, giới thiệu vẻ đẹp trong từng nguyên liệu, cách chế biến, trình bày để có được món ăn mỳ Quảng

Festival mỳ Quảng 2025 một lần nữa góp phần khẳng định giá trị văn hóa của tri thức dân gian. Qua đó, góp phần đẩy mạnh công tác bảo tồn và phát huy giá trị, quảng bá văn hóa ẩm thực mì Quảng nhằm thu hút du khách, phát triển du lịch và kinh tế địa phương.

Món ăn mỳ Quảng cùng nhiều món ẩm thực dân gian xứ Quảng được chế biến, trình bày nghệ thuật tại Festival

Trước đó, chiều ngày 6.6, tại lễ khai mạc Những ngày văn hóa, thể thao, du lịch Quảng Nam năm 2025 diễn ra tại TP. Hội An, đại diện lãnh đạo Sở VHTTDL Quảng Nam cũng đã công bố và tổ chức trao quyết định của Bộ trưởng Bộ VHTTDL về việc đưa mỳ Quảng (tỉnh Quảng Nam) vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia ở lĩnh vực tri thức dân gian.

Lãnh đạo Sở VHTTDL Quảng Nam cùng đại diện 4 hộ gia đình ở TP.Hội An, thị xã Điện Bàn, huyện Duy Xuyên, huyện Núi Thành là những hộ tiêu biểu về nghề chế biến mỳ Quảng đã nhận quyết định này.

THU HOÀI

Nguồn Văn hóa : http://baovanhoa.vn/du-lich/sac-mau-my-quang-141234.html