Sản phẩm OCOP 'đón sóng' mua sắm Tết Nguyên đán

3 giờ trướcBài gốc

Nhiều sản phẩm rượu Khắc Yến được chưng cất thủ công và hạ thổ mang hương vị đặc trưng riêng. Ảnh: Bích Huệ/TTXVN

Để có đủ nguồn hàng cung ứng cho thị trường, các chủ thể có sản phẩm OCOP tại các địa phương trên địa bàn tỉnh Nghệ An đang tăng tốc, đẩy nhanh tiến độ sản xuất, chuẩn bị hàng hóa đa dạng mẫu mã, phù hợp thị trường nhằm đáp ứng nhu cầu mua sắm của người dân trong dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026.

Tăng tốc sản xuất hàng Tết

Thời điểm này, các làng nghề và cơ sở sản xuất tại Nghệ An đang nỗ lực tối đa để đưa những sản phẩm đặc trưng nhất đến tay người tiêu dùng.

Cơ sở sản xuất Khắc Yến, xã Xuân Lâm nổi tiếng với sản phẩm OCOP 3 sao rượu "Nếp cái hoa vàng". Nhờ bí quyết gia truyền kết hợp thảo dược và chưng cất thủ công, rượu Khắc Yến mang hương vị êm dịu, ngọt nhẹ đặc trưng. Với sản lượng 20.000 lít/năm, sản phẩm hiện đã phân phối toàn quốc.

Chị Nguyễn Thị Hải Yến - Chủ cơ sở sản xuất Khắc Yến cho biết: “Chuẩn bị cho dịp Tết, ngoài dòng sản phẩm truyền thống nếp cái hoa vàng, cơ sở đã đa dạng các sản phẩm để phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng như rượu sim, rượu mơ, rượu nếp cẩm, rượu sồi. Đi đôi với chất lượng sản phẩm, cơ sở cũng chú trọng đổi mới bao bì sang trọng, tinh tế, ý nghĩa để biếu tặng người thân, bạn bè hay đối tác trong các dịp đặc biệt như Tết Nguyên Đán”.

Cùng với dòng sản phẩm các loại rượu, Cơ sở sản xuất Khắc Yến còn tăng tốc sản xuất sản phẩm cơm nếp sấy dăm bông. Với nguyên liệu được làm từ gạo nếp cái hoa vàng và quy trình sản xuất nghiêm ngặt, không chất bảo quản, mỗi năm cơ sở sản xuất khoảng 20 - 30 tấn cơm cháy, đạt doanh thu hơn 1 tỷ đồng và tạo việc làm cho lao động địa phương.

Bánh hạt cà - sản phẩm yêu thích của mỗi gia đình vào dịp Tết. Ảnh: Bích Huệ/TTXVN

Những ngày cuối năm, những hộ làm bánh cà ở xã Hưng Nguyên, Xuân Lâm đang tất bật sản xuất để kịp đơn hàng Tết. Dịp Tết, sản lượng tăng gấp 3 - 4 lần ngày thường. Để kịp đơn hàng Tết, nhiều cơ sở sản xuất phải thuê thêm người làm với mức tiền công 250.000 - 350.000 đồng/ngày. Nhờ ứng dụng máy móc vào các khâu nhồi, cán bột và tạo hạt, các hộ dân đã nâng cao năng suất để phục vụ các đơn hàng lớn từ Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh.

Chị Chu Ngọc Giang, xóm Trường Xuân, xã Xuân Lâm cho biết: “Bánh hạt cà làm từ bột nếp, trứng gà, đường và gừng tươi, được tạo hình nhỏ nhắn như quả cà với màu vàng bắt mắt. Để phục vụ nhu cầu của khách hàng, năm nay gia đình cho ra đời thêm nhiều vị ngọt nhẹ, mặn và đa dạng sản phẩm như bánh cà vừng, bánh cà gấc, xoắn quẩy. Đây là sản phẩm yêu thích của mỗi gia đình vào dịp Tết và tiêu thụ khá mạnh nên thời điểm này gia đình đang tăng tốc chuẩn bị nguyên liệu sản xuất các đơn hàng đã đặt cho khách”.

Sản phẩm giò bê Chung Tài, xã Yên Thành đạt OCOP 4 sao luôn có màu sắc hồng tự nhiên, vị ngọt đậm đà, mùi thơm đặc trưng, an toàn cho người tiêu dùng. Ảnh: TTXVN phát

Sản phẩm giò me, giò bê ở Nghệ An hiện có rất nhiều cơ sở sản xuất với quy mô lớn, sản lượng hàng chục tấn/năm; trong đó, nhiều sản phẩm giò me của nhiều chủ thể được công nhận 3 - 4 sao OCOP. Giò me, giò bê OCOP có mặt tại các siêu thị, chuỗi cửa hàng bán lẻ hiện đại trong cả nước, được người tiêu dùng ưa chuộng và là thực phẩm được lựa chọn nhiều vào dịp Tết.

Với quy trình sản xuất hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, sản phẩm OCOP 4 sao giò bê Chung Tài hiện đã được phân phối trên toàn quốc, có mặt trong các hệ thống siêu thị và phục vụ cho Việt kiều ở nước ngoài vào dịp Tết nguyên đán cổ truyền của dân tộc.

Chuẩn bị cho đơn hàng Tết, từ tháng 10 (âm lịch), cơ sở đã nhập nguyên liệu nhiều hơn các tháng trong năm lên tới 5 - 6 tấn nguyên liệu.

Chị Chu Thị Diệp, quản lý Cơ sở sản xuất giò bê Chung Tài cho biết: “Dù khó khăn về nguồn nguyên liệu (ảnh hưởng mưa lũ) nhưng quy trình sản xuất sản phẩm luôn tuân thủ nguyên tắc 3 không: Không sử dụng chất bảo quản; không hàn the, không phụ gia tạo vị, tạo màu. Vì vậy, sản phẩm giò bê luôn có màu sắc hồng tự nhiên, vị ngọt đậm đà, mùi thơm đặc trưng, an toàn cho người tiêu dùng. Hiện cơ sở đa dạng sản phẩm phục vụ thị trường Tết như sản phẩm giò bê, giò lụa, giò bò xay, xúc xích, khô bò, gân và bắp bò muối, bánh chưng xanh mang thương hiệu Chung Tài cho khách hàng lựa chọn”.

Đa dạng kênh tiêu thụ sản phẩm OCOP

Khác với mọi năm, xu hướng quà tặng Tết 2026 có sự bắt tay mạnh mẽ giữa các chủ thể OCOP. Thay vì đứng đơn lẻ, nhiều doanh nghiệp và hợp tác xã đã liên kết để tạo ra các set quà tặng đa dạng, kết hợp hài hòa giữa các vùng miền. Những sự kết hợp thú vị như: mít sấy, xoài dẻo đi cùng trà Shan Tuyết; hay bò giàng, lạp xưởng sánh đôi cùng rượu men lá... đã tạo nên sức hút lớn đối với người tiêu dùng.

Tại Nghệ An, thủ phủ của nhiều nông sản đặc trưng, các chủ thể OCOP đang tăng tốc sản xuất. Việc ứng dụng khoa học công nghệ, cải tiến mẫu mã với mã vạch, tem QR truy xuất nguồn gốc đã giúp sản phẩm địa phương đáp ứng các yêu cầu khắt khe. Việc đưa sản phẩm OCOP thành mặt hàng biếu tặng không chỉ mở ra hướng đi mới trong tiêu thụ mà còn nâng tầm thương hiệu, tạo hiệu ứng quảng bá mạnh mẽ.

Đạt hạng OCOP 3 - 4 sao, các dòng sản phẩm như trà liên hoa (trà sen), hạt sen sấy, mứt sen và rượu sen… của Hợp tác xã Sen quê Bác, xã Kim Liên đang trở thành lựa chọn ưu tiên cho phân khúc quà tặng văn hóa.

Để phục vụ thị trường Tết Bính Ngọ, Hợp tác xã Sen quê Bác đã tập trung mạnh mẽ vào khâu thiết kế bao bì. Những hộp quà không chỉ đảm bảo tiêu chuẩn VietGAP mà còn khoác lên mình diện mạo sang trọng, mang đậm bản sắc quê hương. Sự kết hợp giữa trà sen thanh tao và hạt sen sáy, mứt sen ngọt bùi trong những giỏ quà Tết được đóng gói tinh tế đã giúp Sen Quê Bác tiến sâu vào các hệ thống phân phối lớn, đáp ứng nhu cầu biếu tặng cao cấp của khách hàng trong và ngoài tỉnh.

Anh Phạm Kim Tiến - Giám đốc Hợp tác xã Sen quê Bác cho biết: “Đơn vị đã chú trọng thiết kế bao bì sang trọng, đóng gói theo từng chủ đề và đẩy mạnh quảng bá trên sàn thương mại điện tử, livestream để tiếp cận khách hàng xa”.

Nguồn nguyên liệu được đưa vào quy trình sơ chế, cấp đông hoặc phơi sấy ngay lập tức để đảm bảo giữ trọn độ ngọt và hương vị tự nhiên của biển cả. Ảnh: TTXVN phát

Với mục tiêu đưa "vị biển miền Trung" vào mâm cơm và giỏ quà Tết của mọi nhà, Công ty TNHH Sơn Huyền, phường Cửa Lò đã chủ động nguồn nguyên liệu tươi sạch như liên kết chặt chẽ với các tàu thuyền tại cảng cá Cửa Lò để lựa chọn những mẻ mực, cá, tôm tươi ngon nhất ngay khi vừa cập bến. Nguồn nguyên liệu được đưa vào quy trình sơ chế, cấp đông hoặc phơi sấy ngay lập tức để đảm bảo giữ trọn độ ngọt và hương vị tự nhiên của biển cả, tránh tình trạng khan hàng hay giá cả leo thang vào những ngày cao điểm.

Chị Nguyễn Thị Huyền - chủ Hải sản Sơn Huyền cho biết: “Ngoài các mặt hàng khô, hải sản tươi cấp đông thì Công ty còn chú trọng vào nhóm sản phẩm OCOP chế biến sẵn như chả cá thu, chả mực, tôm xù, tôm cuốn rế… Đây là dòng sản phẩm tạo nên thương hiệu và sự tiện lợi, rất được ưa chuộng trong các giỏ quà Tết”.

Hiện sản phẩm của công ty không chỉ bán lẻ tại cửa hàng mà còn mở rộng mạng lưới tiêu thụ tại kênh siêu thị và cửa hàng thực phẩm sạch, tiến tới kết hợp với các đối tác cung ứng quà tặng để đưa hải sản vào các set quà "Đặc sản miền Trung", tạo sự phong phú bên cạnh các loại bánh mứt truyền thống. Công ty cũng tích cực quảng bá trên các nền tảng mạng xã hội, nhận đơn hàng trực tuyến và hỗ trợ giao hàng toàn quốc, giúp những người con xa quê dễ dàng thưởng thức hương vị biển Cửa Lò.

Dù là mùa cao điểm, Hải sản Sơn Huyền vẫn đặt tiêu chí "Sạch - Ngon - Uy tín" lên hàng đầu để nâng tầm giá trị hải sản Cửa Lò, khẳng định sức hút của đặc sản Nghệ An trên bản đồ ẩm thực Tết Việt.

Sản phẩm chế biến tôm chiên xù của Công ty Hải sản Sơn Huyền, phường Cửa Lò đạt OCOP 3 sao. Ảnh: TTXVN phát

Sự thay đổi đột phá năm nay còn nằm ở phương thức tiếp cận thị trường. Tại các siêu thị lớn như Lotte, GO!, hàng Việt chiếm tới 80 - 95% giỏ quà Tết. Các chủ thể OCOP Nghệ An cũng tích cực hiện diện trên Shopee, TikTok để xóa bỏ giới hạn địa lý.

Bà Võ Thị Nhung, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường cho biết: “Năm nay, sự lên ngôi của các sản phẩm OCOP không chỉ minh chứng cho chất lượng nông sản Việt mà còn cho thấy tư duy nhạy bén của các chủ thể trong việc đa dạng hóa kênh tiêu thụ, từ siêu thị hiện đại đến không gian số”.

Việc phát triển các sản phẩm OCOP không chỉ giúp người nông dân nâng cao thu nhập mà còn xây dựng thương hiệu bền vững cho địa phương. Với tâm lý ưu tiên hàng "Made in Vietnam" ngày càng cao, cộng với sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ khâu nguyên liệu đến hậu cần vận chuyển, các chủ thể OCOP ở Nghệ An kỳ vọng mùa Tết khởi sắc.

Bích Huệ (TTXVN)

Nguồn Tin Tức TTXVN : https://baotintuc.vn/thi-truong-tien-te/san-pham-ocop-don-song-mua-sam-tet-nguyen-dan-20251223113014522.htm