Sầu riêng 'nhúng thuốc' là nhúng vào chất gì, ăn vào có nguy cơ gì không?

8 giờ trướcBài gốc

Cư dân mạng đang bàn luận sôi nổi về việc các hộ trồng và kinh doanh sầu riêng cứ “nhúng thuốc” những quả sầu riêng đã thu hoạch. Tuy nhiên, người bán nói rằng thuốc nhúng này chỉ giúp sầu riêng chín ngon, và họ cũng ăn những quả sầu riêng đó.

Theo VTC News, chất được dùng để nhúng sầu riêng có tên là Phân bón lá Kina Ado Ethephon và HTC Đại Ngàn. Trong đó, thành phần "ethephon" được rất nhiều người quan tâm.

Tiến sĩ Nguyễn Đăng Nghĩa, chuyên gia Nông nghiệp, nguyên Viện trưởng Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam, đã có nhiều năm nghiên cứu về ethephon, hoạt chất chính trong một số loại thuốc nhúng trái hiện nay, thì khẳng định: “Ethephon là một hợp chất khi phân hủy sẽ giải phóng khí ethylene - loại khí tự nhiên mà cây trồng cũng sinh ra trong quá trình chín quả. Ethylene giúp làm mềm mô trái, chuyển màu vỏ, phát triển hương vị, hoàn toàn tương ứng với quá trình chín tự nhiên… Hai dung dịch này an toàn, được sử dụng. Tuy nhiên, tôi cũng nhắc luôn là sử dụng chúng riêng biệt, không được pha thêm bất cứ thuốc nấm gì”, theo VTC News.

Nhiều hộ trồng và kinh doanh sầu riêng ở nước ta nói rằng xử lý sầu riêng bằng ethephon là bình thường, gia đình họ cũng ăn những quả sầu riêng đó. Ảnh: VTC News.

Về việc sử dụng ethephon thì các nước có những quy định khá khác nhau.

Theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường của Mỹ, ethephon là một chất điều hòa tăng trưởng thực vật được dùng để thúc đẩy quả chín và một số phản ứng khác. Tuy nhiên, theo Trung tâm Nghiên cứu sau thu hoạch của ĐH California (Mỹ) thì ethephon được duyệt để dùng trước khi thu hoạch (với giới hạn nhất định về nồng độ), nhưng không được duyệt để dùng sau khi thu hoạch (phun xịt trực tiếp hoặc nhúng các loại quả để thúc chín). Sau khi thu hoạch thì chỉ có thể dùng khí ethylene được giải phóng từ ethephon để làm chín trái cây trên quy mô nhỏ, với một số điều kiện nhất định.

Ở Mỹ, việc dùng ethephon cho trái cây sau thu hoạch nhìn chung là không được phép. (Ảnh chụp màn hình trang Postharvest Research and Extension Center).

Nhưng Cơ quan Thực phẩm Singapore (SFA) thì lại nói việc dùng chất ethephon để làm chín trái cây là “chấp nhận được”, và có thể dùng chất này sau thu hoạch để “kiểm soát tốc độ chín”.

Về việc ethephon có gây hại gì cho người ăn trái cây (đã xử lý) hay không thì ngay cả các chuyên gia cũng không thống nhất ý kiến. Theo trang The Straits Times của Singapore, các chuyên gia khoa học thực phẩm nói chất này có thể gây ung thư. Nhưng Phó Giáo sư Liu Shao Quan ở ĐH Quốc gia Singapore lại nói việc ăn sầu riêng được xử lý bằng ethephon không gây hại gì cho sức khỏe. Một số nguồn tin khác thì viết rằng ethephon chỉ có thể gây kích ứng da và mắt của người nhúng hoặc phun xịt, chứ người ăn quả thì không sao.

Giáo sư William Chen, giám đốc chương trình Công nghệ và Khoa học Thực phẩm của ĐH Công nghệ Nanyang (Singapore), cũng cho rằng nguy cơ bị bệnh vì ăn sầu riêng đã xử lý bằng ethephon là rất thấp vì dù sao người ăn cũng không ăn cả vỏ sầu riêng. Tuy nhiên, Giáo sư Chen nói, không dùng các chất thúc chín thì tốt hơn vì “bất kỳ thứ gì có bản chất nhân tạo/ tổng hợp đều không tốt cho sức khỏe đâu”, và “đừng làm thay việc của thiên nhiên”.

Một khách hàng đang chọn sầu riêng. Ảnh minh họa: Agencja Fotograficzna Caro/ Alamy Photo.

Vì chưa có sự thống nhất là ăn trái cây thúc chín bằng ethephon có hại gì không, và các chuyên gia nói rằng nếu ethephon (và các hóa chất khác) tiếp xúc trực tiếp với phần ruột trái cây thì có thể gây hại, nên nếu những người ăn sầu riêng mà tự bổ thì bổ xong nên rửa kỹ tay trước khi cầm ăn cho an toàn hơn.

Thục Hân

Nguồn HHT : https://hoahoctro.tienphong.vn/sau-rieng-nhung-thuoc-la-nhung-vao-chat-gi-an-vao-co-nguy-co-gi-khong-post1744153.tpo