Sở ATTP TP.HCM công bố kết luận vụ ngộ độc bánh mì Cô Bích

2 giờ trướcBài gốc

Sở An toàn thực phẩm (ATTP) TP.HCM vừa công bố kết quả điều tra chi tiết về vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng liên quan đến cơ sở kinh doanh Bánh mì cóc Cô Bích (số 112A Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông. TP.HCM). Vụ việc đã gây xôn xao dư luận và ảnh hưởng đến sức khỏe của hàng trăm người dân trên địa bàn thành phố.

Dấu vết của vi khuẩn Salmonella

Sở ATTP TP.HCM cho biết: Ngay sau khi tiếp nhận thông tin phản ánh về vụ việc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm vào ngày 7.11.2025, Sở đã khẩn trương phối hợp cùng Sở Y tế, UBND phường Hạnh Thông và các cơ sở khám chữa bệnh để triển khai công tác xác minh, điều tra nguyên nhân và xử lý theo đúng quy định.

Tiệm bán bánh mì cóc Cô Bích (112A Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông, TP.HCM) - nơi khiến 316 người bị ngộ độc sau khi sử dụng bánh mì ở đây - Ảnh: minh họa

Từ chiều ngày 7.11.2025 đến ngày 12.11.2025, công tác điều tra dịch tễ đã được tiến hành tại nhiều bệnh viện lớn trên địa bàn Thành phố, bao gồm Bệnh viện Quân Y 175, Bệnh viện Nhân dân Gia Định, Bệnh viện đa khoa Tâm Anh TP.HCM và Bệnh viện đa khoa quốc tế Becamex.

Đến ngày 13.11.2025, kết quả tổng hợp thông qua Phòng Nghiệp vụ Y - Sở Y tế và các báo cáo từ các cơ sở y tế cho thấy một con số đáng báo động: Đã ghi nhận 316 trường hợp có triệu chứng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì của cơ sở "Cô Bích".

Song song với việc điều tra dịch tễ ca bệnh, Sở ATTP đã thực hiện lấy mẫu nguyên liệu thực phẩm từ cơ sở kinh doanh và gửi đi kiểm nghiệm nhằm tìm kiếm tác nhân gây ngộ độc. Cùng lúc đó, điều kiện chế biến, kinh doanh thực phẩm tại địa chỉ 112A Nguyễn Thái Sơn cũng được kiểm tra kỹ lưỡng, bao gồm hồ sơ pháp lý, nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ và người tham gia chế biến, kinh doanh thực phẩm.

Điểm mấu chốt để xác định nguyên nhân nằm ở việc phân tích các mẫu bệnh phẩm. Sở ATTP đã đề nghị Bệnh viện đa khoa quốc tế Becamex, Bệnh viện Nhân Dân Gia Định, và Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM thu thập 27 mẫu bệnh phẩm (mẫu phân, chất nôn). Kết quả kiểm nghiệm đã đưa ra bằng chứng rõ ràng: 15/27 mẫu bệnh phẩm được phát hiện có sự hiện diện của vi khuẩn Salmonella.

Kết luận chính thức và biện pháp xử lý

Sau khi hoàn tất các bước điều tra theo quy định , và dựa trên kết quả điều tra dịch tễ, dữ liệu phân tích, kết quả kiểm nghiệm bệnh phẩm cùng với ý kiến chuyên môn từ Viện Y tế công cộng TP.HCM, Sở Y tế và các Bệnh viện liên quan, Sở ATTP đã đưa ra kết luận cuối cùng.

Vụ việc được xác định là ngộ độc thực phẩm do cơ sở Bánh mì cóc cô Bích (Hộ kinh doanh Lý Nguyễn Ngọc Bích Vân) gây ra. Thức ăn nguyên nhân chính là Bánh mì, và căn nguyên gây ra ngộ độc thực phẩm chính là vi khuẩn Salmonella.

Sở ATTP TP.HCM cho biết, sẽ tiếp tục xử lý cơ sở gây ngộ độc thực phẩm này theo đúng quy định của pháp luật. Đồng thời, cơ quan chức năng sẽ tăng cường công tác tuyên truyền và hướng dẫn các cơ sở kinh doanh ăn uống thực hiện nghiêm túc các điều kiện an toàn thực phẩm. Điều này bao gồm kiểm soát nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh trong sơ chế, chế biến, vận chuyển thực phẩm, và đặc biệt là thực hiện kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thực phẩm để chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong tương lai.

Theo các chuyên gia y tế, Salmonella là vi khuẩn thường gây ngộ độc thực phẩm thông qua đồ ăn bị nhiễm khuẩn, đặc biệt là thịt, trứng, rau sống hoặc thực phẩm bảo quản không đảm bảo.

Người nhiễm Salmonella thường có các triệu chứng: Sốt, đau bụng từng cơn, tiêu chảy 5–20 lần/ngày, nôn ói, mất nước. Nếu không được xử lý kịp thời, vi khuẩn có thể xâm nhập vào máu, gây nhiễm khuẩn huyết, đe dọa tính mạng - như các trường hợp được phát hiện tại bệnh viện.

Hồ Quang

Nguồn Một Thế Giới : https://1thegioi.vn/so-attp-tp-hcm-cong-bo-ket-luan-vu-ngo-doc-banh-mi-co-bich-241575.html