'Số phận' quán ăn sao Việt làm chủ: Nổi tiếng không phải bảo chứng thành công

6 giờ trướcBài gốc

Trường Giang: Thành công nhưng không tránh tranh cãi

Là một trong những nghệ sĩ đa năng của showbiz Việt, Trường Giang không chỉ nổi tiếng với vai trò diễn viên hài, MC mà còn sớm bén duyên kinh doanh ẩm thực. Năm 2017, anh mở nhà hàng cơm quê tại TP.HCM, phục vụ các món đặc trưng xứ Quảng như mì Quảng, rau luộc chấm mắm nêm, canh dân dã…

Thời gian đầu, chính Trường Giang đứng bếp, còn Nhã Phương phụ phục vụ, tạo sức hút lớn với thực khách. Sau đó, anh mở thêm chi nhánh mới với không gian mộc mạc, thậm chí có cả vườn rau tự trồng trên sân thượng.

Dù quán vẫn đông khách, nhưng không ít lần gây tranh cãi về giá cả và chất lượng phục vụ. Nam nghệ sĩ từng thừa nhận giá “hơi cao” nhưng khẳng định chú trọng nguyên liệu và làm ăn bằng tâm.

Trấn Thành: Nhà hàng đông khách dù giá cao

Cũng như Trường Giang, Trấn Thành sớm đầu tư nhà hàng. Tuy nhiên anh chú trọng vào không gian, vị trí và đặc biệt thường phục vụ tệp khách hàng cao cấp. Cách đây vài năm, Trấn Thành mở nhà hàng cho em gái làm chủ. Nhà hàng của Trấn Thành mang phong cách Hong Kong gây ấn tượng với thực đơn Trung Hoa như dimsum, mì quay, gà tiềm… cùng không gian được đầu tư chỉn chu.

Dù thường xuyên nhận ý kiến trái chiều về giá, quán vẫn duy trì lượng khách ổn định sau nhiều năm hoạt động. Điều này cho thấy nếu xác định đúng tệp khách hàng và giữ được chất lượng, thương hiệu cá nhân có thể trở thành lợi thế lâu dài.

Will và Vua Cua: Đã rời khỏi Việt Nam

Nếu ai theo dõi Shark Tank Việt Nam thì không thể nào không biết thương vụ Vua Cua kêu gọi vốn thành công 3,5 tỷ đồng. Ca sĩ Will chính là cổ đông của Vua Cua đồng hành cùng Founder - CEO Đoàn Thị Anh Thư trong thương vụ. Vua Cua thường xuyên chạy chương trình buffet cùng nhiều ưu đãi nên nếu so với giá tiền cùng chất lượng đồ ăn thì vẫn rất hợp lý.

Tuy nhiên hiện tại, chuỗi nhà hàng Vua Cua (có ca sĩ Will làm cổ đông) đã tạm dừng hoạt động tại Việt Nam. Nhà sáng lập Đoàn Thị Anh Thư đã rời đi sau 9 năm hoạt động và thương hiệu này ngừng phát triển trong nước vào năm 2025 để chuyển hướng sang Mỹ.

Ninh Dương Lan Ngọc: Đầu tư lớn nhưng sớm “im ắng”

Ngoài ra, độ nổi tiếng của nghệ sĩ không phải lúc nào cũng là bảo chứng của thành công. Cuối năm 2021, Lan Ngọc khai trương quán cà phê với không gian hiện đại, trưng bày nhiều hình ảnh cá nhân. Ban đầu, quán thu hút đông khách nhờ sự tò mò và hiệu ứng tên tuổi.

Tuy nhiên, sau một thời gian, hoạt động kinh doanh dần lắng xuống và rơi vào tình trạng “tạm ngưng” mà không có nhiều thông báo rầm rộ – phản ánh thực tế khắc nghiệt của thị trường F&B.

Cát Tường: Đóng cửa sau 9 tháng

Mới đây, Cát Tường phải đóng quán cà phê mới mở được 9 tháng. Theo Tiết Cương, Cát Tường từng chia sẻ những khó khăn gặp phải khi kinh doanh với anh. Tiết Cương sau đó khuyên Cát Tường nên dừng lại hoạt động kinh doanh.

"Hai anh em bàn luận và quyết định đóng cửa quán cà phê. Những ngày này, Cát Tường sẽ có mặt ở quán để chụp hình và chia tay mọi người. Đến chiều 25/3, Cát Tường sẽ cho thuê lại mặt bằng này. Từ câu chuyện của Cát Tường, Tiết Cương cũng rút ra được kinh nghiệm, bài học cho bản thân. Khi mở quán, phải suy nghĩ thật kỹ và chuẩn bị đầy đủ hành trang, từ tiền bạc, kinh nghiệm, sức khỏe, thời gian...", anh nói.

Ngọc Trinh: Mở rộng nhưng phản hồi trái chiều

Sau biến cố liên quan đến pháp luật, Ngọc Trinh tập trung vào phân khúc tầm trung. Mới đây, cô lấn sân sang ẩm thực với các mô hình quán nướng, lẩu tại TP.HCM. Không gian được đánh giá “chill”, bắt mắt, phù hợp giới trẻ.

Tuy nhiên, các phản hồi về chất lượng món ăn và quy mô chưa thực sự đồng nhất, cho thấy việc vận hành F&B đòi hỏi nhiều hơn yếu tố hình ảnh.

Đàm Vĩnh Hưng: Kinh doanh song song nghệ thuật

Gần đây, Đàm Vĩnh Hưng cũng mở quán cà phê tại TP.HCM, kết hợp hoạt động nghệ thuật và kinh doanh. Dù chưa có nhiều đánh giá dài hạn, mô hình này vẫn thu hút sự chú ý nhờ tên tuổi của nam ca sĩ.

Có thể thấy, việc sao Việt mở quán ăn hay cà phê thường tạo hiệu ứng ban đầu rất tốt nhờ danh tiếng. Tuy nhiên, để tồn tại lâu dài, yếu tố quyết định vẫn là chất lượng món ăn, giá cả hợp lý và trải nghiệm khách hàng.

Sự tò mò có thể kéo khách đến một lần, nhưng chính giá trị thực mới giữ chân họ quay lại. Đây cũng là “bài toán khó” mà không chỉ nghệ sĩ, mà bất kỳ ai bước chân vào ngành F&B đều phải đối mặt.

Khương Hạ

Nguồn Gia Đình VN : https://giadinhonline.vn/so-phan-quan-an-sao-viet-lam-chu-noi-tieng-khong-phai-bao-chung-thanh-cong-d211424.html