Sôi động mùa sản xuất miến dong phục vụ Tết

một giờ trướcBài gốc

Sản phẩm miến dong được sản xuất theo quy trình bảo đảm an toàn thực phẩm, từng bước nâng cao chất lượng.

Miến dong từ lâu đã là thực phẩm quen thuộc trong mâm cỗ ngày Tết của nhiều gia đình. Sợi miến làm từ củ dong riềng có màu trong, dai, thơm mùi tự nhiên, dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn truyền thống. Chính vì vậy, nhu cầu tiêu thụ miến dong thường tăng mạnh vào dịp cuối năm. Ngoài sử dụng trong gia đình, miến dong còn được nhiều người lựa chọn làm quà biếu dịp Tết.

Ông Triệu Xuân Phương, chủ cơ sở chế biến miến dong Triệu Thị Tá, xã Thượng Minh, cho biết: "Năm nay, thời tiết thuận lợi giúp năng suất dong riềng ổn định, củ to, hàm lượng tinh bột cao, tạo điều kiện cho quá trình chế biến. Riêng cơ sở của gia đình tôi đạt hơn 30 tấn bột, dự kiến sản xuất khoảng 15 tấn miến dong thương phẩm. Hiện nay, cơ sở đang tập trung nhân lực, phương tiện để đẩy nhanh tiến độ sản xuất, bảo đảm chất lượng và sản lượng phục vụ thị trường Tết".

Theo đánh giá của các cơ sở chế biến trên địa bàn, sản lượng tinh bột dong riềng năm nay tăng, chất lượng củ đồng đều hơn nên sợi miến có màu sắc đẹp, độ dai ổn định, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Ông Lý Văn Trường, Phó Chủ tịch UBND xã Thượng Minh, thông tin: Các xưởng sản xuất trên địa bàn đang hoạt động khẩn trương nhưng vẫn tuân thủ nghiêm các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Tinh bột dong sau khi lọc, lắng được bảo quản đúng quy trình, ép sợi, hấp chín và phơi khô tự nhiên. Nhiều hộ đã đầu tư máy móc ở khâu ép sợi, cắt miến, góp phần nâng cao năng suất, giảm sức lao động thủ công và bảo đảm sản phẩm đồng đều.

Cơ sở sản xuất miến dong Triệu Thị Tá, xã Thượng Minh, tăng tốc sản xuất phục vụ thị trường Tết.

Cùng với chú trọng sản lượng, các cơ sở sản xuất miến dong ngày càng quan tâm đến mẫu mã, bao bì và truy xuất nguồn gốc. Nhiều sản phẩm được đóng gói hút chân không, in nhãn mác đầy đủ thông tin về thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng. Một số sản phẩm đạt chứng nhận OCOP từ 3 sao trở lên, tạo niềm tin cho người tiêu dùng và mở rộng cơ hội tiếp cận các kênh phân phối hiện đại.

Thị trường tiêu thụ miến dong dịp Tết năm nay được đánh giá khá khả quan. Ngoài kênh bán lẻ truyền thống, nhiều cơ sở đã chủ động kết nối với siêu thị, cửa hàng nông sản, sàn thương mại điện tử và các đầu mối tiêu thụ tại đô thị lớn. Việc đa dạng kênh bán hàng góp phần nâng cao giá trị sản phẩm, tăng thu nhập cho người dân trồng dong riềng.

Đối với đồng bào vùng cao ở các xã như Thượng Minh, Phúc Lộc, Côn Minh, sản xuất miến dong không chỉ mang lại hiệu quả kinh tế mà còn là sinh kế gắn bó lâu dài. Vào vụ cao điểm, mỗi cơ sở tạo việc làm cho hàng chục lao động địa phương, giúp tăng thu nhập, ổn định đời sống.

Để sản phẩm miến dong phát triển bền vững, các địa phương tiếp tục chú trọng nâng cao chất lượng theo hướng an toàn, thân thiện môi trường. Nhiều lớp tập huấn về kỹ thuật chế biến, quản lý chất lượng và xây dựng thương hiệu được tổ chức, giúp người dân từng bước chuyên nghiệp hóa sản xuất.

Tết Nguyên đán 2026 đang đến gần, những mẻ miến dong phơi vàng trong nắng, những bao sản phẩm đóng gói gọn gàng sẵn sàng xuất bán cho thấy sự chuẩn bị chủ động của các cơ sở chế biến. Với chất lượng ngày càng được nâng cao và thị trường rộng mở, miến dong tiếp tục khẳng định vị thế là một đặc sản truyền thống, góp phần làm phong phú mâm cỗ ngày Tết và nâng cao thu nhập cho người dân vùng cao Thái Nguyên.

Quý Đôn - Văn Lạ

Nguồn Thái Nguyên : https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/soi-dong-mua-san-xuat-mien-dong-phuc-vu-tet-1e04c37/