Tận thấy món đặc sản 'ngọc ẩn mình' rất lạ ở bên cồn

9 giờ trướcBài gốc

Cồn Hô nổi lên giữa dòng Cổ Chiên (xã Đức Mỹ, Càng Long, Trà Vinh), khi đặt chân đến cồn là không gian thanh bình, cây cối xanh tốt giữa bốn bề sông nước. Trên cồn nhà này cách nhà kia khá xa, không tiếng còi xe, không ánh đèn điện, chỉ có tiếng gió xào xạc qua những rặng dừa, sóng vỗ và những âm thanh làng quê.

Cuộc sống không điện ở cồn Hô được người dân ‘biến’ nó thành một ‘đặc sản’ vô giá để làm du lịch. Khi màn đêm buông xuống, thay vì ánh sáng điện, ở cồn bừng lên vẻ lung linh, huyền ảo của những ngọn đèn dầu. Cảm giác cùng người dân địa phương ăn tối dưới ánh đèn vàng leo lét, gió thổi nhè nhẹ, và lắng nghe những câu chuyện đời thường mới thấu hiểu hết sự chân thành, mến khách của con người nơi đây. Đặc biệt được nghe kể về câu chuyện về món ẩm thực "ngọc ẩn mình" của cha ông xứ cồn.

Ông Hai Nguyên, người dân cố cựu ở cồn Hô kể, món trứng vịt nướng đất sét có nguồn gốc từ thời khai khẩn cồn. Thời đó, cuộc sống còn nhiều thiếu thốn, người dân đi đồng ruộng, chỉ với những nguyên liệu sẵn có như cá, trứng vịt và đất sét, người dân đã tạo ra một món ăn vừa tiện lợi, vừa đầy đủ dinh dưỡng để lót dạ.

Những quả trứng vịt được bọc đất sét, sau đó vùi trong rơm khô rồi đốt để nướng trong khoảng 10 phút. Ngọn lửa rơm bùng lên nhanh chóng, tỏa nhiệt đều, làm chín trứng từ từ, không vỡ vì có lớp đất sét giữ chặt và giữ nhiệt.

Người dân dùng rơm nướng trứng vịt bọc đất sét.

Khi trứng chín tới, lớp đất sét khô lại, nứt ra nhẹ nhàng, để lộ quả trứng trắng bóc, lòng đỏ vàng ươm, thơm lừng. Hương vị món trứng nướng đất sét rất đặc trưng, thơm nồng mùi đất, mùi rơm quyện lẫn với vị béo ngậy của lòng đỏ, tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên.

Đặc biệt, lòng đỏ trứng sau khi nước vẫn giữ được độ sánh mềm, không bị khô cứng như với trứng luộc.

Trứng nước chín được người dân bóc lớp đất sét, rửa sạch, cắt làm đôi mời khách.

Anh Tăng Vũ Khắc (quê Cà Mau) lần đầu thưởng thức ‘ngọc ẩn mình’ ở cồn Hô và ví như một cuộc trở về quá khứ với các món dân dã và đèn dầu. Món ăn tưởng như đơn giản, nhưng với nhiều khách du lịch, đó vừa là ẩm thực, vừa được trải nghiệm văn hóa, hồn cốt của vùng đất cồn thoi loi giữa sông.

Chị Hồ Diễm Phương - du khách ở TP. Trà Vinh sang cồn Hô cùng nhóm bạn cho biết, ban đầu nghe tên “ngọc ẩn mình” đã tò mò. Khi được xem cách làm mới thấy được sự khốn khó, nhưng rất linh hoạt thích ứng trong cuộc sống thường ngày của người xưa. Ăn trứng nướng có mùi rơm, đất sét vừa lạ lẫm, vừa thân thuộc.

Hòa Hội

Nguồn Tiền Phong : https://tienphong.vn/tan-thay-mon-dac-san-ngoc-an-minh-rat-la-o-ben-con-post1751518.tpo