Tết 2026: Đồ uống nhẹ và 'xanh' xoay chuyển cục diện thị trường

3 giờ trướcBài gốc

Trong cấu trúc ngành đồ uống Việt Nam, bia vẫn giữ vai trò trụ cột không thể phủ nhận. Theo Hiệp hội Bia – Rượu – Nước giải khát Việt Nam (VBA), ngành bia đóng góp khoảng 3/4 trong tổng số hơn 60.000 tỷ đồng tiền thuế nộp ngân sách toàn ngành. Tuy nhiên, giai đoạn 2024–2025 chứng kiến những áp lực chưa từng có: nhu cầu tiêu thụ chững lại do các quy định về nồng độ cồn và lộ trình tăng thuế tiêu thụ đặc biệt đang cận kề.

Người tiêu dùng không còn mặn mà với các dòng bia "nặng đô", thay vào đó là sự ưu tiên cho các loại bia dễ uống, phù hợp với không gian sum họp gia đình.

Số liệu cho thấy sản xuất bia và nước giải khát năm 2024 giảm trên 9%, tồn kho tăng liên tục – một hiện tượng lạ lẫm so với thời kỳ tăng trưởng nóng trước đây. Trước bối cảnh đó, các "ông lớn" như Sabeco và Habeco đã nhanh chóng thay đổi chiến lược: chuyển từ mở rộng sản lượng sang tối ưu hóa chi phí và giữ vững biên lợi nhuận.

Kết quả kinh doanh 9 tháng đầu năm 2025 phản ánh rõ nét sự thích nghi này. Sabeco dù ghi nhận doanh thu giảm khoảng 17% (đạt hơn 19.000 tỷ đồng) nhưng lợi nhuận sau thuế vẫn đứng vững ở mức 3.000-3.400 tỷ đồng nhờ quản trị tài chính hiệu quả. Trong khi đó, Habeco lại cho thấy sự bứt phá với lợi nhuận sau thuế tăng hơn 40%, vượt kế hoạch năm nhờ kiểm soát tốt chi phí bán hàng và vận hành.

Nhìn vào thị trường đồ uống mùa Tết 2026 có thể thấy điểm nhấn khác biệt với mọi năm chính là cấu trúc sản phẩm. Khái niệm "uống để vui" đang dần thay thế cho "uống để say". Người tiêu dùng không còn mặn mà với các dòng bia "nặng đô", thay vào đó là sự ưu tiên cho các loại bia nhẹ, dễ uống, phù hợp với không gian sum họp gia đình.

Nắm bắt tâm lý này, các doanh nghiệp đã đẩy mạnh các dòng sản phẩm "êm" và "mượt". Điển hình như Sabeco với dòng 333 Pilsner nhắm thẳng vào nhóm khách hàng trẻ và phụ nữ.

Bao bì Tết 2026 cũng chứng kiến sự chuyển dịch từ "rực rỡ phô trương" sang "tinh tế, đậm chất văn hóa". Những chiến dịch như "63 mở ra 1 Tết" của Sabeco, tôn vinh niềm tự hào địa phương trên từng vỏ lon, đã được người tiêu dùng lựa chọn vào các giỏ quà biếu.

Không chỉ sản phẩm bia, một sản phẩm đồ uống khác là nước giải khát cũng đã thay đổi chiến lược khi các doanh nghiệp tung ra sản phẩm không cồn. Tương tự, các sản phẩm trà, nước trái cây, đồ uống ít đường hoặc có nguồn gốc tự nhiên cũng được các doanh nghiệp tung ra thị trường và được người tiêu dùng đón nhận.

Chị Đào Mai Hương, nhân viên một siêu thị tại Hà Nội cho biết: Các sản phẩm bia có nồng độ cồn thấp, nước giải khát không cồn và đồ uống tốt cho sức khỏe lại trỗi dậy mạnh mẽ, trực tiếp cạnh tranh trong giỏ quà Tết 2026.

Điều này cũng tạo ra sự cạnh tranh khốc liệt giữa các tên tuổi nội địa như Tân Hiệp Phát (với dòng Trà xanh Không Độ, Dr Thanh) và các doanh nghiệp FDI như Suntory PepsiCo, Coca-Cola. Đặc biệt, lộ trình áp thuế tiêu thụ đặc biệt với đồ uống có đường (từ năm 2027) đang thúc đẩy các hãng "thanh lọc" danh mục sản phẩm theo hướng ít đường, tốt cho sức khỏe để đón đầu thị hiếu tiêu dùng "xanh".

Khảo sát tại các hệ thống bán lẻ, thay vì những giỏ quà cồng kềnh, người tiêu dùng Tết 2026 có xu hướng chọn các combo tinh gọn: kết hợp giữa trà, nước yến, sữa hạt hoặc thực phẩm chức năng. Điều này biến "miếng bánh Tết" thành sân chơi đa cực, nơi bia phải cạnh tranh trực diện với các sản phẩm bổ trợ sức khỏe.

Đối với các sản phẩm đồ uống nhập ngoại, các doanh nghiệp cho rằng người tiêu dùng giờ đây không chỉ mua vì nhãn mác "ngoại" mà quan tâm sâu sắc đến xuất xứ, câu chuyện thương hiệu và sự minh bạch về nguồn gốc. Các giỏ quà Tết nhập khẩu năm 2026 được thiết kế theo phong cách tối giản nhưng sang trọng, thường tập trung vào một vài sản phẩm chủ đạo thay vì dàn trải số lượng.

Sự quyết liệt của cơ quan quản lý trong việc kiểm soát rượu giả, rượu lậu dịp cận Tết cũng góp phần làm thị trường trở nên "sạch" hơn, tạo lợi thế cho những đơn vị nhập khẩu chính ngạch và uy tín.

Bên cạnh đó, với sự quyết liệt của cơ quan quản lý trong việc kiểm soát rượu giả, rượu lậu dịp cận Tết cũng góp phần làm thị trường trở nên "sạch" hơn, tạo lợi thế cho những đơn vị nhập khẩu chính ngạch và uy tín.

Theo các chuyên gia, Tết Bính Ngọ 2026 không phải là mùa của những kỷ lục sản lượng mới, mà là mùa của sự "tự sàng lọc". Người Việt vẫn giữ nét văn hóa chúc tụng bên chén rượu, ly bia, nhưng cách thưởng thức đã trở nên văn minh và trách nhiệm hơn.

"Lợi thế cạnh tranh trên thị trường đồ uống hiện nay không còn nằm ở quy mô hay ngân sách quảng cáo ồn ào, mà thuộc về những thương hiệu biết kể câu chuyện Tết gần gũi, biết "trẻ hóa" danh mục sản phẩm theo hướng nhẹ nhàng, an toàn và tinh tế. Cuộc chuyển dịch từ mục tiêu sản lượng sang tạo dựng giá trị bền vững chính là chìa khóa để các doanh nghiệp đồ uống vượt qua "phép thử" 2026 và phát triển dài hạn trong tương lai", một chuyên gia nhận xét.

Thanh Hoa

Nguồn Vnbusiness : https://vnbusiness.vn/thi-truong/tet-2026-do-uong-nhe-va-xanh-xoay-chuyen-cuc-dien-thi-truong-1111848.html