Thịt bò xào giá đỗ dễ ăn cho bữa trưa văn phòng

một ngày trướcBài gốc

Thịt bò dùng cho món xào thường chọn các phần mềm như thăn, bắp hoặc bò vai. Thịt tươi có màu đỏ hồng, sợi nhỏ và có độ đàn hồi. Khi sơ chế, thịt bò đem xắt lát mỏng ngang thớ để khi xào trên lửa lớn vẫn giữ độ mềm, không bị dai. Bò thường ướp với tỏi, nước mắm, tiêu và dầu hào nên chỉ cần thời gian ngắn là thấm vị.

Giá đỗ là nguyên liệu quen thuộc, dễ mua và dễ kết hợp trong các món xào. Giá tươi, trắng, không bị úa giúp món ăn có độ giòn và vị ngọt nhẹ tự nhiên. Khi xào, giá chỉ cần đảo nhanh tay, tránh xào quá lâu dễ bị mềm và ra nước, làm mất đi độ ngon sẵn có.

Ngoài bò và giá, một số gia đình còn thêm hành tây, hành lá hoặc ít cà rốt xắt sợi để món ăn thêm màu sắc. Tỏi phi thơm chính là mùi nền quen thuộc, tạo hương vị đặc trưng cho món bò xào. Gia vị nêm nếm ở mức vừa phải, không quá đậm để giữ vị ngọt tự nhiên của thịt bò và giá.

Cách xào bò giá đòi hỏi lửa lớn và thao tác nhanh. Thịt bò được xào trước cho vừa chín tới rồi mới cho giá vào đảo đều. Làm đúng thứ tự giúp thịt bò mềm, giá giòn và món ăn không bị ra nước. Khi hoàn thành, đĩa bò xào giá có màu sắc hài hòa, mùi thơm dễ chịu, ăn rất “bắt cơm”.

Thịt bò xào giá đỗ thường dùng kèm cơm trắng, có thể ăn cùng canh rau hoặc canh chua để cân bằng vị. Giản dị, dễ nấu, không tốn nhiều thời gian, món xào này là lựa chọn quen thuộc cho bữa cơm trưa gia đình hay suất ăn văn phòng.