Thịt lợn mắc dịch tả châu Phi gây hại cho sức khỏe như thế nào?

4 giờ trướcBài gốc

Theo Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Thị Nhật - Bác sĩ Chuyên khoa Truyền nhiễm, Khoa Khám bệnh & Nội khoa, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Hải Phòng, dịch tả lợn châu Phi có nguồn gốc từ châu Phi, là bệnh truyền nhiễm do virus gây ra, có khả năng lây lan rất nhanh và xảy ra ở mọi giống lợn, mọi lứa tuổi.

Tỷ lệ chết ở lợn nhiễm bệnh gần như tuyệt đối. Virus gây bệnh tồn tại trong máu, các cơ quan và dịch bài tiết của lợn mắc dịch tả lợn châu Phi.

Đáng lưu ý, virus dịch tả lợn châu Phi có sức đề kháng cao, chịu được nhiệt độ thấp và có thể tồn tại trong thịt lợn sống hoặc ở điều kiện nhiệt độ không cao trong thời gian dài.

Virus chỉ bị tiêu diệt hoàn toàn khi thực phẩm được nấu chín kỹ ở nhiệt độ cao. Chính đặc điểm này khiến dịch bệnh dễ lây lan, kéo dài và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu thịt lợn bệnh bị đưa vào tiêu thụ.

Đồng thời, virus lây truyền chủ yếu qua đường hô hấp và đường tiêu hóa, thông qua tiếp xúc trực tiếp hoặc gián tiếp với lợn nhiễm bệnh và các vật dụng, chuồng trại, phương tiện vận chuyển, quần áo, dụng cụ có nhiễm mầm bệnh, cũng như qua thức ăn chứa thịt lợn nhiễm virus.

Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Thị Nhật cho biết, virus dịch tả lợn châu Phi không gây bệnh ở người. Tuy nhiên, khi lợn mắc bệnh, hệ miễn dịch suy giảm nghiêm trọng, tạo điều kiện cho nhiều vi khuẩn và virus khác phát triển, trong đó có những tác nhân nguy hiểm đối với sức khỏe con người.

Thịt lợn mắc dịch tả lợn châu Phi có thể đồng thời mang vi khuẩn liên cầu lợn, vi khuẩn gây thương hàn và nhiều mầm bệnh đường tiêu hóa khác.

Đặc biệt, nếu người tiêu dùng ăn phải thịt lợn chưa được nấu chín kỹ hoặc các sản phẩm chế biến từ thịt lợn bệnh, nguy cơ ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa, sốt cao, đau đầu, buồn nôn là rất lớn.

Virus tả lợn châu Phi (ASFV) tuy không trực tiếp lây sang người, nhưng lại khiến lợn mắc phải các bệnh khác nguy hiểm cho con người.

Bên cạnh đó, vi khuẩn liên cầu lợn có thể xâm nhập vào cơ thể người không chỉ qua đường tiêu hóa mà còn qua các vết trầy xước, vết thương hở trong quá trình giết mổ, chế biến hoặc tiếp xúc với thịt lợn nhiễm bệnh.

Trường hợp nặng, người bệnh có thể bị nhiễm trùng huyết, viêm màng não, đe dọa tính mạng nếu không được điều trị kịp thời.

Đối với các sản phẩm chế biến sẵn như pate, giò chả, xúc xích, nếu sử dụng nguyên liệu là thịt lợn bệnh hoặc quy trình chế biến không bảo đảm điều kiện vệ sinh và nhiệt độ, mầm bệnh có thể không bị tiêu diệt hoàn toàn. Người tiêu dùng khó có thể nhận biết nguy cơ bằng cảm quan thông thường.

Ngoài ra, bác sĩ khuyến cáo người dân tuyệt đối không sử dụng thịt lợn nghi mắc bệnh hoặc không rõ nguồn gốc. Thực phẩm cần được nấu chín kỹ, bảo quản đúng cách và lựa chọn từ các cơ sở uy tín, có kiểm soát an toàn thực phẩm.

Việc ăn chín, uống sôi và tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh trong chế biến, tiêu dùng thực phẩm là biện pháp quan trọng để bảo vệ sức khỏe.

Mạnh Hưng

Nguồn Đại Biểu Nhân Dân : https://daibieunhandan.vn/thit-lon-mac-dich-ta-chau-phi-gay-hai-cho-suc-khoe-nhu-the-nao-10403437.html