Thứ củ bán rẻ như cho ở chợ Việt, nhiều dinh dưỡng ăn vào bổ từ trong ra ngoài

2 giờ trướcBài gốc

Hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru

Củ đậu được xem là một trong những nguồn cung cấp chất xơ hòa tan dồi dào nhất, đặc biệt là Inulin. Loại chất xơ này đóng vai trò là một prebiotic, tức là nguồn thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh và tăng cường sức khỏe tiêu hóa. Việc ăn củ đậu thường xuyên không chỉ giúp làm mềm phân, ngăn ngừa tình trạng táo bón kinh niên mà còn hỗ trợ quá trình hấp thụ khoáng chất tốt hơn, giảm thiểu các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu sau mỗi bữa ăn.

Tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể

Vitamin C có trung củ đậu là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đóng vai trò then chốt trong việc kích thích sản sinh các tế bào bạch cầu để chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường bên ngoài như vi khuẩn và virus. Ngoài ra, hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong củ đậu còn giúp bảo vệ các tế bào khỏi sự tấn công của gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm và cảm cúm thông thường.

Củ đậu giá rẻ bèo lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe. (Ảnh minh họa: VTC News)

Hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả thì củ đậu chính là lựa chọn hàng đầu nhờ đặc tính "nhiều nước, ít calo". Với hơn 90% thành phần là nước và lượng calo cực thấp (chỉ khoảng 38 calo/100g), củ đậu giúp bạn lấp đầy dạ dày nhanh chóng mà không lo dư thừa năng lượng. Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ cao giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, duy trì cảm giác no lâu và hạn chế các cơn thèm ăn vặt giữa buổi, giúp quá trình kiểm soát cân nặng trở nên nhẹ nhàng hơn.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch và ổn định huyết áp

Củ đậu chứa một lượng lớn kali và chất xơ hòa tan, hai "trợ thủ" đắc lực cho một trái tim khỏe mạnh. Kali giúp thư giãn các mạch máu, từ đó làm giảm áp lực lên hệ thống tuần hoàn và ổn định chỉ số huyết áp cho người cao tuổi hoặc người có tiền sử cao huyết áp. Đồng thời, chất xơ hòa tan trong củ đậu còn có khả năng liên kết với axit mật trong đường tiêu hóa và đào thải chúng ra ngoài, giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, ngăn ngừa hiệu quả các bệnh về xơ vữa động mạch và đột quỵ.

Kiểm soát và ổn định đường huyết

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang có nguy cơ, củ đậu là một thực phẩm cực kỳ an toàn nhờ chỉ số đường huyết (GI) rất thấp. Mặc dù có vị ngọt thanh nhưng đường trong củ đậu là đường tự nhiên, kết hợp với lượng chất xơ dồi dào giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào máu. Điều này ngăn chặn tình trạng đường huyết tăng vọt đột ngột sau khi ăn, giúp duy trì mức năng lượng ổn định và hỗ trợ quản lý bệnh tiểu đường tuýp 2 một cách khoa học.

Ngăn ngừa nguy cơ ung thư

Bên cạnh vitamin C, củ đậu còn chứa các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa quan trọng như vitamin E và beta-carotene. các chất này có khả năng trung hòa các gốc tự do – tác nhân chính gây ra tổn thương cấu trúc tế bào và hình thành các khối u ác tính. Việc duy trì một chế độ ăn giàu thực phẩm có tính kiềm và chứa nhiều chất chống oxy hóa như củ đậu sẽ tạo ra môi trường thuận lợi để bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng và ung thư dạ dày.

Lưu ý quan trọng: Dù củ đậu rất tốt nhưng bạn tuyệt đối không được ăn lá và hạt của nó vì chúng chứa chất Rotenone – một loại độc tố cực mạnh có thể gây ngộ độc, suy hô hấp.

CTV Thu Phương/VOV.VN (Biên dịch)

Nguồn VOV : https://vov.vn/suc-khoe/thu-cu-ban-re-nhu-cho-o-cho-viet-nhieu-dinh-duong-an-vao-bo-tu-trong-ra-ngoai-post1264006.vov