Thú vui săn còng biển

11 giờ trướcBài gốc

Đây không chỉ là thú vui mùa hè của những đứa trẻ, mà còn là “đam mê” của người dân sống ở vùng ven biển mỗi khi hè về.

Hành trình săn còng biển

Từ cái thời chưa có điện thoại di động, thậm chí chiếc ti vi còn là đồ vật hiếm có trong cái xóm nhỏ, thì săn còng biển đã là một phần không thể thiếu trong ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ lớn lên giữa cái vị mặn của gió biển và tiếng sóng vỗ triền miên. Những đứa trẻ vùng ven ngày ấy chẳng cần đến trò chơi điện tử hay mạng xã hội, chỉ cần một buổi chiều tắt nắng, một bãi cát trải dài dưới chân và ánh trăng tròn trên đầu là đã đủ để mở ra cả một thế giới tuổi thơ kỳ diệu. Thế giới đó có tiếng cười rộn vang, có bước chân trần in hằn trên nền cát ướt, có ánh đèn lập lòe và có những cuộc rượt đuổi "nghẹt thở" theo dấu con còng nhỏ.

Các em nhỏ thích thú khi thấy những con còng.

“Lúc còn nhỏ hay bây giờ đã có gia đình, mỗi lần có thời gian rảnh là tôi lại rủ vợ con, bạn bè ra biển bắt còng. Tôi muốn các con có thể trải nghiệm những thú vui của mình ngày trước, thấy tụi nhỏ cũng phấn khích, có khi ba bốn đứa xúm chụm lại dí một con còng, vui lắm”, anh Nguyễn Xuân Bảo (36 tuổi), thôn An Cường, xã Vạn Tường, vui vẻ nói.

Không cầu kỳ, chỉ cần có chiếc đèn pin, cái xô đựng, cùng chiếc xẻng nhỏ là có thể nhập cuộc săn còng biển. Thậm chí, nhiều người còn chẳng cần dùng đến dụng cụ, chỉ cần đôi tay nhanh nhẹn cùng với sự tinh mắt là họ đã có thể tóm gọn chiến lợi phẩm trong tay.

Còng biển là loài có đặc tính rất nhạy với tiếng động, hễ phát hiện có gì bất thường là chúng lủi chạy, chui nhanh vào hang sâu trong cát. Chúng thường rời hang lúc trời chập choạng tối, đặc biệt là vào những đêm trăng tỏ. Khi ấy, bãi biển như bừng sáng bởi ánh trăng hòa lẫn với ánh đèn pin lập lòe, nhấp nháy. Những vệt sáng li ti cứ quét qua quét lại để dò tìm những con còng nấp dưới lớp cát mịn, chỉ cần một chuyển động khẽ của chúng là cũng đủ làm dậy lên một cuộc rượt đuổi đầy hào hứng.

“Thấy còng ló đầu ra là phải nhanh tay chộp liền, không là nó lại chạy tọt vào hang mất tiêu luôn á”, em Nguyễn Xuân Thắng (9 tuổi), con trai anh Bảo, vừa cười vừa khoe con còng còn ngo ngoe trong tay, gương mặt ánh lên sự thích thú.

Những con còng nằm ẩn mình dưới lớp cát biển.

Bắt gọn còng biển đang kiếm ăn trên bãi cát.

Còng được cho vào xô, chuẩn bị mang về để chế biến thành các món ăn.

Theo lời những người có kinh nghiệm, để bắt được còng, đầu tiên phải lần theo dấu chân của chúng, dấu chân càng lớn thì con còng chắc chắn sẽ càng to. Thường còng sẽ nấp trong hang hoặc dấu mình dưới lớp cát biển mỏng, chỉ để lộ phần mai phía bên trên. Còng nấp trong hang thì người bắt cần phải bới cát vào sâu bên trong hang, còn với những con còng nằm dưới mặt cát thì phải thật tinh mắt mới có thể phát hiện được.

“Bắt còng cần phải có kinh nghiệm, quan sát cho thật kỹ chứ không là đi cả buổi cũng chả bắt được bao nhiêu đâu. Con còng ngụy trang hay lắm. Lúc bắt cần phải có "kỹ thuật", nhanh tay giữ ngang thân nó, nắm cho chắc rồi bỏ thật nhanh vào xô, chứ không là tay bị kẹp chảy máu như chơi đó”, ông Huỳnh Khanh (69 tuổi), thôn Phú Nhiêu 2, xã Đông Sơn, vừa nói, vừa chỉ tay về hướng con còng đang cố rúc mình dưới lớp cát khô.

Những món ăn đậm vị biển từ còng

Thú vui bắt còng của những người dân vùng biển không phải vì kế sinh nhai, mà đơn thuần là để thỏa niềm đam mê, gần gũi với thiên nhiên, có khi bắt xong chẳng cần chờ về đến nhà, họ nhặt củi khô nhóm lửa tại chỗ rồi nướng còng luôn. Giữa gió biển mặn mòi, vây quanh là tiếng nói cười rôm rả, tiếng than nổ lách tách và hương thơm của những con còng nướng lan tỏa cả một góc biển khiến ai trải nghiệm cũng thích thú.

Nếu không thưởng thức còng nướng ngay tại bãi biển, thì có thể chế biến còng thành những món ăn hấp dẫn như rang muối, rang me chua ngọt, cháo còng... Và, có một món được chế biến từ còng mà không phải ai cũng biết, đó là món ram còng, một món ăn dân dã nhưng lạ miệng đã gắn liền với ký ức của nhiều người dân miền biển.

Còng sau khi bỏ phần mai và rửa sạch.

Món ram còng.

Cách làm món ram còng khá đơn giản, chỉ cần bỏ phần mai còng, rửa sạch, con nhỏ để nguyên còn con lớn thì chẻ đôi, sau đó đem xào qua với một ít dầu ăn, thêm gia vị như muối, hạt nêm, tiêu cho vừa vị. Khi còng vừa săn lại thì nhấc khỏi bếp, dùng bánh tráng dẻo gói phần nhân ấy thật khéo tay rồi cho vào chảo dầu sôi, chiên cho đến khi ram vàng giòn rụm thì vớt ra. Món ram còng này tuy dân dã, nhưng vị giòn béo của lớp vỏ bánh tráng hòa cùng vị ngọt của thịt còng khiến cho người ăn khó mà quên được.

Đơn giản vậy đó, nhưng những con còng nhỏ bé ấy đã đi vào ký ức đầy ắp sự yêu thương của biết bao người con ở miền quê biển.

Bài, ảnh: ÁI VY

Nguồn Quảng Ngãi : https://baoquangngai.vn/thu-vui-san-cong-bien-54418.htm