Tiềm ẩn mối nguy từ sở thích ăn tiết canh

8 giờ trướcBài gốc

Sở thích ăn tiết canh của người dân tiềm ẩn nhiều mối nguy hại.

Tôi từng hỏi chuyện vài người trong quán, rằng: “Ăn tiết canh có lo ngộ độc không?”. Họ cười xòa: “Sợ gì, ăn bao năm nay có sao đâu!”. Họ còn khẳng định chắc nịch rằng tiết canh ở đây sạch sẽ, nguồn gốc rõ ràng, làm tại chỗ nên rất yên tâm.

Tôi nhớ, trong một đám cỗ ở quê, khi mâm thịt ngựa được dọn lên, có cả món tiết canh. Một bác trung niên vừa rót rượu vừa hóm hỉnh: “Tháng nào tôi cũng nấu cao, làm tiết canh ngựa, ăn bao năm rồi có sao đâu. Tự tay làm nên đảm bảo.”

Thực tế thời gian qua, đã có nhiều trường hợp người dân trong tỉnh nói riêng và cả nước nói chung bị ngộ độc phải cấp cứu, thậm chí có trường hợp đã tử vong khi ăn món ăn sống của động vật.

Mới đây, dịp nghỉ lễ 30-4, 1-5, tôi chứng kiến tại Khoa Tiêu hóa và Khoa Bệnh Nhiệt đới của Bệnh viện Trung ương Thái Nguyên đã tiếp nhận điều trị bốn người đàn ông và một người phụ nữ ở TP. Thái Nguyên trong tình trạng sốt, nôn, khó thở, người lả đi vì tiêu chảy. Nguyên nhân do họ ăn chung một mâm cỗ có tiết canh ngựa.

Trong số các thành viên ăn tiết canh ở mâm cỗ nói trên, ngoài năm người được cấp cứu tại Thái Nguyên, còn một người đàn ông điều trị ở Bệnh viện Hà Nội, hai người đàn ông khác triệu chứng nhẹ hơn tự theo dõi, điều trị tại nhà. May mắn, họ được cứu chữa kịp thời và đã hồi phục sức khỏe, xuất viện sau 5 ngày điều trị. Nhưng bác sĩ giải thích: Nếu đến chậm vài giờ, hậu quả có thể đã rất khác.

Không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe, việc ăn tiết canh còn dẫn tới nguy cơ tử vong. Cách đây không lâu, tháng 8-2024, Bệnh viện Trung ương Thái Nguyên đã tiếp nhận một nam bệnh nhân 50 tuổi ở huyện Định Hóa bị nhiễm liên cầu khuẩn lợn sau khi ăn tiết canh ở nhà hàng xóm. Dù đã được điều trị tích cực song người đàn ông này đã không qua khỏi.

Trong cả nước thời gian qua cũng ghi nhận nhiều trường hợp người dân bị ngộ độc, thậm chí tử vong vì ăn tiết canh động vật kể cả rõ nguồn gốc, tự làm tại nhà hoặc đã được hấp chín.

Các chuyên gia y tế đã nhiều lần cảnh báo: Không có tiết canh nào thực sự an toàn. Máu sống, nội tạng sống là “ổ vi khuẩn di động” có thể gây ngộ độc, nhiễm liên cầu khuẩn lợn, thậm chí viêm gan B, C, E. Đặc biệt, người có hệ miễn dịch yếu như trẻ em, người già, người có bệnh nền thì nguy cơ tử vong là rất cao.

Tiết canh có thể là món “khoái khẩu”, nhưng cũng là mối hiểm họa, mong rằng mỗi người dân hãy nâng cao nhận thức, đừng để sự “ngon miệng” hôm nay trở thành nỗi “day dứt” ngày mai.

Minh Hiếu

Nguồn Thái Nguyên : https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202506/tiem-an-moi-nguy-tu-so-thich-an-tiet-canh-b52200f/