TP Hồ Chí Minh siết chặt an toàn thực phẩm tại Ngày hội Sợi gạo Việt 2025

2 giờ trướcBài gốc

Những ngày cuối tuần, khá đông thực khách đến thưởng thức các món ăn tại ngày hội.

Trong những ngày cuối tuần, Ngày hội Sợi gạo Việt 2025 thu hút khá đông người dân và du khách đến tham quan các gian hàng, đồng thời trải nghiệm những món ăn được làm từ gạo cùng nhiều sản phẩm ẩm thực dân gian, đặc sản vùng miền.

Chị Hoàng Lê Như Tâm cùng bạn đang trải nghiệm món ăn tại ngày hội.

Chị Hoàng Lê Như Tâm (ngụ phường Sài Gòn) cho biết, chị và nhóm bạn rất thích cảm giác được thưởng thức các món ăn nóng hổi, chế biến tại chỗ, vừa nhìn thấy quy trình nấu nướng, tạo sự yên tâm. “Chúng tôi cũng tò mò về lễ hội nên ghé tham quan và thưởng thức các món ăn xem thế nào. Đồ ăn đều nóng như vầy thì tôi yên tâm hơn", chị Tâm chia sẻ.

Các món ăn đều được nấu tại chỗ để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Theo chị Như Tâm, thói quen ăn uống của giới trẻ hiện nay ngày càng quan tâm đến vấn đề vệ sinh, an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu và cách chế biến, nhất là sau khi có mấy vụ ngộ độc thực phẩm gần đây.

Món piza hủ tiếu được nhiều thực khách tò mò.

Tại khu gian hàng bán các món bánh dân gian, truyền thống, chị Nguyễn Thị Út (47 tuổi) cho biết, chị tình cờ ghé sau giờ làm và cảm thấy khá thích thú với không gian này. Chị ấn tượng với những loại bánh dân gian có màu sắc tự nhiên, cách trình bày đơn giản nhưng hấp dẫn. “Nhìn vẻ ngoài là đã thấy ngon rồi nên mình háo hức muốn ăn mấy loại bánh truyền thống của Việt Nam lắm", chị Nguyễn Thị Út nói.

Thực khách được bố trí khu vực ăn uống khá sạch sẽ, thoáng mát.

Khi được hỏi về lo ngại liên quan đến việc bảo quản các món có nước cốt dừa - một loại nguyên liệu dễ hư hỏng nếu để lâu ngoài thời tiết nóng hoặc không được bảo quản đúng cách, chị Út cho biết chị vẫn khá an tâm. "Nước cốt dừa đúng là nhạy cảm trong các món bánh dân gian nhưng ở đây tôi thấy mấy chị bán hàng đã làm tại chỗ và có thời gian nhất định. Nếu không đảm bảo an toàn thì họ cũng đâu dám bán cho du khách", chị Nguyễn Thị Út cho biết thêm.

Theo một số du khách nước ngoài, họ cảm thấy yên tâm khi thấy các gian hàng giữ vệ sinh sạch sẽ, người bán đeo khẩu trang, găng tay khi chế biến. Việc bố trí khu vực sơ chế chung, nguồn nước sạch và bố trí các điểm rửa tay cá nhân nhiều nơi cũng giúp họ cảm thấy tin tưởng hơn khi thưởng thức thức ăn tại sự kiện đông người như Ngày hội Sợi gạo Việt 2025.

Một số món ăn của nước ngoài cũng được bày bán tại ngày hội để thêm phần phong phú cho thực khách lựa chọn.

Bà Tô Thị Thúy Hà, Phó Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu và Bảo tồn ẩm thực Việt Nam, thành viên ban tổ chức Ngày hội Sợi gạo Việt 2025 cho biết, công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm được đặt lên hàng đầu ngay từ khâu chuẩn bị. Theo bà, trước khi sự kiện diễn ra, tất cả gian hàng đều được yêu cầu xuất trình đầy đủ giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy phép kinh doanh và danh mục sản phẩm đăng ký bán.

Đây là bước quan trọng nhằm sàng lọc và đảm bảo rằng các đơn vị tham gia đều có đủ điều kiện pháp lý, cơ sở vật chất và quy trình chế biến đạt chuẩn. “Những yêu cầu này không chỉ mang tính thủ tục mà còn tạo sự minh bạch, giúp người tiêu dùng an tâm khi thưởng thức món ăn tại lễ hội,” bà Hà nhấn mạnh.

Theo bà Tô Thị Thúy Hà, mục tiêu của sự kiện là mang đến trải nghiệm phong phú, nhưng tất cả đều phải tuân thủ các tiêu chí về nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện chế biến và quy trình bảo quản. “Chúng tôi mong muốn sự đa dạng đi đôi với chất lượng, tuyệt đối không để xảy ra rủi ro liên quan đến thực phẩm”, bà nói.

Để đảm bảo điều này, ban tổ chức đã yêu cầu tất cả nhân viên tại các gian hàng đeo khẩu trang, găng tay suốt quá trình phục vụ; bố trí thùng rác có nắp đậy; ưu tiên sử dụng bếp điện để hạn chế rủi ro về cháy nổ. Những gian hàng buộc phải sử dụng bếp lửa trực tiếp đều phải có thiết bị phòng cháy chữa cháy theo quy định và luôn trong tình trạng sẵn sàng.

Nhiều món ăn đặc sản có mặt tại ngày hội.

Trong thời gian diễn ra ngày hội, vào những thời điểm đông khách và thời tiết nắng nóng, công tác nhắc nhở và giám sát được tăng cường mạnh mẽ. Bà Hà cho biết, mỗi ngày ban tổ chức đều tiến hành kiểm tra nội bộ, đặc biệt về việc lưu mẫu thực phẩm, kiểm tra hóa đơn, chứng từ của nguyên liệu đầu vào, ghi nhãn và bảo quản đúng nhiệt độ. Các dụng cụ sử dụng trong chế biến và phục vụ được yêu cầu rửa sạch theo quy trình và khử trùng định kỳ để giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn.

Tại khu chuẩn bị chung, ban tổ chức bố trí sẵn nguồn nước sạch để các gian hàng sơ chế lại dụng cụ, giúp quy trình nấu nướng được kiểm soát chặt chẽ hơn. Lực lượng chuyên môn cũng tiến hành kiểm tra ngẫu nhiên vào buổi sáng và buổi chiều mỗi ngày.

Đối với những gian hàng có lượng khách đông, đội ngũ giám sát sẽ theo dõi kỹ hơn, nhắc nhở giữ gìn khu vực chế biến sạch sẽ, bảo quản thực phẩm đúng cách và hủy bỏ đồ ăn trong ngày nếu không bán hết. “Đối với những nguyên liệu dễ hư như nước cốt dừa, chúng tôi nhắc lại rất kỹ và yêu cầu phải lưu mẫu để truy xuất khi cần thiết. Món này cũng được các gian hàng tuyệt đối tuân thủ nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm", bà Thúy Hà chia sẻ thêm.

Đại diện ban tổ chức trao quà cho các trẻ em khuyết tật và ủng hộ đồng bào lũ lụt trong lễ khai mạc.

Trong khi đó, đại diện Sở An toàn vệ sinh thực phẩm TP Hồ Chí Minh cho biết, các đoàn kiểm tra của Sở đã đồng hành cùng ban tổ chức từ trước lễ khai mạc đến suốt thời gian diễn ra Ngày hội Sợi gạo Việt 2025. Lực lượng của Sở đã hướng dẫn đầy đủ quy định an toàn thực phẩm cho các cơ sở; rà soát hồ sơ pháp lý; kiểm tra điều kiện vệ sinh môi trường; giám sát quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm tại từng gian hàng.

Sở cũng kiểm tra hóa đơn, chứng từ nguồn gốc nguyên liệu, lấy mẫu kiểm nghiệm khi cần và truy xuất nguồn gốc nếu phát hiện dấu hiệu bất thường. Đến thời điểm hiện tại, Sở không ghi nhận bất kỳ sự cố mất an toàn thực phẩm nào cho thấy công tác phối hợp chặt chẽ giữa các đơn vị đã góp phần giúp lễ hội diễn ra an toàn, trọn vẹn và để lại ấn tượng tốt đẹp với người dân, du khách.

Bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP Hồ Chí Minh cho biết, sợi gạo là tinh hoa của nền ẩm thực lúa nước Việt Nam. Sự kiện này là bước ngoặt để hạt gạo Việt vươn ra thế giới, từ đó khẳng định nền ẩm thực Việt Nam rất độc đáo, hấp dẫn và đậm đà bản sắc.

Ngày hội năm nay diễn ra từ ngày 20 - 23/11 tại Công viên 23/9, quy tụ hàng trăm món ngon từ Bắc đến Nam và nhiều hoạt động trải nghiệm nghề truyền thống, trình diễn ẩm thực, xác lập kỷ lục 100 món từ sợi gạo.

Tính đến nay, sự kiện đã thu hút khoảng 100.000 lượt khách với không gian check-in, gian hàng OCOP và chương trình vinh danh nghệ nhân. Tại lễ khai mạc ngày 20/11, ban tổ chức cũng trao quà cho trẻ em khuyết tật và ủng hộ đồng bào miền Trung bị ảnh hưởng lũ lụt nhằm lan tỏa tinh thần sẻ chia.

Bài, ảnh: Hoàng Tuyết - Hồng NgọcBáo Tin tức và Dân tộc

Nguồn Tin Tức TTXVN : https://baotintuc.vn/am-thuc/tp-ho-chi-minh-siet-chat-an-toan-thuc-pham-tai-ngay-hoi-soi-gao-viet-2025-20251123182627768.htm