Trình diễn lẩu Atiso đại ngàn - Quảng bá ẩm thực xanh đến du khách

5 giờ trướcBài gốc

Buổi trình diễn bắt đầu từ hướng dẫn chuẩn bị, lựa chọn nguyên liệu

Hoạt động nhằm góp phần quảng bá chất lượng nông sản Đà Lạt; đồng thời, giới thiệu cách chế biến các món ăn từ bông Atiso, rau củ quả và thực phẩm xanh của địa phương nhân dịp Tháng trải nghiệm điểm đến du lịch Lâm Đồng 2025.

Các nguyên liệu từ rau củ quả, hoa Đà Lạt

Nguyên liệu chính của món lẩu là bông Atiso và gà H’Mông – loại gà có da và xương đen, nổi bật bởi độ dai, săn chắc, có giá trị dinh dưỡng cao.

Đây là giống gà bản địa của đồng bào H’Mông, xuất xứ từ vùng Tây Bắc, hiện đã được nuôi phổ biến tại khu vực Tây Nguyên.

Đầu bếp Hoàng Nghĩa Tịnh hướng dẫn quy trình chế biến món lẩu Atiso đại ngàn

Với niềm đam mê và tinh thần sáng tạo, những đầu bếp chuyên nghiệp của Lâm Đồng đã đưa các nguyên liệu đặc trưng của địa phương tạo nên những món ăn có giá trị dinh dưỡng, mang dấu ấn riêng cho ẩm thực xứ lạnh.

Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu

Năm 2023, Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp tỉnh Lâm Đồng từng xác lập kỷ lục 146 món ăn chế biến từ cây và bông Atiso, với sự tham gia của hơn 100 đầu bếp đến từ các tỉnh, thành trong cả nước.

Từ đó, Atiso đã trở thành nguyên liệu phổ biến trong thực đơn của nhiều nhà hàng trong và ngoài tỉnh, góp phần lan tỏa phong vị ẩm thực địa phương đến với đông đảo thực khách.

Đông đảo công chúng dõi theo cuộc trình diễn món ăn

Món lẩu Atiso đại ngàn được chế biến từ bông Atiso vừa độ, không quá non, không quá già, giúp khi hầm sẽ nhanh mềm và ngọt sâu. Gà cũng được chọn loại đủ độ tuổi để vẫn giữ được độ dai và hương thơm đặc trưng sau khi hầm.

Rau bồ công anh làm nguyên liệu nhúng lẩu, làm món ăn thêm hấp dẫn

Lẩu Atiso là món ăn thực dưỡng, ít sử dụng gia vị phức tạp; chủ yếu là các gia vị quen thuộc có trong gian bếp gia đình như muối, nấm đông trùng hạ thảo, các vị thuốc Bắc như táo đỏ, kỷ tử, hạt sen…

Ngoài việc kết hợp nguyên liệu và gia vị hợp lý, việc lựa chọn rau ăn kèm cũng rất quan trọng, góp phần tạo điểm nhấn cho món ăn: Trứng gà non, củ sen, các loại rau như: Bông và trái bí non, bông thiên lý, rau bồ công anh...

Món ăn hoàn thành trong niềm vui của công chúng

Bông Atiso Đà Lạt có thể chế biến cùng nhiều nguyên liệu khác như thịt bò, heo, thỏ, gà, vịt, chim, tôm, hàu, cá, sò, mực… kết hợp với các loại rau củ quả Đà Lạt theo nhiều phương pháp nấu như áp chảo, chiên, nướng, hầm, nấu vang, canh, lẩu, súp, trộn…

Đầu bếp Hoàng Nghĩa Tịnh

Tùy theo thế mạnh và đặc trưng vùng miền, mỗi món ăn sẽ mang đến hương vị riêng biệt và bổ dưỡng.

Công chúng được thưởng thức miễn phí

Món Lẩu Atiso đại ngàn là một lựa chọn phổ biến, dễ thực hiện trong mỗi gia đình. Chỉ cần một nồi lẩu kết hợp với các loại rau củ tươi ngon của Đà Lạt, đã tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa phù hợp cho những dịp họp mặt quây quần.

Kết thúc cuộc trình diễn, một bữa tiệc cộng đồng đã diễn ra trong niềm vui

Kết thúc buổi trình diễn, sau khi xem hướng dẫn chế biến và tìm hiểu công dụng của từng loại nguyên liệu, hàng trăm người dân và du khách đã được thưởng thức món lẩu Atiso đại ngàn miễn phí.

Việc tận mắt chứng kiến quá trình chế biến và được thưởng thức món ăn do chính các đầu bếp chuyên nghiệp thực hiện đã góp phần nâng cao nhận thức về giá trị dinh dưỡng và dược liệu của cây Atiso Đà Lạt đến với đông đảo công chúng.

Quỳnh Uyển

Nguồn Lâm Đồng : https://baolamdong.vn/trinh-dien-lau-atiso-dai-ngan-quang-ba-am-thuc-xanh-den-du-khach-391488.html