Từ cháo vỉa hè đến Isan cay nồng: 'Gu' ẩm thực của Thủ tướng Anutin

3 giờ trướcBài gốc

Ở Bangkok, các bữa trưa quyền lực hiếm khi trông như thế này. Thủ tướng Anutin Charnvirakul đã xây dựng hình ảnh không phải qua những nhà hàng sang trọng, mà qua niềm yêu thích không ngừng với các hương vị đời thường của thành phố. Từ quán mì trong hẻm nhỏ đến các quán cháo khuya, quan niệm về ẩm thực của ông nghiêng hẳn về những nơi mà hương vị quan trọng hơn hình thức.

Trong chiến dịch tổng tuyển cử Thái Lan năm 2026, ông Anutin xuất hiện không chỉ trên sân khấu chính trị mà còn bên các quầy xiên nướng ven đường, biến những bữa ăn giản dị thành một nghi thức quen thuộc. Với ông, ẩm thực không chỉ là sự hưởng thụ mà còn là một “ngôn ngữ”: Cách để kết nối, tiếp đãi và hòa vào nhịp sống của thành phố.

Khi có thời gian, ông thường đưa theo các bộ trưởng, bạn bè và cả khách quốc tế đến những quán quen. Dưới đây là năm địa điểm tiêu biểu nếu muốn “ăn như Anutin”.

Jok Prince

Tại khu ven sông Bang Rak, trên con đường Charoen Krung lâu đời, Jok Prince từ lâu đã là điểm ăn sáng quen thuộc của tầng lớp lao động với những bát cháo từng nổi tiếng vì giá rẻ. Qua nhiều thập kỷ, quán ăn giản dị này đã trở thành một trong những biểu tượng ẩm thực của Bangkok. Danh tiếng càng được khẳng định khi đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain ghé thăm trong chương trình No Reservations năm 2009.

Ngày 29/4, Thủ tướng Anutin quay lại đây cùng Bộ trưởng Singapore Chan Chun Sing dùng bữa sáng trong không khí giản dị, không mang tính nghi thức ngoại giao mà thiên về thói quen thường ngày. Là khách quen từ thời học tại trường Assumption gần đó, ông được cho là ưa thích món cháo truyền thống: Sánh mịn, thoảng mùi khói than, ăn kèm trứng lòng đào, thịt băm, nội tạng, gừng và một chút vị cay.

Được Michelin trao danh hiệu Bib Gourmand, Jok Prince vẫn là minh chứng cho sự giản đơn, đó là ngon nhất khi ăn cùng bánh pa thong ko giòn mà không cần nghi thức.

Roselamoon

Tại khu Asok của Bangkok, Roselamoon như đứng ngoài dòng chảy thời gian. Không gian mang nhịp điệu cổ điển, nơi bữa ăn diễn ra chậm rãi và thực đơn không chạy theo xu hướng mới.

Món gà nướng muối mềm, thấm vị; cá bống hấp xì dầu nhẹ và chút rượu Trung Hoa thể hiện sự cân bằng tinh tế. Mì xào khô thơm, thịt ba chỉ kho cải chua ăn kèm bánh bao mantou mềm.

Tuy nhiên, chính món chim bồ câu quay mới là điểm nhấn khiến Thủ tướng quay lại. Món ăn da giòn, đậm vị, ăn kèm muối chanh giúp cân bằng độ béo.

Khao Tom Bawon

Nếu câu nói “bạn là những gì bạn ăn” là đúng, thì Khao Tom Bawon phần nào phản ánh phong cách của Thủ tướng: Giản dị, thực tế, tự tin vào khẩu vị và gắn với giá trị cốt lõi.

Nằm đối diện chùa Wat Bowonniwet Vihara, quán đã phục vụ món cháo gạo thơm suốt hơn 70 năm. Quán thu hút đông khách vào ban đêm nhờ món rau muống xào lửa bùng lớn. Khi ngọn lửa dịu xuống, thành phẩm là rau giòn, hương khói đậm và một món ăn thể hiện trọn vẹn hương vị mạnh mẽ, đậm đà của Bangkok.

Ông Anutin và vợ là bà Thananon Charnvirakul thường gọi các món quen thuộc: Rau xào, thịt kho, cá mặn, trứng chiên cùng cháo nóng. “Không cầu kỳ, chỉ cần ngon”, ông từng viết.

Mol Ahan Isan

Dù ưa thích các món quay kiểu Hoa, khi áp lực chính trị tăng, ông Anutin lại tìm đến ẩm thực Isan. Tại Mol Ahan Isan, món ông chọn là thịt u bò nướng (nook yang).

Phần thịt này nổi tiếng mềm, nhiều collagen, nướng chậm trên lửa tạo vị khói đậm. “Rất mềm và ướp đậm… đáng gọi thêm lần nữa”, ông từng nhận xét, ăn kèm xôi và nước chấm jaew cay rất hợp.

Đầu tháng 9/2025, chỉ vài ngày sau khi được bầu làm Thủ tướng, ông đã đến đây và gọi món này nhiều lần, như một nghi thức lặng lẽ giữa biến động chính trị. Ngày 1/4, sau khi nhận sắc lệnh Hoàng gia, ông quay lại cùng ông Newin Chidchob, chính trị gia và nhân vật có ảnh hưởng lớn trong chính trường Thái Lan để tiếp tục thưởng thức món u bò.

Tang Sui Heng Pochana

Ít quán mì nào ở Bangkok có vị thế như Tang Sui Heng. Hơn nửa thế kỷ qua, quán nổi tiếng với món mì vịt tiềm nước dùng đậm thảo mộc.

Thủ tướng Anutin là khách quen. Sau một chuyến công tác nước ngoài, ông chia sẻ nhớ nhất món mì ngỗng, đặc biệt là bamee pok: “Dai, cân bằng… mỗi miếng có độ giòn ‘pok pok’ thú vị”.

Hiện nằm tại Stadium One, quán vẫn giữ nguyên phong cách truyền thống. Là một địa chỉ Bib Gourmand Michelin, nơi đây chứng minh rằng, có những hương vị không bao giờ phai nhạt.

(theo Thai PBS)

Lan Băng

Nguồn TG&VN : https://baoquocte.vn/tu-chao-via-he-den-isan-cay-nong-gu-am-thuc-cua-thu-tuong-anutin-390077.html