Từ mâm cơm an lành đến sẻ chia đầu năm

2 giờ trướcBài gốc

Những ngày cận Tết, sau nhiều bữa tiệc “mâm cao cỗ đầy”, cơ thể cần được nghỉ ngơi và tâm trí hướng về sự an lành, không ít người tìm đến các món ăn thuần chay như một cách cân bằng lại nhịp sống.

Không chỉ dành cho người ăn chay trường, “Tết chay” dần trở thành lựa chọn phổ biến của thực khách muốn đổi vị, ăn uống thanh đạm, tốt cho sức khỏe.

Các nhà hàng, quán ăn chay ở phố Núi sẽ phục vụ thực khách bánh chưng chay trong dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ. Ảnh: Lam Nguyên

Bằng nguồn nguyên liệu chủ yếu là rau củ, đạm thực vật kết hợp với cách chế biến khéo léo, các món chay ngày Tết đã mang đến những lựa chọn phong phú cho người thưởng thức, vừa thanh đạm nhưng cũng vừa tròn vị, cân bằng dinh dưỡng.

Chị Trần Ngọc Bích - chủ quán Pleiku Chay (96 Tăng Bạt Hổ, phường Diên Hồng) cho hay, cùng với các món ăn hằng ngày như cơm, canh, kho, xào..., thực đơn chay ngày Tết tại quán không thể thiếu các thức món truyền thống như bánh chưng, bánh tét, chả giò, củ kiệu, bánh thuẫn…

Đặc biệt, quán có thêm một số món chay hấp dẫn là nem chua, thịt đông, giò thủ… Quán cũng chuyên các món lẩu như lẩu Thái, lẩu mắm, lẩu Đài Loan…

“Dự kiến dịp này quán sẽ bán ra vài trăm chiếc bánh chưng, bánh tét chay. Từ nay đến mùng 1 Tết, quán cũng nhận nấu mâm cúng tất niên chay, cúng ông bà theo thực đơn khách yêu cầu” - chị Bích chia sẻ.

Bà Đặng Thị Huệ - chủ nhà hàng chay Ánh Quang (236F Tôn Đức Thắng, xã Biển Hồ) và quán ẩm thực chay Ánh Quang (30 Tăng Bạt Hổ, phường Diên Hồng) cho biết, 2 điểm sẽ mở cửa xuyên Tết phục vụ thực khách.

Món cơm chay “Tổ quốc trong tim” phục vụ khách ở nhà hàng chay Ánh Quang (236F Tôn Đức Thắng, xã Biển Hồ) và quán ẩm thực chay Ánh Quang (30 Tăng Bạt Hổ, phường Diên Hồng). Ảnh (chụp tháng 12-2025): Lam Nguyên

Tại đây, những người thích vị Tết truyền thống dễ dàng tìm thấy các thức món quen thuộc như bánh chưng, bánh tét, canh măng, nem chua, giò thủ…

Một sáng tạo khác của quán cũng sẽ mang đến cảm giác lý thú cho thực khách, đó là món cơm chay “Tổ quốc trong tim” với tạo hình cờ đỏ sao vàng từ các nguyên liệu rau củ được trồng theo hướng sạch, thân thiện với môi trường.

Bà Huệ chia sẻ, với slogan “Ăn chay vì sức khỏe, yêu nước từ điều giản dị nhất”, món ăn giản dị này sẽ góp phần khơi dậy niềm tự hào về quê hương, Tổ quốc ngay từ những ngày đầu năm mới.

Ngoài ra, bà Huệ cho biết thêm, những ngày này quán Ánh Quang coffee & homestay (58 Lam Sơn B, xã Biển Hồ) cũng đang hoàn thiện nhiều hạng mục mới để làm điểm đến du xuân, lưu trú dành cho người yêu thích sự tĩnh lặng và thưởng thức ẩm thực chay.

Chọn ăn chay trường từ nhiều năm qua, chị Tôn Nữ Nhân Tiên (phường Thống Nhất) quan niệm ăn thuần chay rất tốt cho sức khỏe, tạo tâm thế thư thái nhẹ nhàng, tránh sát sinh.

Ăn chay vào dịp đầu xuân cũng là một cách giúp gieo duyên lành, mong cả năm an vui. Đó là lý do cả gia đình nhỏ gồm 3 thành viên của chị đều ăn chay trường.

Chị Tiên trò chuyện: “Mùa Tết siêng thì nấu, không thì đặt quán nấu giúp. Tôi thích những món như canh chua rong biển, chả giò trái cây, tảo xoắn xào sả ớt, cơm chiên, lẩu…”.

Ưa chuộng sự thanh đạm của các món chay nên thỉnh thoảng chị Nguyễn Thị Thanh Trúc (phường Thống Nhất) cũng vào bếp nấu các món thuần thực vật hoặc ra quán chay để đổi vị.

Chị Trúc cho hay, các món này giúp cân bằng dinh dưỡng và… chống ngán hiệu quả sau những bữa ăn dư calo, nên dịp Tết chị sẽ đan xen các món chay - mặn trong thực đơn.

Từ những món truyền thống quen thuộc đến các sáng tạo mới mẻ, ẩm thực chay ngày Tết đang góp thêm gam màu nhẹ nhàng, tinh tế cho bức tranh xuân phố Núi.

Không những thế, bằng sự cho đi, “Tết chay” sẽ đến với nhiều bệnh nhân nghèo, người yếu thế, góp thêm một nét nhân văn để không ai bị bỏ lại phía sau trong mùa đoàn viên.

Quán Pleiku Chay có nhiều món chay đậm vị truyền thống để phục vụ thực khách dịp Tết. Ảnh: Lam Nguyên

Chủ quán Pleiku Chay thông tin, từ nay đến Tết Nguyên đán Bính Ngọ, quán sẽ tổ chức 2 buổi tặng cơm chay với khoảng gần 2.000 suất tại Bệnh viện Đa khoa Gia Lai (phường Pleiku), Bệnh viện Nhi tỉnh (phường Pleiku), Mái ấm Thiên Ân (phường An Phú)...

Trong khi đó, chủ chuỗi nhà hàng, quán chay Ánh Quang cũng lên kế hoạch tặng hơn 200 suất cơm chay cho hộ nghèo xã Biển Hồ và bệnh nhân nghèo; tặng gạo, bánh tét, chả chay… cho trại viên Trại tâm thần Hàm Rồng (phường Hội Phú) nhằm lan tỏa tinh thần thiện nguyện, từ tâm.

LAM NGUYÊN

Nguồn Gia Lai : https://baogialai.com.vn/tu-mam-com-an-lanh-den-se-chia-dau-nam-post579326.html