Từ vụ 130 tấn thịt bệnh tại Đồ hộp Hạ Long: Ăn tết sao cho 'An'?

5 giờ trướcBài gốc

Dịp Tết là thời điểm nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng đột biến, cũng là lúc các đối tượng bất chính tung ra những lô hàng "tử thần". Vụ phát hiện hơn 130 tấn thịt lợn bệnh, thịt ôi thiu tại Công ty Cổ phần Đồ hộp Hạ Long vừa qua không chỉ là một hồi chuông cảnh báo, mà còn là một cú sốc lớn đối với niềm tin của người tiêu dùng. Làm thế nào để mâm cơm gia đình thực sự "An" giữa ma trận thực phẩm bẩn?

Vụ việc lực lượng chức năng thu giữ hơn 130 tấn thịt lợn không đảm bảo vệ sinh, có dấu hiệu dịch bệnh và hôi thối tại kho của một trong những thương hiệu thực phẩm đóng hộp lâu đời nhất Việt Nam - Đồ hộp Hạ Long - đã gây rúng động dư luận.

Dịp Tết là thời điểm nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng đột biến...

Thay vì quy trình tuyển chọn nguyên liệu khắt khe như quảng cáo, thực tế cho thấy một lượng lớn thịt lợn chết, thịt biến đổi màu sắc và bốc mùi đã được tập kết để chuẩn bị đưa vào dây chuyền chế biến. Điều đáng nói là các sản phẩm này sau khi qua xử lý gia vị, hương liệu và đóng lon sẽ rất khó để người tiêu dùng phân biệt bằng mắt thường hay khứu giác.

Nhiều người tiêu dùng vốn tin tưởng vào các "thương hiệu quốc gia" thường ít khi kiểm tra kỹ nguồn gốc hay dấu hiệu bất thường trên bao bì. Vụ việc này cho thấy: Trong cuộc chiến an toàn thực phẩm, niềm tin cần phải đi kèm với sự tỉnh táo.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết, thịt lợn đã có dấu hiệu ôi thiu, biến đổi màu sắc tức là quá trình phân hủy protein đã diễn ra mạnh mẽ, sản sinh ra các độc tố như amoniac, hydro sulfide. Nguy hiểm nhất là khi các cơ sở sản xuất dùng hóa chất để 'tẩy trắng' hoặc dùng gia vị cực mạnh để át mùi. Người tiêu dùng ăn vào không chỉ bị ngộ độc tức thời mà còn tích tụ độc tố gây suy gan, suy thận mãn tính. Việc một doanh nghiệp lớn để xảy ra sai phạm này là sự xuống cấp nghiêm trọng về đạo đức nghề nghiệp.

Thạc sĩ Vũ Quốc Bảo - Giảng viên marking tại một trường đại học ở Hà Nội - nhìn nhận: "Niềm tin của người tiêu dùng là tài sản vô hình lớn nhất của doanh nghiệp. Đồ hộp Hạ Long là một thương hiệu di sản, nhưng di sản không phải là 'kim bài miễn tử'. Trong thời đại mạng xã hội, một vụ bê bối về nguyên liệu bẩn có thể phá hủy nỗ lực xây dựng thương hiệu của 30-40 năm chỉ trong vài ngày. Khủng hoảng này sẽ khiến người tiêu dùng chuyển sang xu hướng sính ngoại hoặc tìm đến các thực phẩm thủ công có nguồn gốc rõ ràng hơn".

Thực phẩm bẩn không còn là chuyện của riêng một nhà kho nào, mà là vấn đề an ninh sức khỏe quốc gia. Dịp Tết này, thay vì phó thác sức khỏe cho sự may rủi, mỗi gia đình hãy trở thành một "trạm kiểm định" thông thái. Sự quay lưng của người tiêu dùng đối với thực phẩm bẩn chính là hình phạt nghiêm khắc nhất, buộc thị trường phải vận hành một cách tử tế và minh bạch hơn.

Nhiều người tiêu dùng vốn tin tưởng vào các "thương hiệu quốc gia" thường ít khi kiểm tra kỹ nguồn gốc hay dấu hiệu bất thường trên bao bì...

Dạo quanh các diễn đàn và mạng xã hội, phản ứng của người dân mang sắc thái từ lo lắng đến tẩy chay quyết liệt. Chị Thu Hương (45 tuổi, Ba Đình, Hà Nội) làm công việc nội trợ lo lắng bày tỏ: "Gia đình tôi ba đời ăn đồ hộp Hạ Long, nhất là món pate gan và thịt lợn kho. Khi đọc tin 130 tấn thịt bệnh, tôi thực sự rùng mình. Nếu ngay cả một thương hiệu lớn mà mình tin tưởng bấy lâu còn làm ăn như vậy, thì chúng tôi biết tin vào đâu? Tết này tôi quyết định tự mua thịt tươi về tự làm giò xào, pate cho con cháu, dù vất vả một chút nhưng yên tâm".

Anh Minh Quân (30 tuổi, Hà Nội) một nhân viên văn phòng chia sẻ: "Tôi thường xuyên ăn đồ hộp vì tính tiện lợi cho những bữa sáng bận rộn. Nhưng sau vụ này, tôi sẽ thay đổi thói quen. Tôi thấy khâu kiểm soát đầu vào của chúng ta còn quá lỏng lẻo. Tại sao 130 tấn thịt bẩn có thể lọt vào kho của một nhà máy lớn mà không bị phát hiện sớm hơn? Tôi mong cơ quan chức năng công khai danh sách các lô hàng đã ra thị trường để người dân biết đường mà tránh".

Hay bạn sinh viên trẻ Ngọc Mai cũng nhìn nhận qua sự việc này rằng: "Thế hệ trẻ tụi em rất quan tâm đến thực phẩm sạch và Eat Clean. Vụ việc này là một lời cảnh tỉnh rằng không phải cứ sản phẩm bày trong siêu thị, có nhãn mác đẹp là an toàn. Em nghĩ người tiêu dùng nên dùng 'quyền lực' của mình là tẩy chay các đơn vị làm ăn gian dối để thanh lọc thị trường".

Sự trùng hợp giữa ý kiến chuyên gia và người tiêu dùng nằm ở "khủng hoảng niềm tin". Chuyên gia lo ngại về hệ lụy sức khỏe lâu dài và kẽ hở trong quản lý. Người tiêu dùng cảm thấy bị phản bội bởi những thương hiệu họ coi là "người quen" trong gian bếp.

Ăn tết sao cho "An"?

Đừng để không khí hối hả của ngày tết làm những người tiêu dùng thông thái dễ dãi trong khâu chọn lựa. Sau vụ việc 130 tấn thịt bệnh, quy tắc đầu tiên là: Truy xuất đến cùng. Thay vì mua thịt trôi nổi tại các chợ tạm, hãy chọn các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị có hệ thống kiểm soát chất lượng đạt chuẩn VietGAP, GlobalGAP.

Kỹ năng "đọc" đồ hộp: Ngoài hạn sử dụng, hãy nhìn vào mã số lô hàng. Nếu một thương hiệu đang dính bê bối, hãy tạm thời tránh các lô sản xuất cùng thời điểm. Kiểm tra độ bóng của vỏ lon; nếu lon có dấu hiệu rỉ sét ở mép hoặc phồng nhẹ, tuyệt đối không mua dù rẻ đến đâu.

Cảnh giác với "đặc sản" tự làm: Nhiều người tin đồ "nhà làm" (homemade) là sạch, nhưng thực tế các cơ sở nhỏ lẻ thường thiếu thiết bị bảo quản và có thể dùng chất bảo quản quá liều lượng để tránh hư hỏng trong lúc vận chuyển.

Không tích trữ quá đà: Thói quen tích trữ đồ ăn cả tuần tết là "kẻ thù" của an toàn thực phẩm. Tủ lạnh quá tải sẽ không duy trì được nhiệt độ ổn định, tạo điều kiện cho vi khuẩn nhân bản....

Tuyết Nhung

Nguồn Một Thế Giới : https://1thegioi.vn/tu-vu-130-tan-thit-benh-tai-do-hop-ha-long-an-tet-sao-cho-an-243557.html