Tưởng lành mạnh, hóa độc hại: 4 loại rau chứa ký sinh trùng nếu không sơ chế đúng

12 giờ trướcBài gốc

Rau sống luôn được xem là nguồn thực phẩm lành mạnh, giàu vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, có ít nhất 4 loại rau quen thuộc lại là nơi ẩn náu lý tưởng của ký sinh trùng. Nếu không sơ chế đúng cách, người ăn rất dễ bị nhiễm giun, sán hoặc gặp các vấn đề tiêu hóa nghiêm trọng.

4 loại rau “ưa thích” của ký sinh trùng
1. Cải cúc – nhiều nếp gấp, nhiều nguy cơ
Cải cúc là loại rau thường được ăn sống, nhúng lẩu hoặc nấu canh. Tuy nhiên, cấu trúc lá có nhiều nếp gấp khiến cải cúc trở thành “nhà nghỉ lý tưởng” cho trứng và ấu trùng ký sinh. Đặc biệt, khu vực giữa cuống và lá thường là nơi cư trú của họ nhà rệp và các loại sâu nhỏ.

Ảnh minh họa

2. Củ sen – “chung cư ký sinh” với nhiều ngõ ngách
Củ sen có dạng ống rỗng, với rất nhiều khoang thông nhau. Đây là nơi dễ tích tụ bùn đất và trứng giun sán. Khi mua, nếu quan sát kỹ dưới ánh sáng sẽ thấy các đốm đen bất thường – dấu hiệu của côn trùng hoặc ấu trùng đang cư ngụ.

3. Bông cải xanh – trứng sâu non khó phát hiện
Cấu trúc búp hoa li ti của bông cải xanh rất khó rửa sạch bằng cách thông thường. Các trứng sâu, ấu trùng nhỏ thường bám chặt trong các kẽ hoa. Nếu ăn sống hoặc luộc sơ, bạn có thể vô tình nuốt phải những sinh vật li ti chưa được tiêu diệt.

4. Rau mùi – thơm với người, “hấp dẫn” với côn trùng
Không chỉ hấp dẫn thực khách, mùi thơm của rau mùi còn thu hút nhiều loại côn trùng. Phần gốc cây, nơi thường tiếp xúc nhiều với đất, là điểm nóng của tuyến trùng và ấu trùng sán. Đáng lo hơn, nhiều người có thói quen chỉ rửa sơ, giữ nguyên gốc khiến rủi ro càng tăng.

Ảnh minh họa

3 bước xử lý rau giúp loại bỏ tối đa ký sinh trùng
1. Ngâm nước muối hoặc nước vo gạo loãng trong 15–20 phút
Nước muối loãng có tính sát khuẩn nhẹ, giúp làm bong tróc lớp bùn đất và loại bỏ một phần trứng ký sinh. Nước vo gạo cũng là mẹo dân gian hiệu quả nhờ có chứa chất làm sạch và hút khuẩn tự nhiên.

2. Rửa kỹ từng kẽ lá, khe hoa hoặc khoang rỗng
Đặc biệt với các loại như bông cải xanh hay củ sen, cần dùng bàn chải mềm, tăm hoặc dụng cụ rửa chuyên dụng để làm sạch sâu bên trong. Với rau cải cúc hay rau mùi, nên tách từng lá hoặc cắt bỏ gốc để giảm thiểu nguy cơ sót lại ấu trùng.

3. Trụng sơ bằng nước sôi hoặc chế biến kỹ trước khi ăn
Dù thích ăn rau sống, bạn vẫn nên ưu tiên các cách chế biến như hấp, luộc, xào hoặc nhúng nước sôi. Đối với rau sống dùng trong món cuốn, nên chọn loại dễ rửa sạch, có bề mặt phẳng, ít khe rãnh. Nếu bắt buộc phải ăn sống, nên lựa chọn rau đã được trồng sạch theo tiêu chuẩn an toàn.

Rau sống mang lại nhiều lợi ích nhưng cũng tiềm ẩn không ít nguy cơ nếu không được làm sạch kỹ càng. Nhiễm ký sinh trùng từ thực phẩm là nguyên nhân gây nên nhiều bệnh lý nguy hiểm như đau bụng kéo dài, rối loạn tiêu hóa, thậm chí nhiễm giun sán lên não hoặc gan.

Thay vì lo lắng, bạn chỉ cần điều chỉnh cách sơ chế – đơn giản nhưng hiệu quả. Hãy nhớ: sạch từ gốc, kỹ từ lá và kỹ lưỡng ở từng công đoạn. Chỉ như vậy, bạn mới có thể yên tâm thưởng thức rau tươi mà không biến cơ thể thành "ổ ký sinh trùng" không mong muốn.

Xuân Vũ (T/H)

Nguồn Góc nhìn pháp lý : https://gocnhinphaply.nguoiduatin.vn/tuong-lanh-manh-hoa-doc-hai-4-loai-rau-chua-ky-sinh-trung-neu-khong-so-che-dung-20359.html