Vì sao cỏ ngọt được xem là lựa chọn thay thế đường an toàn?

4 giờ trướcBài gốc

Lợi ích của cỏ ngọt đối với sức khỏe

Cỏ ngọt đã được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) công nhận là an toàn và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nhiều nghiên cứu cho thấy loại cây này mang lại một số lợi ích nhất định cho sức khỏe.

Hỗ trợ kiểm soát huyết áp

Các nghiên cứu y học cho thấy, hợp chất stevioside trong cỏ ngọt có khả năng làm giảm huyết áp. Thí nghiệm trên động vật cho thấy, stevioside giúp hạ cả huyết áp tâm thu và tâm trương, đồng thời có tác dụng giãn mạch, tăng bài tiết natri và hỗ trợ chức năng tim mạch. Tác dụng này phụ thuộc vào liều lượng sử dụng.

Hỗ trợ người mắc bệnh tiểu đường

Một trong những lợi ích được quan tâm nhiều nhất của cỏ ngọt là khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết ở người mắc tiểu đường type 2. Theo các nghiên cứu được công bố trên Thư viện Y học Quốc gia Mỹ, việc sử dụng chất tạo ngọt từ cỏ ngọt giúp giảm lượng đường máu và chỉ số HbA1c so với chế độ ăn sử dụng tinh bột và đường thông thường.

Cỏ ngọt là chất tạo ngọt tự nhiên, không chứa calo nhưng có độ ngọt cao gấp nhiều lần đường tinh luyện

Phù hợp với phụ nữ mang thai

Một số nghiên cứu cho thấy, glycoside steviol - hợp chất chính tạo vị ngọt trong cỏ ngọt, không ảnh hưởng đến đường huyết và khả năng sinh sản. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và thai nhi, phụ nữ mang thai chỉ nên sử dụng các sản phẩm từ cỏ ngọt đã được FDA công nhận và tuân thủ liều lượng khuyến cáo.

Tiềm năng phòng ngừa ung thư vú

Nghiên cứu của Khoa Sinh học Phân tử và Công nghệ Sinh học, Đại học Kalyani (Ấn Độ) cho thấy, stevioside có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú trong môi trường thí nghiệm. Hợp chất này có thể kích hoạt quá trình tự chết của tế bào ung thư. Dù vậy, đây mới chỉ là kết quả nghiên cứu tiền lâm sàng và cần thêm nhiều bằng chứng khoa học để khẳng định hiệu quả trên người.

Một số tác dụng khác

Các nghiên cứu trên động vật còn ghi nhận cỏ ngọt có đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn, kháng nấm, hỗ trợ bảo vệ thận và có tiềm năng trong việc phòng ngừa một số rối loạn chuyển hóa.

Các dạng sản phẩm từ cỏ ngọt

Cỏ ngọt được sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau, phổ biến nhất là:

Bột cỏ ngọt: Lá cỏ ngọt sau khi rửa sạch, phơi khô và xay mịn có thể dùng làm bột tạo ngọt. Cỏ ngọt dạng bột có độ ngọt cao hơn đường từ 10-15 lần, vì vậy chỉ nên sử dụng với lượng rất nhỏ để tránh vị quá gắt.

Nước sắc từ lá cỏ ngọt: Lá tươi hoặc lá khô có thể đun lấy nước uống. Nước cỏ ngọt thường được dùng với mục đích hỗ trợ kiểm soát huyết áp, đường huyết và cân nặng. Tuy nhiên, việc sử dụng cần tham khảo ý kiến chuyên gia y tế, đặc biệt với người đang dùng thuốc điều trị.

Dịch chiết xuất: Dịch chiết từ cỏ ngọt là dạng phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm, thường được dùng làm chất tạo ngọt cho người mắc tiểu đường hoặc người ăn kiêng.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)

Nguồn VOV : https://vov.vn/suc-khoe/vi-sao-co-ngot-duoc-xem-la-lua-chon-thay-the-duong-an-toan-post1264691.vov