Vì sao nhiều quán cà phê chán ngán khách ngồi lâu, 'ôm' laptop?

2 giờ trướcBài gốc

Quán cà phê ở phường Dĩ An (TP.HCM) đông đúc sinh viên đến học bài, làm việc. Ảnh: Khương Nguyễn.

Quán cà phê không chỉ là nơi uống nước mà còn trở thành “văn phòng tạm” cho người làm việc từ xa, sinh viên hay freelancer. Tuy nhiên, việc khách mang theo laptop, chiếm chỗ hàng giờ và chỉ gọi một đồ uống khiến không ít chủ quán khó chịu.

Theo The Guardian, tại Anh, nhiều quán cà phê độc lập đã bắt đầu giới hạn hoặc cấm sử dụng laptop trong giờ cao điểm và cuối tuần nhằm tránh tình trạng không gian bị “văn phòng hóa” và bàn ghế bị chiếm dụng quá lâu .

Các đơn vị vận hành cho biết vấn đề cốt lõi nằm ở vòng quay chỗ ngồi. Với diện tích hạn chế, mỗi bàn bị chiếm dụng trong thời gian dài đồng nghĩa với việc quán mất cơ hội phục vụ nhiều lượt khách khác. Một số chủ quán tại London nhận định khách ngồi làm việc nhiều giờ thường chi tiêu thấp hơn đáng kể so với khách đến uống nhanh, trong khi chi phí thuê mặt bằng và nhân sự ngày càng tăng.

Xu hướng này cũng xuất hiện rõ rệt tại Mỹ. Theo Axios, một số quán cà phê tại New York và Washington DC đã cắt Wi-Fi, giới hạn thời gian truy cập Internet hoặc che ổ cắm điện nhằm giảm lượng khách ngồi lâu. Các đơn vị kinh doanh cà phê cho biết việc để khách làm việc cả ngày khiến doanh thu trên mỗi bàn giảm mạnh, đặc biệt trong bối cảnh giá thuê và chi phí vận hành leo thang sau đại dịch.

Nhiều chủ quán kỳ vọng quán cà phê là nơi kết nối xã hội, thay vì nơi làm việc. Ảnh: Phương Lâm.

Không chỉ là bài toán tài chính, nhiều quán còn lo ngại về bản sắc không gian. The Guardian phân tích khi laptop và tai nghe phủ kín bàn ghế, quán cà phê dễ mất đi vai trò là nơi giao tiếp xã hội. Đơn vị vận hành cho rằng sự im lặng kéo dài và cảm giác “mỗi người một màn hình” làm thay đổi hoàn toàn trải nghiệm vốn có của quán, khiến những khách đến để trò chuyện hoặc gặp gỡ cảm thấy không còn phù hợp .

Dù vậy, các biện pháp hạn chế cũng tạo ra tranh luận. Axios ghi nhận rằng một bộ phận khách hàng xem các chính sách cắt Wi-Fi hoặc cấm laptop là thiếu thân thiện, đặc biệt với nhóm freelancer.

Trước phản ứng này, một số quán lựa chọn giải pháp dung hòa hơn như chỉ hạn chế laptop vào khung giờ đông khách, hoặc bố trí khu vực riêng cho khách làm việc, nhằm cân bằng giữa nhu cầu của người dùng và hiệu quả kinh doanh .

Việc nhiều quán cà phê không khuyến khích khách ngồi lâu phản ánh sự thay đổi trong cách vận hành ngành dịch vụ. Khi chi phí tăng và vai trò của quán cà phê bị kéo giãn vượt khỏi mục đích ban đầu, các đơn vị kinh doanh buộc phải tái định nghĩa không gian của mình, giữa một bên là tính mở và một bên là khả năng tồn tại bền vững trong môi trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt.

Quỳnh Trang

Nguồn Znews : https://lifestyle.znews.vn/vi-sao-nhieu-quan-ca-phe-chan-ngan-khach-ngoi-lau-om-laptop-post1621289.html