Viêm dạ dày cấp tính nên ăn hay nên tránh các loại rau giàu chất xơ?

6 giờ trướcBài gốc

NỘI DUNG

1. Viêm dạ dày cấp tính nên ăn hay nên tránchất xơ?

2. Các loại rau củ tốt nhất cho ngươìviêm dạ dày cấp tính

3. Bí quyết ăn rau mà không đau dạ dày

4. Khi nào rau củ gây nguy hiểm với người bị viêm dạ dày

Viêm dạ dày cấp là tình trạng lớp niêm mạc dạ dày bị sưng viêm đột ngột, gây đau dữ dội, nóng rát ở vùng thượng vị, xuất hiện bất ngờ và thường diễn ra trong thời gian ngắn, khác với viêm mạn tính.

Bệnh có thể do nhiễm khuẩn, virus, lạm dụng thuốc, rượu bia hoặc stress và nếu không điều trị kịp có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như xuất huyết tiêu hóa, loét sâu hoặc thủng dạ dày. Dù là dạng nào, mục tiêu hàng đầu vẫn là giảm kích ứng và hỗ trợ niêm mạc hồi phục.

1. Viêm dạ dày cấp tính nên ăn hay nên tránh chất xơ?

Khi bị viêm dạ dày cấp tính, cơ thể có thể cần chất xơ nhưng hãy chọn những loại dễ tiêu hóa và chế biến kỹ.

Nhiều người quan niệm rằng khi đau dạ dày thì phải kiêng hoàn toàn chất xơ thô. Điều này đúng nhưng chưa đủ. Theo FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ), giá trị khuyến nghị hàng ngày là 28 gram chất xơ cho chức năng tiêu hóa khỏe mạnh. Việc cắt bỏ hoàn toàn rau củ sẽ khiến cơ thể thiếu hụt vitamin và khoáng chất cần thiết cho quá trình chữa lành vết loét.

Tuy nhiên, các nghiên cứu chỉ ra rằng, không có loại rau củ nào bị tránh hoàn toàn. Vấn đề nằm ở liều lượng và cách chế biến. Quá nhiều chất xơ cùng lúc có thể gây khó chịu, đầy hơi và kích thích tăng tiết acid dạ dày. Vì vậy, hãy lắng nghe cơ thể vì cơ thể có thể cần chất xơ nhưng hãy chọn những loại "mềm mại", dễ tiêu hóa và chế biến chúng thật kỹ.

2. Các loại rau củ tốt nhất cho người viêm dạ dày cấp tính

Nhóm rau củ mềm và giàu dinh dưỡng

Rau củ chứa nhiều vitamin A, C giúp làm lành niêm mạc và có kết cấu mềm khi nấu chín:

Khoai lang: Nguồn beta-carotene tuyệt vời, mềm, dễ tiêu và giúp trung hòa acid nhẹ.

Cà rốt: Khi nấu chín, cà rốt rất mềm và chứa nhiều chất chống oxy hóa bảo vệ niêm mạc.

Khoai môn: Tinh bột trong khoai môn bao bọc niêm mạc khá tốt.

Bí đỏ: Rất giàu pectin giúp hấp thụ vi khuẩn và các chất độc hại trong ruột.

Nhóm rau xanh và đậu

Măng tây: Chứa prebiotic nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa.

Đậu que, đậu Hà Lan: Cung cấp protein thực vật và chất xơ hòa tan.

Rau lá xanh đậm: Bao gồm rau bina, cải xoăn, cải cầu vồng. Chỉ nên ăn khi đã nấu chín mềm, tránh ăn sống.

Nhóm rau quả khác

Bông cải xanh: Chứa sulforaphane có thể giúp diệt vi khuẩn H.Pylori - một nguyên nhân gây viêm dạ dày.

Cà tím và củ cải: Lựa chọn tốt để đổi vị nhưng nên gọt vỏ cà tím nếu thấy khó tiêu.

Nấm: Giàu kẽm và các khoáng chất hỗ trợ miễn dịch.

Ớt chuông: Giàu vitamin C, nhưng hãy thận trọng, một số người có thể bị ợ hơi với vỏ ớt chuông, vì vậy nên nướng và bóc vỏ.

3. Bí quyết ăn rau mà không đau dạ dày

Để tối ưu hóa lợi ích và giảm thiểu rủi ro, hãy áp dụng nguyên tắc "chế biến kỹ - ăn chậm rãi":

Nấu chín: Hạn chế tối đa salad hay rau sống. Hấp, luộc hoặc hầm nhừ là những phương pháp chế biến tốt nhất giúp phá vỡ cấu trúc xơ cứng, giúp dạ dày giảm bớt gánh nặng co bóp.

Chia nhỏ bữa ăn: Thay vì ép dạ dày làm việc quá tải với 3 bữa lớn, hãy chia thành 5 - 6 bữa nhỏ trong ngày, điều này giúp duy trì nồng độ acid ổn định và giảm áp lực lên niêm mạc.

Nhai kỹ no lâu: Quá trình tiêu hóa bắt đầu từ miệng. Nhai kỹ giúp trộn thức ăn với enzyme nước bọt, giảm bớt việc cho dạ dày.

4. Khi nào rau củ gây nguy hiểm với người bị viêm dạ dày?

Nếu ăn những loại rau lành tính kể trên mà vẫn thấy đau quặn thắt, có thể nguyên nhân không chỉ đơn thuần là viêm dạ dày. Các bệnh lý đường ruột khác có thể có triệu chứng tương tự nhưng phản ứng với chất xơ lại khác nhau:

Hội chứng ruột kích thích

Người bị hội chứng ruột kích thích rất nhạy cảm. Các loại rau họ cải (bông cải, bắp cải) hay các loại đậu có thể sinh hơi, gây chướng bụng và kích hoạt cơn đau co thắt đại tràng.

Nếu bị táo bón kèm theo, chất xơ dung nạp tốt sẽ giúp giảm triệu chứng, nhưng cần chọn lọc kỹ hơn.

Bệnh Crohn

Đây là bệnh tự miễn nguy hiểm có thể tấn công bất kỳ đâu trong đường tiêu hóa, kể cả dạ dày. Bệnh Crohn ở dạ dày có triệu chứng rất giống viêm dạ dày mạn tính.

Lưu ý với bệnh nhân Crohn, rau củ giàu chất xơ đôi khi gây hại trong giai đoạn bùng phát vì chúng có thể gây tắc nghẽn hoặc kích ứng ruột nghiêm trọng.

Viêm dạ dày cấp tính tuy gây đau đớn nhưng có thể kiểm soát được nếu biết cách điều chỉnh cơ thể qua chế độ ăn uống. Rau củ là nguồn dược liệu tự nhiên, miễn là chọn đúng loại và nấu đúng cách. Điều quan trọng nhất là người bệnh không tự ý chữa trị tại nhà, nếu cơn đau kéo dài, đi ngoài phân đen hoặc nôn ra máu cần đến bệnh viện ngay lập tức.

BS. Nguyễn Yên Thao

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/viem-da-day-cap-tinh-nen-an-hay-nen-tranh-cac-loai-rau-giau-chat-xo-169251226164119889.htm