Việt Nam có loại cá đắt nhất nhì thế giới, bụng chứa thứ quý giá hơn 1 tỷ đồng

16 giờ trướcBài gốc

Loại cá là "lộc trời" trên bàn tiệc thượng lưu

Trong thế giới ẩm thực, có những nguyên liệu không chỉ hiếm mà còn mang giá trị kinh tế và văn hóa đặc biệt. Cá sủ vàng (Otolithoides biauritus) chính là một trong số đó.

Với sắc vàng óng ánh như dát mật và câu chuyện "quý như vàng" ẩn sâu trong cơ thể, loại cá này từ lâu đã trở thành biểu tượng của những bữa tiệc xa hoa tại nhiều quốc gia châu Á.

Cá sủ vàng trở thành biểu tượng của những bữa tiệc xa hoa tại nhiều quốc gia châu Á. (Ảnh từ Znews)

Cá sủ vàng thuộc họ Sciaenidae, phân bố tại Ấn Độ, Việt Nam, Indonesia, Sri Lanka và Trung Quốc.

Tại Việt Nam, chúng được ngư dân coi là “lộc trời” vì vừa quý hiếm vừa khó đánh bắt. Mùa sinh sản của cá thường rơi vào tháng 1-4 hằng năm, khi chúng di chuyển từ biển vào các vùng cửa sông nước lợ để đẻ trứng. Cá trưởng thành có thể dài đến 1 mét, nặng hơn 100 kg, phần vảy ánh vàng nghệ lấp lánh, thịt trắng hồng và thơm ngọt.

Tinh hoa ẩm thực từ biển sâu

Không chỉ nổi tiếng vì hiếm, cá sủ vàng còn chinh phục giới sành ăn nhờ giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cá chứa nhiều protein, axit béo omega-3, vitamin nhóm B, selen, kali và kẽm.

Nhiều đầu bếp đánh giá đây là nguyên liệu lý tưởng để chế biến các món vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Tại Hong Kong, Singapore hay Nhật Bản, thực khách sẵn sàng chi tiền lớn để thưởng thức sashimi, súp hoặc cá hấp nguyên con từ sủ vàng.

Các món ăn từ cá sủ vàng có vị thanh ngọt tự nhiên, thớ thịt săn nhưng vẫn mềm mịn. Khi hấp cùng gừng, hành và chút rượu hoa tiêu, hương thơm lan tỏa, vị cá ngọt đậm đà mà không tanh.

Nếu nấu súp với nấm và rau củ, nước dùng trở nên ngọt lịm, mang lại cảm giác ấm áp, bổ dưỡng.

Phụ nữ mang thai hoặc sau sinh thường được khuyến khích ăn cá sủ vàng để bồi bổ, nhờ lượng dinh dưỡng dồi dào.

Các món ăn từ cá sủ vàng có vị thanh ngọt tự nhiên, thớ thịt săn nhưng vẫn mềm mịn. (Ảnh từ Dân Việt)

Điều đặc biệt là bong bóng cá sủ vàng mới chính là "báu vật" khiến giá trị loài cá này chạm ngưỡng hàng tỷ đồng. Bong bóng phơi khô chứa lượng đạm cực cao (442gram đạm/500gram trọng lượng), được ví ngang nhân sâm trong y học cổ truyền.

Tại Trung Quốc, bong bóng cá được dùng để chế biến món tiềm, hầm cùng bào ngư, vi cá, hoặc tần thuốc Bắc, vừa sang trọng vừa được tin là đại bổ nguyên khí, tăng cường sinh lực.

Ngoài ẩm thực, bong bóng còn là nguyên liệu quý trong y học hiện đại, dùng để sản xuất chỉ khâu tự tiêu trong phẫu thuật.

Bong bóng cá sủ vàng được bán với giá hơn 1 tỷ đồng. (Ảnh từ Dân Việt)

Trên bàn tiệc, cá sủ vàng không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện về sự may mắn và phú quý. Nhiều người tin rằng, thưởng thức loài cá này sẽ mang lại vận may, thuận lợi trong làm ăn. Chính tâm lý "ăn của hiếm" đã góp phần đẩy giá cá lên mức kỷ lục, nhất là khi nguồn cá ngoài tự nhiên ngày càng khan hiếm.

Việc nhân giống và nuôi cá sủ vàng trong môi trường nhân tạo hiện rất khó khăn, bởi chúng đòi hỏi điều kiện sống đặc biệt. Do đó, giới chuyên gia kêu gọi cần có những biện pháp bảo tồn khẩn cấp để loài cá quý này không biến mất khỏi đại dương.

Minh Huy

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/viet-nam-co-loai-ca-dat-nhat-nhi-bung-chua-thu-quy-gia-tien-ty-202508122022144532.html