Vòng quanh thế giới qua những 'chiếc sandwich'

20 giờ trướcBài gốc

Bánh mì Việt Nam vào top 25 loại bánh sandwich ngon nhất thế giới do CNN công bố

Trong khi món ăn nhẹ yêu thích của một người có thể là katsu sando của Nhật Bản hay chivito của Uruguay, thì không có nền văn hóa nào trên hành tinh mà thiếu vắng hình ảnh một loại bánh mì nhồi nhân độc đáo, đáp ứng từ bữa sáng vội vàng đến bữa tối sành điệu.

CNN vừa công bố 25 loại bánh sandwich ngon nhất thế giới. Trong số này, bánh mì Việt Nam thể hiện sức sáng tạo và khả năng chuyển hóa văn hóa ẩm thực độc đáo. Xuất thân từ thời thực dân Pháp với những chiếc baguette nhưng bánh mì Việt Nam đã được người Việt “bản địa hóa” một cách xuất sắc, trở thành một trong những loại sandwich được yêu thích nhất toàn cầu.

Khác với chiếc baguette Pháp đặc ruột, vỏ dày, bánh mì Việt Nam có cấu trúc vỏ mỏng, ruột nhẹ xốp - một kỹ thuật nướng bánh để phù hợp với khí hậu nhiệt đới ẩm của Việt Nam. Chính sự thay đổi này đã mở ra sự độc đáo của hương vị và kết cấu.

Phiên bản bánh mì của Việt Nam bao gồm: kẹp chả lụa (giò lụa kiểu Việt Nam) hoặc thịt heo nướng ngũ vị; cà rốt, củ cải ngâm chua ngọt, tạo độ chua dịu cân bằng lớp mỡ; dưa leo, ớt tươi, mùi tàu, thổi làn gió thảo mộc tươi mát; sốt mayonnaise, bơ thực vật hoặc patê gan để điểm xuyết chút béo ngậy, đậm đà.

Kết quả là một chiếc bánh mì vừa giòn tan, thanh nhẹ, vừa có chiều sâu hương vị, mở đầu bằng lớp vỏ giòn rôm rốp, rồi đến vị chua dịu, ngọt tự nhiên, béo nhẹ và đọng lại hậu vị umami tinh tế từ lớp patê và nước tương.

Không dừng lại ở phiên bản truyền thống, bánh mì Việt Nam còn được sáng tạo đa dạng với: Đậu phụ nướng sả ớt cho người ăn chay; thịt gà xé sả ớt; trứng ốp la hoặc xíu mại kiểu Hoa…

Ngày nay, bánh mì đã trở thành phổ biến toàn cầu, từ các food truck ở New York, tiệm bánh trên phố Paris cho đến các nhà hàng ở Tokyo. Người ta yêu bánh mì không chỉ vì hương vị, mà còn vì tinh thần Việt Nam bên trong nó: Tư duy linh hoạt, sự hài hòa giữa Đông - Tây và khả năng thích ứng với từng vùng đất mới.

Dưới đây là 25 loại bánh sandwich ngon nhất thế giới, nơi ẩm thực và văn hóa quyện hòa trong từng lớp bánh, từng tầng nhân:

1. Bocadillo de jamón Ibérico - Tây Ban Nha: Tinh hoa của thịt nguội Iberia, được thái mỏng và bày trên bánh mì giòn thấm đẫm dầu ô liu nguyên chất, đôi khi thêm cà chua nghiền tươi, nhưng giăm bông luôn là ngôi sao chính.

2. Torta ahogada - Mexico: Chiếc bánh ngập trong sốt đỏ cay nồng, nổi bật với phần thịt lợn hầm mềm, bánh mì giòn thấm vị sốt một cách tình cờ nhưng tuyệt hảo.

3. Tramezzino - Ý: Sandwich tam giác tao nhã trong giờ trà, gồm nhân từ cá ngừ, trứng luộc mềm đến giăm bông prosciutto và nấm cục, đậm chất aperitivo Venice.

4. Shawarma - Trung Đông

Thịt nướng quay chậm tẩm gia vị, từ cừu, bò, gà, cuộn trong bánh pita với rau và sốt tahini, dấu ấn văn hóa ẩm thực xuyên Địa Trung Hải.

5. Pambazo - Mexico

Bánh mì ngâm trong sốt guajillo đỏ, nhân khoai tây, xúc xích chorizo, phủ xà lách, kem chua và phô mai - một trải nghiệm giàu năng lượng và màu sắc.

6. Bánh mì - Việt Nam

7. Muffaletta - Hoa Kỳ: Biểu tượng của New Orleans, bánh mì tròn phủ vừng với ô liu, salami, giăm bông và phô mai - một phiên bản “châu Âu nhập cư” đặc sắc.

8. Chivito – Uruguay: Lớp lớp thịt bò nướng, giăm bông, thịt xông khói, rau xanh và trứng ốp la, làm nên chiếc bánh đầy đặn, đậm đà và no nê.

9. Pan Bagnat – Pháp: Phiên bản “salad Niçoise trong bánh mì”, nơi cá ngừ, cá cơm, trứng, rau sống và dầu ô liu quyện hòa trong bánh pain de campagne.

10. Smørrebrød – Đan Mạch: Sandwich mở trên nền bánh mì lúa mạch đen, với cá trích ngâm, trứng, thịt bò và các nguyên liệu được bày biện như tác phẩm nghệ thuật.

11. Spatlo – Nam Phi: Ổ bánh mì khoét rỗng, nhồi đầy khoai tây chiên, phô mai, xúc xích, trứng rán và nước sốt atchar cay, một bữa tiệc đường phố trong tay.

12. Bánh mì thịt hun khói Montreal – Canada: Thịt ức bò hun khói ngâm gia vị cầu kỳ, kẹp giữa bánh mì đen và mù tạt vàng, món ăn khiến tín đồ thịt nguội mê mẩn.

13. Po'boy – New Orleans, Hoa Kỳ: Bánh mì Pháp nhồi đầy hải sản chiên giòn hoặc thịt bò, phủ xà lách, cà chua và sốt, di sản ẩm thực của những người lái xe điện.

14. Fricassé – Tunisia: Bánh mì men chiên giòn, nhân cá ngừ, khoai tây, trứng, ô liu và harissa cay, một bữa ăn đường phố gói gọn trong tay.

15. Bánh sandwich Cuba: Thịt lợn nướng, giăm bông, dưa chuột ngâm, phô mai Thụy Sĩ, mù tạt, ép giòn giữa hai lát bánh mì Cuba.

16. Bánh sandwich dưa chuột – Anh: Tinh tế và thanh thoát: bánh mì trắng mỏng kẹp dưa chuột thái lát mỏng, bơ, rắc tiêu, món ăn trứ danh trong bữa trà chiều.

17. Chip butty – Anh: Bánh mì trắng phết bơ, nhồi khoai tây chiên, minh chứng cho vẻ đẹp giản dị và đầy chất Anh.

18. Katsu sando - Nhật Bản: Cốt lết heo chiên giòn, kẹp trong bánh shokupan mềm mịn, thêm bắp cải giòn, món ăn nhẹ đầy cuốn hút.

19. Reuben - Hoa Kỳ: Thịt bò muối thái lát, bắp cải chua, phô mai Thụy Sĩ và sốt Thousand Island - chiếc sandwich bạn không thể ngừng ăn.

20. Croque monsieur/madame - Pháp: Giăm bông, phô mai Gruyere/Emmental, nướng giòn và phủ trứng chiên, bữa sáng kiểu Pháp kinh điển.

21. Philly cheesesteak – Philadelphia, Hoa Kỳ: Thịt bò thái mỏng, phô mai tan chảy, hành tây xào, món ăn làm nên niềm tự hào của Philadelphia.

22. Broodje haring - Hà Lan: Cá trích muối lạnh trên bánh mì giòn, phủ hành tây -món ăn không dành cho người “nhát cá”, nhưng gây nghiện cho tín đồ hải sản.

23. Bánh sandwich falafel – Trung Đông: Falafel giòn rụm từ đậu gà, kẹp trong bánh pita mềm cùng rau, tahini và sốt ớt, món chay có chiều sâu hương vị.

24. Choripán – Argentina; Xúc xích nướng đậm đà với sốt chimichurri, kẹp trong bánh mì, món ăn của các chàng cao bồi gaucho trở thành tinh hoa đường phố.

25. Cuộn tôm hùm (Lobster Roll) – New England, Hoa Kỳ: Thịt tôm hùm tươi ngọt trộn sốt nhẹ, kẹp trong cuộn bánh nướng vàng, món ăn mùa hè không thể thiếu của New England.

THỦY TRÚC

Nguồn Văn hóa : http://baovanhoa.vn/du-lich/vong-quanh-the-gioi-qua-nhung-chiec-sandwich-142375.html