Vượt khó để học sinh vùng cao có những bữa cơm ngon, an toàn tại trường

6 giờ trướcBài gốc

Những bữa cơm níu chân học sinh

Những ngày nắng gắt đầu tháng 4, Phóng viên vượt hàng chục km đường rừng hướng về phía Tây Quảng Trị để đến xã vùng cao biên giới Trường Sơn. Xe lăn bánh trên tuyến đường chi chít những khúc cua tay áo, một bên là suối sâu, phía taluy dương còn nham nhở những điểm sạt lở.

Chặng đường đến với xã biên giới Trường Sơn xa xôi, khúc khuỷu.

Ghé thăm Trường Phổ thông Dân tộc bán trú Tiểu học Trường Sơn, những học sinh người Bru - Vân Kiều, người Kinh đang ê a con chữ. Phóng viên không hẹn trước mà "đột nhập" vì muốn có cái nhìn thật về bữa ăn bán trú của học trò nơi đây. Khi được ngỏ ý, cô giáo Nguyễn Thị Thu - Hiệu trưởng nhà trường vui vẻ dẫn phóng viên tới bếp ăn bán trú. Tại đây, các cô nuôi đang tỉ mẩn nhặt rau, sơ chế thịt, tôm chuẩn bị cho bữa cơm trưa.

Cô Thu cho biết, Trường có 323 học sinh tại 8 điểm trường, phần lớn là con em đồng bào Bru - Vân Kiều. Hiện, trường tổ chức bán trú tập trung cho 73 học sinh. Các em là những học sinh ở các thôn/bản xa, ngăn cách bởi đường rừng có nguy cơ sạt lở, qua sông, qua suối hiểm trở.

Trường Phổ thông Dân tộc bán trú Tiểu học Trường Sơn tổ chức bán trú tập trung cho 73 học sinh.

"Các em thuộc diện bán trú có nhà cách xa điểm trường, đường đi qua vùng sạt lở, đường rừng hiểm trở, nhiều em phải qua sông, qua suối. Nếu sau buổi học sáng, các em về nhà sẽ mất nhiều thời gian, nguy hiểm. Hơn nữa, phần lớn phụ huynh đều lên nương, lên rẫy cả ngày nên không ai chăm lo việc ăn uống, đốc thúc các em trở lại trường buổi chiều. Việc tổ chức bếp ăn bán trú cùng sự quan tâm của các thầy, cô là động lực để các em đến trường chuyên cần mỗi ngày", cô Thu chia sẻ.

Vào đầu mỗi năm học, nhà trường tổ chức họp lấy ý kiến phụ huynh có sự tham vấn của chính quyền xã để xây dựng kế hoạch tổ chức bếp ăn bán trú. Thực đơn được xây dựng hàng tuần và thường xuyên thay đổi theo góp ý của phụ huynh nhưng vẫn phải đảm bảo chất và lượng.

Thực đơn được xây dựng hàng tuần và thường xuyên thay đổi theo góp ý của phụ huynh nhưng vẫn phải đảm bảo chất và lượng.

"Chúng tôi phải cẩn thận mọi khâu. Ngay từ đầu vào, thực phẩm tươi để hạn chế đến mức thấp nhất các nguy cơ với học sinh. Công tác kiểm tra, kiểm soát được phối hợp chặt từ nhà trường, phụ huynh và chính quyền địa phương. Không chỉ dạy học, thầy cô đảm nhiệm "nhiều vai" để chăm lo cho học sinh" cô Thu cho biết.

Theo thường lệ, vào buổi sáng, tổ quản lý học sinh bán trú gồm lãnh đạo nhà trường, đại diện phụ huynh, cô nuôi, y tế học đường,… sẽ tiếp nhận thực phẩm tươi từ nhà cung cấp. Thực phẩm được đánh giá trực quan, cân, đo và ghi vào sổ, chụp hình, chuyển ảnh vào nhóm Zalo để cùng giám sát và theo dõi. Sau khi chế biến, tổ kiểm thực sẽ tiến hành lưu mẫu trước khi phân chia theo khẩu phần của học sinh.

Việc kiểm soát thực phẩm đầu vào và chất lượng bữa ăn được thực hiện chặt chẽ.

Em Hồ Thị Tuyết (trú bản Cây Sú, xã Trường Sơn, học sinh đồng bào Bru – Vân Kiều) cho biết: "Nhà con ở xa trường, mỗi sáng ba mẹ chở con đến trường rồi lên rừng cả ngày. Học xong buổi sáng là con cùng các bạn được ăn cơm rồi nghỉ lại ở trường. Cơm ở trường rất ngon, con thích đi học vì biết đọc, biết viết còn được ăn ngon".

Học sinh vùng cao vui vẻ ăn những bữa cơm bán trú đầy đủ dinh dưỡng, ngon miệng.

Những nổi trăn trở

Khó khăn của trường học vùng biên này trong việc đảm bảo bữa ăn đủ chất và lượng đó là nguồn cung ứng thực phẩm. Hiện trên địa bàn xã không có đơn vị nào đủ các điều kiện pháp lý để cung ứng toàn bộ thực phẩm cho bếp ăn bán trú. Nhà trường phải hợp đồng với các đơn vị ở vùng đồng bằng. Việc vận chuyển thực phẩm tới địa bàn này tốn nhiều thời gian, đường đi khó khăn nên ít đơn vị "mặn mà". Cùng với đó, chất lượng thực phẩm có nguy cơ giảm đi trong quá trình vận chuyển, chi phí tăng cao.

Khó khăn của các bếp ăn bán trú vùng biên đó là nguồn cung cấp thực phẩm đạt chất lượng và ổn định về giá.

"Không có chuyên môn sâu về thực phẩm nên chúng tôi đánh giá khi tiếp nhận bằng cách nhìn, ngửi, cân đo. Việc vận chuyển hàng từ xa tới khó khăn, giá cả tăng cao. Có những thời điểm mưa gió, việc vận chuyển thực phẩm từ dưới xuôi lên bị đình trệ vì sạt lở, ngầm tràn ngập không qua được chúng tôi phải vận động phụ huynh có nguồn thực phẩm đảm bảo, cung ứng để học sinh không bị cắt bữa", cô Thu tâm sự.

Cùng cảnh ngộ trên là Trường Mầm non Trường Sơn, cô giáo Nguyễn Thị Ánh Nguyệt - Hiệu trưởng nhà trường cho biết, trường có tổng 365 học sinh, tại 14 điểm trường với hơn 70% là con em đồng bào. Hiện trường tổ chức bếp ăn bán trú tại 7 điểm trường. Mỗi ngày, sau khi nhà trường tiếp nhận thực phẩm, cô nuôi ở các điểm trường phải tới nhận mang về chế biến. Việc vận chuyển, bảo quản gặp không ít khó khăn.

"Việc tiếp nhận, chế biến thì nhà trường có thể đảm bảo bởi các cô được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm rồi. Cái khó hơn là nguồn cung thực phẩm đảm bảo chất lượng với giá cả phù hợp, ít biến động", cô Nguyệt thông tin.

Trường Mầm non Trường Sơn tổ chức bếp ăn bán trú tại 7 điểm trường.

Để giải quyết khó khăn này, cô Thu và cô Nguyệt mong rằng chính quyền địa phương, cơ quan chức năng sẽ chủ động hỗ trợ nhà trường tìm các đơn vị cung ứng thực phẩm đủ điều kiện. Tiến hành luật hóa các quy định về thực phẩm học đường nhưng cần phù hợp với thực tiễn từng địa phương, đơn vị. Cùng với đó, xem xét việc thu nhập của lực lượng cô nuôi còn thấp trong khi nhiệm vụ vất vả.

"Mong chính quyền cùng các đơn vị như quản lý thị trường, vệ sinh an toàn thực phẩm kiểm tra và lập danh sách các đơn vị đủ điều kiện cung ứng thực phẩm cho trường vùng cao để nhà trường lựa chọn. Các luật, quy định về bếp ăn bán trú cần được xem xét kỹ, phù hợp với đặc thù của các trường ở khu vực khác nhau", cô Nguyễn Thị Thu nói.

Trao đổi với phóng viên, ông Hoàng Trọng Đức, Phó Chủ tịch UBND xã Trường Sơn cho biết, địa phương luôn chú trọng và phối hợp cùng nhà trường, phụ huynh trong việc đảm bảo chất lượng bếp ăn bán trú.

"Qua kiểm tra thường kỳ, đột xuất, Ban chỉ đạo về an toàn thực phẩm của xã nhận thấy các bếp ăn chấp hành nghiêm các quy định. Xã cũng giao lực lượng y tế, công an kiểm tra các phương tiện cung cấp thực phẩm cho nhà hàng, bếp ăn bán trú nhằm ngăn chặn thực phẩm bẩn từ sớm. Địa phương cũng sẽ ghi nhận những ý kiến từ nhà trường, phụ huynh để hướng dẫn, hỗ trợ trong thời gian tới", ông Đức chia sẻ.

Hùng Trần

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/vuot-kho-de-hoc-sinh-vung-cao-co-nhung-bua-com-ngon-an-toan-tai-truong-169260410131443868.htm