Xã Hoài Đức: Nhiều trường học kiểm soát chặt chẽ an toàn thực phẩm bữa ăn bán trú

3 giờ trướcBài gốc

Vụ việc lực lượng chức năng phát hiện, thu giữ gần 300 tấn thịt lợn nhiễm bệnh chuẩn bị đưa ra thị trường đã gióng lên hồi chuông cảnh báo mạnh mẽ về an toàn thực phẩm, đặc biệt trong môi trường học đường. Khi nguy cơ thực phẩm “bẩn” có thể len lỏi vào bếp ăn bán trú, nhiều trường học nhanh chóng triển khai hàng loạt giải pháp nhằm siết chặt quy trình, bảo vệ sức khỏe học sinh.

Theo ghi nhận của phóng viên, một số trường học ở xã Hoài Đức đã tổ chức kiểm tra lại toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm. Không chấp nhận cách làm tin tưởng theo hợp đồng, các trường chuyển sang cơ chế kiểm soát chủ động. Mỗi lô thực phẩm nhập vào đều được kiểm tra trực tiếp về cảm quan như màu sắc, mùi, độ tươi; đồng thời đối chiếu hóa đơn, chứng từ. Một số trường còn yêu cầu nhà cung cấp cam kết chịu trách nhiệm pháp lý nếu để xảy ra sai phạm, tạo ràng buộc chặt chẽ hơn trong chuỗi cung ứng.

Khu vực sơ chế thực phẩm tại Trường Mầm non Đức Thượng. Ảnh: VH

Đáng chú ý, nhiều cơ sở giáo dục đã chủ động tìm kiếm các đơn vị cung cấp thực phẩm có thương hiệu, có hệ thống truy xuất nguồn gốc rõ ràng, thậm chí ưu tiên các chuỗi thực phẩm sạch, nông sản an toàn của địa phương. Đây được xem là bước đi quan trọng nhằm lọc từ gốc nguy cơ thực phẩm không bảo đảm chất lượng.

Trao đổi với phóng viên, cô giáo Lê Thu Hoài, Hiệu trưởng Trường Mầm non Đức Thượng (xã Hoài Đức) cho biết, ngay sau khi tiếp nhận thông tin về vụ lợn nhiễm bệnh và thực hiện chỉ đạo của Sở Giáo dục và Đào tạo, UBND xã Hoài Đức, nhà trường đã cho rà soát các hợp đồng cung cấp thực phẩm, suất ăn với các đối tác. "Qua kiểm tra cho thấy, nhà trường không ký hợp đồng nào với các công ty cung cấp thực phẩm, suất ăn liên quan đến vụ 300 tấn thịt lợn bệnh", cô Hoài cho biết.

Cũng theo cô Hoài, qua sự việc trên, song song với kiểm soát đầu vào, nhà trường cũng tập trung nâng cấp quy trình chế biến tại bếp ăn. Mô hình bếp ăn một chiều được triển khai nhằm tách biệt rõ ràng giữa thực phẩm sống và chín, hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm chéo.

Quy trình “kiểm thực 3 bước” – trước khi chế biến, trong khi chế biến và trước khi chia suất ăn đều được thực hiện nghiêm túc hơn bao giờ hết. Mỗi bữa ăn đều được lưu mẫu theo quy định để phục vụ công tác kiểm tra, truy xuất khi cần thiết.

Nơi ăn bán trú của học sinh Trường Tiểu học Bắc Từ Liêm gọn gàng, sạch sẽ. Ảnh: VH

Tương tự, tại Trường Tiểu học Bắc Từ Liêm (Tây Tựu), cô giáo Đào Thị Thủy, Hiệu trưởng nhà trường khẳng định, đơn vị không ký hợp đồng và cũng không sử dụng bất kỳ nguồn cung cấp thực phẩm nào từ công ty liên quan đến đường dây lợn nhiễm bệnh.

Theo cô Thủy, trong năm học 2025-2026, để phục vụ bữa ăn bán trú cho học sinh, nhà trường đã ký kết hợp đồng cung cấp suất ăn với công ty uy tín, tất cả nguyên liệu thực phẩm do đối tác cung cấp đều có mã QR truy xuất nguồn gốc, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

"Chúng tôi luôn đặt sức khỏe và sự an toàn của các em học sinh lên hàng đầu. Hằng ngày, quy trình giao nhận thực phẩm vào mỗi buổi sáng đều được giám sát chặt chẽ với sự tham gia của đại diện Ban giám hiệu, giáo viên, nhân viên y tế, nhân viên nhà bếp và đại diện cha mẹ học sinh", cô Đào Thị Thủy chia sẻ.

Ghi nhận của phóng viên cho thấy, các trường học đã công khai thực đơn theo tuần, định lượng khẩu phần và chi phí từng bữa ăn. Đại diện cha mẹ học sinh được mời tham gia giám sát việc giao nhận thực phẩm, kiểm tra bếp ăn định kỳ. Sự minh bạch này không chỉ giúp nâng cao chất lượng bữa ăn mà còn tạo niềm tin cho phụ huynh.

Bên cạnh đó, các cơ quan quản lý tại địa phương cũng tăng cường kiểm tra đột xuất, tập trung vào những khâu dễ phát sinh tiêu cực như nguồn gốc thực phẩm, điều kiện vệ sinh, quy trình chế biến. Việc kiểm tra không chỉ dừng ở hồ sơ giấy tờ mà đi sâu vào thực tế vận hành, qua đó kịp thời phát hiện và xử lý sai phạm.

Văn Huy

Nguồn Hà Nội Mới : https://hanoimoi.vn/xa-hoai-duc-nhieu-truong-hoc-kiem-soat-chat-che-an-toan-thuc-pham-bua-an-ban-tru-742687.html