Xôn xao việc quả trứng gà hai lòng đỏ có thể do làm giả: Chuyên gia nói gì?

một ngày trướcBài gốc

Gần đây trên mạng xã hội có một số video và hình ảnh kèm lời bình luận về việc xuất hiện loại trứng gà có hai lòng đỏ, đặt ra nhiều nghi vấn về việc nghi là trứng giả.

Trước thông tin này, đại diện Hiệp hội Gia cầm Việt Nam khẳng định, quả trứng gà có hai lòng đỏ là hiện tượng bình thường ở trứng gà ta lẫn gà công nghiệp, thậm chí xuất hiện cả ở trứng vịt.

Trứng gà hai lòng đỏ là hiện tượng bình thường. ẢNH: DU DƯƠNG

Đây không phải là sản phẩm bị can thiệp nhân tạo, dù vậy tỉ lệ gà đẻ trứng hai lòng không nhiều.

Việc xuất hiện hai lòng đỏ trong quả trứng gà là do nhiều yếu tố như ảnh hưởng di truyền, điều kiện chăn nuôi cũng như quá trình rụng trứng của gà. Thỉnh thoảng trong cơ thể gia cầm có rụng hai trứng, tương tự như trường hợp sinh đôi khác trứng ở người.

PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội, cũng khẳng định, trứng gà hai lòng đỏ vốn đã xuất hiện từ lâu, tuy nhiên khá hiếm và không gây hại cho sức khỏe.

Về giá trị dinh dưỡng, theo PGS-TS Thịnh, quả trứng gà hai lòng đỏ cũng có các thành phần dinh dưỡng như trứng gà thông thường. Song, vì trọng lượng của trứng hai lòng nhiều hơn nên giá trị dinh dưỡng của quả trứng cũng sẽ nhiều hơn trứng một lòng.

“Người dân nên lưu ý, dù ăn trứng gà một lòng hay hai lòng thì vẫn nên ăn ở mức vừa phải, và chỉ nên coi trứng là một phần của chế độ ăn uống đa dạng với các thực phẩm khác”- PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến nghị.

Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, lòng đỏ trứng gà có giá trị dinh dưỡng rất cao, trong 100 gam có hàm lượng các chất dinh dưỡng như sau: sắt 7 mg, protein 13,6 gam; lipid 29,8 gam; 134 mg can xi; sắt 7.0 mg; kẽm 3.7 mg; folat 146 µmg; vitamin A 960 µg; cholesterol 2000mg và có rất nhiều các vitamin và khoáng chất khác…

HẠ QUYÊN

Nguồn PLO : https://plo.vn/xon-xao-viec-qua-trung-ga-hai-long-do-co-the-do-lam-gia-chuyen-gia-noi-gi-post852720.html