Xu hướng ẩm thực toàn cầu 2025: Hương vị châu Á khẳng định vị thế mạnh mẽ, món nào sẽ là 'ngôi sao' trên bàn ăn hiện đại?

2 ngày trướcBài gốc

Năm 2025, ẩm thực không đơn thuần là việc ăn uống, mà là một hành trình khám phá đầy cảm hứng. (Nguồn: @cookpan)

Hương vị châu Á tiếp tục khẳng định vị thế mạnh mẽ, không chỉ qua các món ăn nổi tiếng như sushi, mì ramen hay bulgogi (thịt bò BBQ), mà còn nhờ sự phổ biến ngày càng gia tăng của những nguyên liệu như gochujang (tương ớt truyền thống của người Hàn Quốc), quả thanh yên, calamansi (chanh Philippines) và kim chi.

Những siêu thị như H Mart (thương hiệu Hàn Quốc) hay 99 Ranch (Trung Quốc) đang góp phần đưa các hương vị này đến gần hơn với người tiêu dùng toàn cầu, biến chúng thành một phần quen thuộc trong thực đơn hằng ngày.

Không dừng lại ở đó, vị cay - vốn đã là một biểu tượng của sự kích thích vị giác - giờ đây cũng được nâng lên một tầm cao mới, chú trọng đến các sắc thái tinh tế hơn. Các loại ớt jalapenõ, habanero hay chipotle không chỉ là nguyên liệu trong các món truyền thống mà còn xuất hiện trong những sản phẩm sáng tạo như socola cay, phô mai cay hay snack giòn. Đặc biệt, salsa macha - loại dầu ớt Mexico hòa quyện hạt và gia vị - đang trở thành "ngôi sao" trên bàn ăn hiện đại, ghi điểm nhờ sự độc đáo và đậm đà.

Khái niệm “thực phẩm là thuốc” đang dần trở thành một triết lý sống. Người tiêu dùng không chỉ tránh xa thực phẩm có hại mà còn tìm kiếm những món ăn cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần.

Các loại nấm chức năng như linh chi và chaga giờ đây không còn xa lạ trong trà, cà phê hay snack. Đặc biệt, đồ uống không cồn với sự kết hợp của các thành phần tự nhiên như adaptogen mang lại cảm giác thư thái, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Xu hướng snack giòn, mặn tiếp tục làm mưa làm gió với sự lên ngôi của rong biển và các loại hạt. Rong biển, giàu vị umami, xuất hiện trong mọi thứ từ snack đơn giản đến gia vị cầu kỳ, trong khi hạt hồ trăn chinh phục thực khách qua những món độc đáo như croissant nhân hồ trăn hay cà phê latte phá cách.

Vấn đề lãng phí thực phẩm ngày càng được chú ý. Người tiêu dùng hiện nay không chỉ quan tâm món ăn ngon mà còn đặt câu hỏi về nguồn gốc, quy trình sản xuất và đóng gói. Các công ty thực phẩm đang nỗ lực cải tiến bằng cách sử dụng bao bì thân thiện môi trường và tối ưu hóa quy trình để giảm thiểu lãng phí.

Bên cạnh những xu hướng mới, ẩm thực năm nay còn chứng kiến sự hồi sinh của bánh mì sourdough, những sáng tạo độc đáo như sandwich biến tấu hay thực phẩm có dạng hạt ngọc trai. Từ trứng cá tảo nhỏ xinh đến cà phê latte hồ trăn tinh tế, tất cả đều phản ánh sự hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại, giữa văn hóa và phong cách cá nhân hóa.

Năm 2025, ẩm thực không đơn thuần là việc ăn uống, mà là một hành trình khám phá đầy cảm hứng, nơi mọi người có thể tận hưởng những điều mới lạ, kết nối với các nền văn hóa và hướng đến một tương lai bền vững.

Hải An

Nguồn TG&VN : https://baoquocte.vn/xu-huong-am-thuc-toan-cau-2025-huong-vi-chau-a-khang-dinh-vi-the-manh-me-mon-nao-se-la-ngoi-sao-tren-ban-an-hien-dai-299653.html