Xu hướng mới của dinh dưỡng hiện đại

2 ngày trướcBài gốc

Ngày 4/1, Liên Chi hội Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM tổ chức Hội thảo khoa học với chủ đề "Hoạt chất sinh học: Tiềm năng dinh dưỡng và sức khỏe" nhằm cập nhật kiến thức, mở ra những hướng đi mới cho ngành dinh dưỡng và thực phẩm của Việt Nam.

Phát biểu tại hội thảo, TS.BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp - Chủ tịch Liên Chi hội Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM, Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam nhấn mạnh: "Công nghệ thực phẩm và hoạt chất sinh học đang là một trong những xu hướng nổi bật nhất của dinh dưỡng hiện nay. Sau đại dịch COVID-19, sự quan tâm đến các hoạt chất sinh học càng được đẩy mạnh, với nhiều nghiên cứu và chứng cứ khoa học mới được công bố nhằm làm rõ lợi ích và giới hạn của chúng".

TS.BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp - Chủ tịch Liên Chi hội Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM phát biểu tại hội nghị. Ảnh: P.T.

Với lợi thế là một nước nông nghiệp, Việt Nam có tiềm năng phát triển những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng vượt trội. Tuy nhiên, để thực sự khai thác tiềm năng này, cần vượt qua cách tiếp cận dinh dưỡng truyền thống, hướng đến việc sản xuất các thực phẩm vừa giàu dinh dưỡng vừa có tính ứng dụng dược lý cao.

Hội thảo lần này không chỉ giúp các chuyên gia và doanh nghiệp nâng cao kiến thức ở tầm quốc gia và quốc tế, mà còn là cơ hội để mở rộng kết nối và nghiên cứu, nhằm đưa nông nghiệp Việt Nam lên một tầm cao mới, trở thành nguồn cung cấp sản phẩm dinh dưỡng chất lượng cao cho thị trường toàn cầu.

Hiện Việt Nam đang gặp phải đối mặt với các gánh nặng bệnh tật như thừa cân, béo phì, suy dinh dưỡng, thiếu vi chất dinh dưỡng và các bệnh không lây nhiễm như tim mạch, đái tháo đường, rối loạn tâm thần… Theo thống kê, 77% gánh nặng bệnh tật tại Việt Nam hiện nay đến từ các bệnh không lây nhiễm, gây áp lực lớn lên hệ thống y tế và chi phí điều trị.

Các nguyên nhân chính được đề cập bao gồm ô nhiễm không khí, căng thẳng, chế độ ăn thiếu lành mạnh, lạm dụng rượu, thuốc lá, ít vận động… Để giảm thiểu gánh nặng này, các giải pháp toàn diện đã được đề xuất, như: Ban hành chính sách hạn chế tiếp thị thực phẩm chứa nhiều chất béo, đường và muối; ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất thực phẩm có giá trị sinh học cao; tăng cường truyền thông, giáo dục dinh dưỡng; đào tạo nhân sự y tế và xây dựng chiến lược hành động quốc gia về dinh dưỡng.

BSCKII Vũ Quỳnh Hoa - Phó Trưởng phòng Nghiệp vụ Y, Sở Y tế TPHCM phát biểu tại hội nghị. Ảnh: P.T

Theo phân tích và dự đoán của các chuyên gia, thực phẩm hữu cơ, thực phẩm chức năng và các sản phẩm giảm chất béo, đường, muối sẽ trở thành xu hướng nổi bật trong năm 2025. Để đạt được điều này, cần đẩy mạnh ứng dụng công nghệ hiện đại trong sản xuất, cùng với các giải pháp bổ sung nhằm nâng cao giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

BSCKII Vũ Quỳnh Hoa - Phó Trưởng phòng Nghiệp vụ Y, Sở Y tế TPHCM cho biết: "Năm 2025, Liên Chi hội Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM sẽ tiếp tục triển khai nhiều hoạt động quan trọng như: tổ chức hội nghị dinh dưỡng thường niên với chủ đề "Gánh nặng bệnh tật và tiến bộ dinh dưỡng trong nâng cao sức khỏe"; tổ chức các hội thảo khoa học chuyên sâu về dinh dưỡng cho trẻ em, người cao tuổi, người bệnh…; liên kết với các tổ chức y tế trong và ngoài nước để mở rộng hoạt động đào tạo, nghiên cứu khoa học; tham gia tư vấn và phản biện các đề tài nghiên cứu về dinh dưỡng và thực phẩm; đẩy mạnh các chương trình truyền thông giáo dục sức khỏe qua các kênh uy tín…".

Ngoài ra, Liên Chi hội cũng hướng đến việc tạo thêm quyền lợi cho hội viên, phát triển mạng lưới hội viên, hỗ trợ các học viên tiếp cận học bổng trong và ngoài nước.

Nam Thương

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/xu-huong-moi-cua-dinh-duong-hien-dai-169250104151430585.htm