12 loại thực phẩm màu tím giàu chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe

3 giờ trướcBài gốc

Quả mận

Mận là nguồn cung cấp anthocyanin dồi dào, đây là chất chống oxy hóa hoạt tính mạnh nhất trong các loại quả. Mận là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Quả mận cũng chứa vitamin A và K, có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

Quả mận có thể giảm viêm và cũng có thể giúp ngăn ngừa các phản ứng dị ứng, cải thiện khả năng nhận thức và trí nhớ, sức khỏe xương và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tuy nhiên bằng chứng còn hạn chế.

Quả mâm xôi

Quả mâm xôi đen là nguồn cung cấp vitamin C (chất chống oxy hóa) và chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ tiêu hóa.

Việt quất giàu chất chống oxy hóa

Quả việt quất là một trong những nguồn anthocyanin phong phú nhất. Anthocyanin chiếm hơn một nửa lượng chất chống oxy hóa polyphenol trong quả việt quất. Quả việt quất có thể giúp duy trì hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Chúng là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C và vitamin K dồi dào.

Quả việt quất có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch hoặc đái tháo đường type 2, đồng thời hỗ trợ kiểm soát cân nặng và cải thiện chức năng nhận thức.

Ăn thực phẩm màu tím mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm cho bữa ăn thêm hấp dẫn.

Quả sung

So với rượu vang đỏ, quả sung có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn, được gọi là các hợp chất phenolic, bao gồm anthocyanin. Một số giống, đặc biệt là các loại sung có vỏ sẫm màu, chứa lượng anthocyanin tương đương với quả mâm xôi và quả việt quất, hai trong số những nguồn cung cấp anthocyanin tốt nhất.

Quả sung cũng giàu chất xơ và là nguồn cung cấp khoáng chất thiết yếu tốt, bao gồm kali, canxi, natri, magie và phốt pho.

Nho

Nho có hàm lượng chất chống oxy hóa rất cao. Một nghiên cứu cho thấy nho Concord và nho tím có nồng độ chất chống oxy hóa cao hơn nho xanh. Trong nho tím và nho đỏ, nồng độ chất chống oxy hóa, chủ yếu là anthocyanin, tập trung ở vỏ hơn là phần thịt quả.

Cả nho đỏ và nho trắng cũng như nước ép hoặc rượu vang làm từ chúng, đều chứa hàm lượng resveratrol cao. Resveratrol đã được nghiên cứu như một chất tiềm năng chống lại bệnh tim và các bệnh thần kinh như Parkinson và Alzheimer nhưng dữ liệu vẫn chưa đủ kết luận.

Resveratrol được phát hiện có hoạt tính chống ung thư, bao gồm cả ung thư vú. Tuy nhiên, việc sản xuất nó theo cách có thể hữu ích về mặt y học không hề dễ dàng. Nó vẫn đang được nghiên cứu như một chất có tiềm năng hữu ích trong cuộc chiến chống lại một số loại ung thư.

Quả anh đào

Quả anh đào là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt, chẳng hạn như vitamin C. Anh đào ngọt có hàm lượng anthocyanin cao hơn anh đào chua. Chúng cũng chứa tryptophan, giúp cơ thể sản sinh serotonin, chất ảnh hưởng đến tâm trạng. Anh đào cũng có melatoninme, một chất hỗ trợ giấc ngủ phổ biến.

Một nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều quả anh đào giúp giảm các dấu hiệu căng thẳng oxy hóa, giảm viêm, giảm đau nhức cơ bắp và hạ huyết áp. Ngoài ra, cũng có những dấu hiệu ban đầu cho thấy quả anh đào có thể có lợi cho bệnh viêm khớp, đái tháo đường và kiểm soát mức cholesterol.

Cà tím

Cà tím chứa một số chất chống oxy hóa, bao gồm anthocyanin nasunin được tìm thấy trong vỏ cà tím. Các chất chống oxy hóa khác trong cà tím là lutein và zeaxanthin rất cần thiết cho sức khỏe mắt.

Một nghiên cứu cho thấy vỏ cà tím có đặc tính chống ung thư dạ dày, tiêu diệt tế bào ung thư nhưng không ảnh hưởng đến tế bào bình thường.

Cà tím cũng là một nguồn cung cấp chất xơ và khoáng chất tốt, bao gồm đồng, mangan, kali và thiamine. Phần bên trong của cà tím chứa nhiều chất xơ hòa tan, có thể giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến. Vỏ cà tím chứa nhiều chất xơ không hòa tan, có thể làm tăng khối lượng phân.

Bắp cải tím hoặc đỏ

Bắp cải tím hoặc đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng và hợp chất có lợi cho sức khỏe. Một nghiên cứu cho thấy khả năng chống oxy hóa của bắp cải đỏ cao hơn bắp cải thông thường từ 6 đến 8 lần.

Bắp cải tím cũng chứa sulforaphane, một hợp chất được tìm thấy trong các loại rau họ cải, hình thành khi bắp cải được thái nhỏ hoặc nhai. Sulforaphane được cho là có những lợi ích đáng kể đối với sức khỏe tim mạch và chống ung thư.

Bắp cải tím cũng giàu chất xơ và chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm vitamin C và vitamin A (rất cần thiết cho thị lực tốt và răng, da, xương chắc khỏe).

Củ dền

Củ dền có màu sắc là do một chất gọi là betacyanin, một trong nhóm các sắc tố được gọi là betalain.

Betacyanin có đặc tính chống oxy hóa và cũng có thể làm giảm huyết áp vì nó chứa nitrat. Cơ thể bạn chuyển hóa nitrat thành oxit nitric, chất này làm giãn mạch máu và khiến huyết áp giảm. Nitrat cũng có thể làm giảm đau nhức cơ bắp và cải thiện khả năng vận động.

Củ dền rất giàu chất xơ, folate, vitamin C, sắt, kali và mangan, mang lại nhiều lợi ích, bao gồm sức khỏe tim mạch và duy trì năng lượng.

Hành tây tím

Hành tây là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời. Đặc biệt, hành tây tím có màu sắc từ anthocyanin. Chúng cũng chứa quercetin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể làm giảm các phản ứng dị ứng bằng cách giảm lượng histamine được giải phóng bởi các tế bào.

Hành tây tím có hàm lượng kali cao, rất tốt cho tim, xương và cơ bắp. Ngoài vitamin C, chúng còn chứa folate (vitamin B9) và vitamin B6, rất quan trọng cho quá trình trao đổi chất lành mạnh, sản xuất hồng cầu và chức năng thần kinh.

Súp lơ tím

Súp lơ tím là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời. Nó cũng chứa nhiều anthocyanin, chất tạo nên màu sắc của nó. Nó có carotenoid, là các sắc tố chống oxy hóa có thể có tác dụng chống ung thư và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Giống như các loại súp lơ khác, súp lơ tím chứa chất xơ, canxi, folate, kali và vitamin A.

Khoai lang tím

Khoai lang tím là nguồn cung cấp beta-carotene dồi dào, một loại carotenoid mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A hỗ trợ sức khỏe mắt, hệ miễn dịch và làn da khỏe mạnh.

Khoai lang tím cũng chứa nhiều anthocyanin như cyanidin và peonidin, tương tự như quả việt quất. Những chất này có thể giúp ngăn ngừa tác hại do tiếp xúc với kim loại nặng trong thực phẩm như asen, cadmium và thủy ngân.

Khánh Ly

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/12-loai-thuc-pham-mau-tim-giau-chat-chong-oxy-hoa-tot-cho-suc-khoe-169260318113712132.htm