3 bộ phận của cá thường bị bỏ đi nhưng lại thành đặc sản trên bàn nhậu

4 giờ trướcBài gốc

Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, cá không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn là “nguyên liệu vàng” trên bàn nhậu. Điều thú vị là có những bộ phận cá vốn dĩ bị nhiều người bỏ đi khi chế biến, lại trở thành đặc sản khiến dân nhậu mê mẩn. Với hương vị độc đáo, cách chế biến khéo léo, chúng đã góp phần làm nên những cuộc vui thêm rôm rả.

Đầu cá – ngon ngọt, làm lẩu hay nướng đều hợp rượu

Phần đầu cá, đặc biệt là cá hồi hay cá tầm, chứa nhiều thịt gắn liền với xương, vừa béo vừa ngọt. Đem nướng than hồng, thịt cá cháy cạnh, thơm lừng, chấm cùng muối ớt xanh thì chẳng mấy chốc hết sạch dĩa.

Với những quán nhậu, lẩu đầu cá hồi măng chua cay nồng luôn là “mồi ruột” bởi vừa đủ vị béo ngậy, vừa có nước dùng ấm nóng giúp cân bằng men say.

Mắt cá – độc lạ, vừa nhậu vừa khoe “gan dạ”

Nếu nói đến món nhậu độc lạ, mắt cá ngừ đại dương là cái tên không thể thiếu. Nhiều người thoạt nhìn còn e ngại, nhưng chỉ cần thử một lần sẽ thấy cái béo, cái bùi rất riêng.

Mắt cá hầm thuốc bắc, thơm mùi thảo dược, bưng ra nghi ngút khói, vừa thưởng thức vừa nhấp chút rượu thì câu chuyện trên bàn nhậu càng thêm hào hứng.

Đối với dân sành nhậu, gọi món mắt cá chẳng khác nào thể hiện sự “chịu chơi” và dám trải nghiệm.

Bong bóng cá – giòn dai, nâng tầm mồi nhậu

Bong bóng cá vốn thường bị bỏ đi, nay lại trở thành món “hái ra tiền” ở nhiều quán nhậu. Khi được chiên giòn hoặc xào giòn tỏi ớt, bong bóng cá có độ dai sần sật, ăn chơi không biết chán.

Ngoài ra, bong bóng cá hầm xương hay nấu súp cũng là món nhậu được đánh giá cao vì vừa lạ miệng, vừa bổ dưỡng, lại không kém phần sang trọng.

Có thể thấy, trên bàn nhậu Việt, không chỉ những món quen thuộc như lòng heo, gà nướng hay cá nướng mới được ưa chuộng, mà ngay cả những phần tưởng chừng bỏ đi của con cá cũng đủ sức làm “chiêu đãi” cánh mày râu. Đầu cá, mắt cá hay bong bóng cá, khi vào tay người đầu bếp, đều trở thành đặc sản khiến ai đã thử một lần là nhớ mãi, nâng ly thêm vài vòng cũng chẳng muốn dừng.

Yến Nguyễn

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/3-bo-phan-cua-ca-thuong-bi-bo-di-nhung-lai-thanh-dac-san-tren-ban-nhau-202509271138245362.html